에릭 제닝스,스피어 피시,에스.,소비자에 대해 많은 것을 배운 목장입니다. 그는 잔디 먹이와 곡물 완성 쇠고기를 소비자에게 직접 판매합니다.
제닝스와 그의 아내 미켈레는 약 10 년 동안 직접 마케팅 쇠고기를 시작했습니다. 처음에는 친구와 가족에게 분기와 반을 팔았습니다. 제닝스 앵거스 쇠고기——결국 그들은 자신의 브랜드를 개발하고 지금은 스피어 피시에서 모두 레드 헛간 농민 시장 소매점과 좋은 지구 자연 식품에 자신의 쇠고기를 가지고있다.
제닝스는 여전히 벤처를”취미 실험”이라고 언급하고 있지만,그는 지역 식품 운동을 계속 공급하기 위해 최선을 다하고 있으며 매출이 계속 증가 할 것으로 예상하고 있습니다. 제닝스는 몇 년 전까지 미국 산림청 방목 허가를 다른 목장으로 전환 할 때까지 대규모 상업용 소 무리를 운영했습니다. 그의 작은 소와 함께 그는 지금 그의 종 아리 작물에서 더 높은 수익을 얻을 수 있는 방법으로 직접 마케팅에 초점을 맞추고 있다.
마케팅 인사이트
제닝스의 다이렉트 마케팅 육류에 대한 상위 4 가지 팁은 다음과 같습니다.
1. 부분 크기를 재고하십시오. “3~4 파운드 로스트는 일반적으로 너무 큽니다.”라고 그는 말합니다. 소매점에서”현지 쇠고기”를 찾는 많은 구매자는 일반적으로 1~2 명이 구매하고 남은 음식을 원하지 않을 수 있습니다. 또한,잔디 먹이 쇠고기에 대 한 파운드 당$8 의 평균에 큰 부분 크기 비용 금지 될 수 있습니다.
2. 소비자 질문에 대비하십시오. 종종,로컬 제기에 관심이 구매자 목장 뒤에 이야기와 어떻게 그들은 동물 발생에 관심이 있습니다. 그의 경험에서,소비자는 3 개의 일반적인 질문에 특히 흥미있었다:동물은 호르몬을 먹였는가? 동물에게 항생제가 주어 졌습니까? 동물은 옥수수를 먹였습니까? 제닝스는 자신의 50 머리 소와 함께,소는 자연적으로(어떤 호르몬도없고,항생제)제기되는 것을 말한다. 그는 소비자 선호도에 따라 곡물 가공 및 잔디 가공 쇠고기를 모두 제공합니다. 제닝스 앵거스 유전학을 사용,높은 품질의 고기 품종의 소스로 많은 소비자에 의해 인식되는.
현지 쇠고기:에릭과 미셸 제닝스는 고기 패키지에 이름과 전화 번호를 넣었습니다.
3. 잔디 완성 쇠고기는 시장에 도착하는 데 더 오래 걸립니다 인식. 제닝스 마케팅 지역 쇠고기는 더 높은 총 수익을 생성 할 수 있습니다 말한다,그러나 그 쇠고기를 생산하는 비용도 높을 수있다. 예를 들면,잔디 완성되는 종아리는 이상적인 추수 무게를 도달하기 전에 전형적으로 2 세입니다,그(것)들을 곡물 완성되는 가축 보다는 년 오래 먹이기 요구하는. 그는 겨울 동안 알팔파 또는 사료 건초로 풀을 먹인 동물을 보충하고 일반적으로 늦여름에서 초가을까지 수확합니다.
4. 소비자와 연결할 수있는 기회를 찾으십시오. 제닝스는 제닝스 앵거스 꿀벌에 대한 인식을 높이기 위해 상공의 스피어 피시 상공 회의소에 참여 입수했습니다. 그와 미셸은 지역 농업에 대한 자세한 내용을 보려면 스피어 피시 리더십 클래스에 대한 자신의 목장 매년 봄에 오후를 개최. 제닝스’는 또한 소비자가 쇠고기를 시도하고 그들이 할 수 있습니다 어떤 질문을 할 수있는 기회를 제공하기 위해 소매 상점에서 쇠고기 샘플을 제공했다. 그들은 자신의 목장에 대한 사진과 정보를 공유 할 수있는 페이스 북 페이지가 있습니다.. 그들은 국가 쇠고기 산업 이벤트에 참여하고 있습니다;그들은 블랙 힐스 주립 대학과 협력했습니다,이는 관심 소비자와 레스토랑 현지 생산자를 연결하는 식품 허브를 설립했다.
잔디 대 곡물 완제품 쇠고기
제닝스는 동물 그룹을 분리하여 마무리 단계를 통해 다르게 공급함으로써 풀과 곡물 완제품 쇠고기를 제공합니다. 일부 소비자와 생산자는 특정 생산 방법(유기농,자연 및/또는 잔디 완성)에 대한 선호도에 대해 매우 목소리를 내고 있지만 제닝스는 편을 들지 않습니다. 그는 소비자들이 선택을받을 자격이 있다고 말한다.
“나는 고기를 홍보하기 위해 여기 있어요. 나는 한 생산 방법을 다른 생산 방법에 해를 끼치 지 않을 것”이라고 그는 말한다.
고든은 화이트 우드의 글,박사.
