판싯 카바간은 필리핀의 다른 국수 요리와 마찬가지로 이사벨라 지방에서 유래 한 맛있는 국수 요리 중 하나이며 그 뿌리는 중국 출신입니다. 이 요리는 판칫 캔톤과 판칫 팔라복 사이의 십자가처럼 보이며 때로는 호키엔 미와 거의 비슷하지만 소스가 더 많았습니다.
1987 년에 실시 된 연구에 따르면,원래 아모이(현재 샤먼)에서 온 중국 상인 그룹이 카가 얀 아파 리에 상륙했습니다. 상인 중 하나는 카바간에 판싯을 도입 할 책임이 있다고 말했다. 그의 이름은 시아 리앙 또한 디앙가로 알려져 있습니다. 디앙가는 아우구스티나 데레이 라다란이라는 필리핀과 결혼했는데,그는 전쟁 전 기간 동안 카바간에 판시테리아를 설립했다.
디앙가는 자신의”미키”(생 쌀된 국수)를 만들었습니다. 그는 일류 밀가루를 사용했습니다. 반죽은 구아바 연료에서 파생 된 석회(레 지아)와 혼합되어 벽에 부착 된 길고 강한 롤링 핀으로 반죽되었습니다. 반죽을 평평하게 한 후”캄피”또는 중국 정육점 칼을 사용하여 얇게 썰어 국수를 만듭니다. 디앙가가 요리 한 오리지널 판싯 카바간은”히비”(작은 말린 새우)또는 돼지 고기,바궁,간장,식용유 및 돼지 고기 국물이 있다고합니다.
식당 직원 중 한 명이”미키”제작을 배우고 마스터했을 때,그는 자신의”미키”콘센트와”판시 테리아”를 세웠는데,나중에 시정촌의 다른 사람들이 뒤 따랐다.
제 2 차 세계 대전 중 디앙가의 식당이 불타 버렸습니다. 그러나 디앙가의 딸인 포텐시아나 시아 빌라는 전쟁 후 새로운 라이프 레스토랑이라고 불리는 새로운 레스토랑을 열었습니다. 몇 년 후,판싯 카바건을 판매하는 몇 가지 레스토랑이 설립되었습니다. 1990 년에 건축된 이 호텔은 2009 년에 전면적인 리모델링이 진행되었습니다. 이 레스토랑 중 어느 것도 현재 열려 있지 않지만 새로운 레스토랑이 설립되었습니다. 요즘 판싯을 전문으로하는 카바간의 레스토랑은 알링키카이,조시,펠레시타입니다.이 레스토랑들은 모두 가치가 있는 판싯 카바간의 자체 버전을 가지고 있습니다.
세월이 흐르면서 판싯 카바간의 레시피는 많이 개선되었고,현재 루손의 여러 지역에서 인기를 얻고 있다. 새로운 레시피에는 바삭 바삭한”‘레촌 카라제이’와 삶은 메추라기 알과 같은 장식이 추가되었습니다.
새로운 것을 배웠습니까? 네,그랬어요.
이 나라의 맛있는 국수 중 하나를 요리 해보십시오.
서빙:8
성분:
- 1 “미키”국수
- 300 그램 삼겹살,얇게 썬
- 2 컵 돼지 고기 치차론,짓 눌린
- 메추라기 달걀 2 개,삶은
- 다진 마늘 6 개,다진
- 양파 2 개,잘게 썬
- 머리 양배추,줄리엔
- 1 무리 프랑스어 콩,줄리엔
- 1 당근,줄리엔
- 5 컵 닭고기 스톡
- 컵 간장
- 2 큰술 호이신 소스
- 3 큰술 굴 소스
- 3 큰술 옥수수 전분
- 생선 소스
- 갓 빻은 검은 색 후추
- 레몬 또는 칼라 만시
- 소금(취향에 따라 부어,너무 많은 소금은 건강에 좋지 않습니다)
요리 방법:
- 패킷 지침에 따라 신선한 국수를 요리하십시오. 세트를 따로 배출하십시오.
- 소금 시즌 돼지 고기 다음 냄비를 가열. 기름을 넣은 다음 돼지 고기 배를 갈색과 바삭해질 때까지 볶고 냄비에서 꺼낸 다음 따로 보관하십시오.
- 같은 냄비에 마늘과 양파를 볶습니다.
- 돼지 간을 넣은 다음 1 분 동안 볶습니다.
- 당근,프렌치 콩,양배추를 넣고 2 분간 볶습니다. 냄비에서 제거한 다음 따로 보관하십시오.
- 옥수수 전분을 1 컵의 스톡과 섞은 다음 따로 보관하십시오. 닭고기 육수,호이신 소스,굴 소스 및 간장 4 컵을 붓고 끓입니다. 일단 끓으면 옥수수 전분 혼합물을 부어 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 필요한 경우 생선 소스로 맛을 낸 다음 갓 갈은 후추로 간을합니다.
- 국수와 야채 혼합물의 절반을 냄비에 넣고 열을 가한 다음 접시에 넣습니다.
- 남은 야채 혼합물,치차 론 및 메추라기 알을 얹은 다음 레몬 또는 칼라만시와 함께 제공합니다.
9. 뜨거운 봉사하고 즐기십시오!
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