초콜릿 트뤼플 만들기 팁

내 초콜릿 만들기 과정을 실행할 때,나는 종종 초콜릿 트뤼플과 가나슈 작업에 대한 질문을받을. 그래서이 초콜릿 블로그 게시물에서 나는 자주 묻는 질문을보고 간단한 솔루션으로 당신에게 답변을주고 싶었다.

하지만 우선,만약 당신이 집에서 만들 수 있는 맛 있는 초콜릿 트 뤼 플 요리법을 찾고 있습니다,여기 내가 좋아하는 요리법 취급 또는 내 가족 및 친구에 대 한 선물로 확인 하 고 있습니다. 이러한 시도 및 조리법을 테스트. 당신이 당신의 초콜릿 트뤼플을 일단 우리는 질문으로 시작할 수 있습니다!

초콜릿 송로 버섯 조리법

• 크리스마스 초콜릿 송로 버섯>>
• 크림 럼 트뤼플>>
• 캐롭 트뤼플(초콜릿 무료) >>

당신은 어떻게 녹는 송로 버섯을 유지합니까?

당신이 그들과 함께 작업 할 때 녹는 초콜릿 트뤼플을 방지하는 가장 좋은 방법은 취사 장갑을 착용하고 손가락 끝으로 먼저 초콜릿 트뤼플을 형성 한 다음 부드러운 공으로 그들을 형성 완료 손바닥에 부드럽게 롤입니다.

당신이 그것으로 작업하기 전에 초콜릿 트러플 혼합물을 진정하는 것도 유용(1-2 시간은 괜찮 또는 하룻밤 당신은 시간이있는 경우).

당신이 당신의 초콜릿 트뤼플을 완료 할 때,몇 시간 동안 그들을 진정하고 실온에서 초콜릿을 저장(주위에 아무것도 18 기음 이상적이다).

초콜릿 트뤼플을 어떻게 보존합니까?

그것은 서늘하고 건조한 장소에 초콜릿 트뤼플을 저장하는 것이 가장 좋습니다,하지만 냉장고에. 이상적인 온도는 약 18 기음,그래서 멀리 어떤 열(라디에이터,세탁기,냉장고,식기 세척기 또는 오븐 등)의 소스에서 멋진 부엌 찬장이 가장 좋습니다.

초콜릿 트뤼플을 직사광선,냉장고,냉동고 또는 온도가 너무 많이 변하는 곳(밤에는 매우 추워지는 뜨거운 유리 온실처럼)에 보관하고 싶지 않습니다. 초콜릿은 급격한 온도 변화를 좋아하지 않습니다(초콜릿 꽃으로 이어질 수 있음).

수제 트뤼플은 얼마나 오래 지속됩니까?

그것은 당신이 그(것)들을 만드는 무슨에 달려 있다,그러나 당신이 부드럽게 한 초콜렛의 2 개에서 3 개의 층에 있는 당신의 초콜렛 송로 버섯을 구르는 경우에 신선한 크림 초콜렛 송로 버섯은 2-4 주 안에 먹어야 한다.

초콜릿 트러플 가나슈를 코코아 가루,아몬드 가루,짓 눌린 비스킷 또는 이와 유사한 것으로 굴리면 3 일 이내에 먹는 것이 좋습니다.

같은 메모에서 신선한 크림을 식물성 크림으로 바꾸거나 건강한 양의 알코올을 추가하면 유통 기한에 2-3 주를 쉽게 추가 할 수 있습니다. 내가 너무 오래 나는 그들이 마지막으로가는 시간에 대해 걱정했다 내 집에 초콜릿 트뤼플을 가진 적이 없다는 것을 말하는!

초콜렛 송로 버섯은 연약한가 단단한가?

수제 초콜릿 트뤼플은 일반적으로 크림 기반 가나슈로 만들어지며 최종 공 모양으로 굴릴 때 설정됩니다. 그것은 설정,하지만 당신이 당신의 초콜릿 송로 버섯에 물린 때,초콜릿 그냥 입안에서 녹기 시작 있도록 충분히 부드러운 유지.

초콜릿 가나슈를 어떻게 두껍게합니까?

초콜릿 가나슈 결국 설정하고 상관없이 두껍게하지 않습니다,하지만 당신은 당신이 원하는 얼마나 많은 두께를 제어 할 수 있습니다. 크림의 비율을 초콜릿으로 변경하면 더 얇은 초콜릿 가나슈(더 많은 크림,알코올 또는 기타 물 기반 맛)또는 두꺼운 초콜릿 가나슈(더 많은 초콜릿)를 얻을 수 있습니다.

초콜렛의 간격 또는 유동성은 또한 당신이 이용하는 초콜렛의 유형에 달려 있습니다. 당신이 백색 초콜렛을 가진 동일한 초콜렛 송로 버섯 조리법을 만드는 경우에,당신은 당신이 어두운 초콜렛을 가진 동일한 조리법을 만드는 경우에 보다는 아주 많게 액체 일 것이라는 점을 주의할 것이다.

초콜릿 가나슈가 식 으면 나무 숟가락이나 전자 거품기로 더 가벼운 혼합물로 채찍질 할 수 있습니다.

더 많은 초콜릿 트러플 레시피

하루 앞서 초콜릿 가나슈를 만들 수 있습니까?

예,물론입니다! 그것은 잘 설정 휴식과 맛을 개발하는 시간을 가지고 나는 그것을 필요로하기 전에 나는 종종 하루 내 초콜릿 가나슈을. 그냥 밀폐 용기에 초콜릿 트 러 플 가나슈를 저장 하 고 다음 날에 대 한 준비가 냉장고에 배치 다는 것을 확인 하십시오.

가나슈는 항상 초콜릿으로 만드나요?

예,초콜릿 가나슈를 만들기 위해 항상 초콜릿이 필요하지만 크림 부분을 다른 액체로 바꿀 수 있습니다.

가나슈는 얼마나 걸리나요?

당신이 그것을 배치 위치에 따라 달라집니다,하지만 실온에서,그것은 3-4 시간까지 걸릴 수 있습니다,반면 냉장고에 약 60 분.

너무 두꺼운 초콜릿 가나슈를 어떻게 고칠 수 있습니까?

당신이 제대로 조리법을 따라 한 것을 제공하고 초콜릿 가나슈는 올바른 일관성,그리고 그냥 설정(하지만 너무 두꺼운),전자 레인지 또는 호브에 부드럽게 가나슈를 따뜻하게. 당신은 단순히 그것을 조금 따뜻하게하여 초콜릿 가나슈를 풀어 줄 것입니다.

그러나 어떤 이유로 든 가나슈를 너무 두껍게 만들었다면,초콜릿을 너무 많이 첨가했거나 크림 또는 액체가 충분하지 않았기 때문에 먼저 초콜릿 가나슈를 따뜻하게하여 질감을 풀고 크림 또는 원하는 다른 액체를 추가하십시오.

양은 초콜릿 가나슈가 얼마나 두꺼운 지에 달려 있습니다. 부드럽게 저어. 당신은 여전히 올바른 맛의 일관성을 가지고 필요한 경우 더 많은 맛을 추가 할 수 있도록,맛을 확인합니다.

스플릿 가나슈를 어떻게 고칠 수 있습니까?

스플릿 가나슈는 매우 맛있어 보이지 않으며 작업하기가 어렵습니다. 다행히도 분할 가나슈를 수정하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우선,당신은 차가운 크림(더블 또는 싱글)의 스푼의 몇 가지를 추가하고 부드럽게 저어 수 있습니다. 그것은 일반적으로 문제를 해결합니다.

그러나 크림이 더 없거나 초콜릿 가나슈를 물에 빠뜨리고 싶지 않다면 다른 방법이 있습니다. 옥수수 시럽(꿀,용설란 시럽,메이플 시럽,황금 시럽 또는 당밀 시럽)의 스푼에 대해 끓인다. 이 전자 레인지 또는 호브에서 수행 할 수 있지만,이 같은 작은 금액이기 때문에,그것은 끓여 시간이 옆에 걸릴 것이라는 점을 명심하십시오.

쪼개진 초콜릿 가나슈의 큰 덩어리(큰 스푼)를 넣고 부드럽게 저어줍니다. 당신은 즉시 초콜릿 가나슈는 사랑스러운 부드러운 질감에 다시 개혁을 시작하는 것을 알 수 있습니다.

일단 혼합,부드럽게 초콜릿 가나슈의 나머지 부분에 작은 혼합물을 추가하고 매우 천천히 저어. 초콜릿 가나슈는 질감을 부드럽게 다시 변경됩니다,그리고 그것은 사용할 준비가!

초콜릿 트뤼플을 냉장 보관해야합니까?

간단한 대답은’아니오!’

초콜릿 트 뤼 플만 해야 냉장고에 그들을 만드는 경우,그들은 설정 해야 합니다. 한 번 만든 냉장고에서 그들을 데리고 건조에 밀폐 용기에 보관,시원한 장소.

당신이 농민 시장이나 상점에서 초콜릿 트뤼플을 구입하는 경우,원래의 포장에 보관하고 건조하고 시원한 장소에 보관하고 권장’최고의 날짜 전에’내에서 먹는다.

초콜릿 트러플 혼합물을 얼릴 수 있습니까?

네,할 수 있지만 초콜릿 트뤼플로 만들기 전에 만 가능합니다. 예를 들어 초콜릿 트뤼플 가나슈를 너무 많이 만들거나 모든 초콜릿 트뤼플을 한 번에 만들 수없는 경우에 유용합니다. 초콜릿 가나슈를 밀폐 용기에 붓고 최대 1-2 개월 동안 동결 한 다음 해동 및 필요에 따라 사용하십시오.

일단 당신이 당신의 초콜렛 송로 버섯을 만들,당신은 그(것)들을 얼거나 냉장고에 두면 안된다. 수분과 냉장고의 추위는 초콜릿 송로 버섯이 꽃을 일으킬 것입니다 유사하게 당신이 당신의 초콜릿 송로 버섯을 해동 할 때(당신이 그들을 동결하는 경우)당신은 우리의 초콜릿에 꽃을 얻을 것이다,그들은 균열 가능성이 있습니다(온도의 차이는 초콜릿 송로 버섯 껍질 균열 할 것입니다).

초콜렛 트러플을 트러플로하는 이유는 무엇입니까?

좋은 질문! 초콜릿 트러플은 일반적으로 가나슈라는 크림 기반 충전으로 만든 그것은 종종 맛입니다.

이 초콜릿 트러플 혼합물은 전통적으로 작은 공으로 굴려 녹인 초콜릿으로 굴린 다음 코코아 가루,분쇄 아몬드 또는 이와 유사한 분쇄 견과류 또는 과일 가루로 굴립니다.

남은 가나슈로 무엇을 만들 수 있습니까?

남은 가나슈는 밀폐 용기에서 최대 2 개월 동안 쉽게 냉동 보관할 수 있습니다. 해동되면 더 많은 초콜릿 트뤼플을 만들 수 있습니다.

당신이 바로 남은 가나슈를 사용하려는 경우,당신은 어떤 초콜릿 푸딩을 위로하는 데 사용할 수 있습니다,예를 들어,유리에 숟가락,요구르트 또는 크림 상단,다채로운 뿌리를 추가,당신은 저녁 식사 후 치료를!

버터 크림 대신 남은 가나슈를 사용하여 컵 케이크 나 초콜릿 케이크를 얼려 넣을 수도 있습니다. 초콜릿 가나슈는 초콜릿 팬케이크에 완벽한 토핑이거나 코코아 파우더 대신 전통적인 귀리 푸딩에 혼합 할 수 있습니다.

드립 케이크를위한 화이트 초콜릿 가나슈

단계별 가이드와 함께 드립 케이크를위한 최고의 화이트 초콜릿 가나슈 레시피. 드립 케이크,케이크 장식 또는 푸딩에 이슬비를 위해 사용하기 쉽고 신뢰할 수 있습니다.

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초콜릿 트뤼플을 왜’트뤼플’이라고 부릅니까?

초콜릿 트뤼플은 1895 년경 프랑스에서 처음 만들어졌습니다. 그들의 모양,크기 및 모양 때문에,그들은 송로 버섯 버섯의 이름을 따서 명명되었습니다. 전통적인 초콜렛 송로 버섯은 코코아 가루에서 입히고,상당히 거칠고 울퉁불퉁하 짭짤한 송로 버섯 같이 보였다.

요즘 초콜릿 트뤼플은 종종 다양한 모양의 곰팡이와 다채로운 외관으로 만들어집니다. 때때로 당신은 사람들이’호두’로 이러한 초콜릿 트뤼플을 참조들을 수 있습니다,하지만 호두 엄밀히 너트 기반 충전 단지 송로 버섯을 말하는.

나는이 모든 질문의 완전한 목록이 아니라고 확신,그래서 당신은 초콜릿 송로 버섯 만들기에 대한 또 다른 질문에 대해 생각하는 경우,모든 수단에 의해 아래의 의견에 드롭 나는 그들에게 대답하기 위해 최선을 다하겠습니다!

왜 연락을 유지하지…