남아공 전통 농민 소시지를 보어 워스(부레프라고 함)라고 부릅니다. 보어 워스에 대한 직접 번역은”농부 소시지”가 될 것입니다.
보어 워스는 거친 질감을 가지고 있으며 쇠고기,돼지 고기,소량의 지방 및 향신료로 구성됩니다. 그것은 매우 맛있는 맛의 넓은 범위를 가질 수 있습니다. 인기있는 풍미 변형에는 마늘과 칠리가 포함됩니다.
보어워스는 특히 바비큐에 좋으며 남아프리카공화국 바베큐의 중요한 부분입니다. 바베 큐에 요리 하는 경우 주스 천천히 피부를 통해 밖으로 스며 하 고 물 입,가까이 모든 사람을 만들 것입니다 냄새 감각을 만드는 석탄에 물방울.
요리 팁(나중에 설명)
보어 워스의 준비는 쉽습니다. 패키지에서 보어 워를 제거하고 여분의 향신료를 추가하지 않고 보어 워를 요리하십시오. 겨자,케첩 또는 기타 소스는 나중에 보어 워가 제공 될 때 추가 할 수 있습니다.
보어를 코일 모양으로 유지하십시오. 조각으로 그것을 자르지 않거나 코일 때 돌기 쉽다 것과 같이 그것을 풀지 마십시오. 보어 워스는 바베큐 또는 오븐에서 석탄 위에 구울 수 있습니다. 그것은 프라이팬에 튀겨 질 수 있고,스튜로 요리 될 수 있고 심지어 수프를 만드는 데 사용될 수 있습니다.
보레워를 조리할 때는 조리하는 동안 피부가 뚫리거나 부서지지 않는 것이 매우 중요합니다. 접이식 그릴(할스테리)을 사용하면 보어를 쉽게 돌릴 수 있고 피부가 부러질 위험을 최소화할 수 있습니다.
보어를 돌리는 또 다른 방법은 길고 평평한 넓은 끝이 있는 한 쌍의 집게를 사용하거나 길고 넓은 주걱을 사용하여 보어를 뒤집어 피부를 부러 뜨리지 않도록하는 것입니다. 보어 워어를 뒤집으려면 집게를 넓게 열고 보어 워어 아래로 한쪽을 밀고 집게로 보어 워어를 단단히 잡고 조심스럽게 보어 워어를 뒤집습니다. 주걱을 사용 하는 경우 메서드는 동일 하지만 보어를 선회 하는 동안 손으로 보어를 지원 해야 합니다.
바베큐에서 보어를 요리 할 때 보어가 건조 될 것이므로 너무 익히지 않도록 매우 조심하십시오.
보어 워스를”두 번 요리”하지 마십시오. 예를 들어,먼저 오븐에서 보어를 요리 한 다음 팬 튀김을 또는 그 반대로 요리하지 마십시오. 한 가지 방법 만 사용하여 요리하십시오. 요리하기 전에 보어를 끓이지 마십시오.
보어 요리 키 올바른 열을 얻기 위해 사용하는 것입니다. 열은 보레워를 요리하고 좋은 갈색 색깔에 외부 색깔을 바꾸기 위하여 충분히 뜨거워야 한다 그러나 보레워를 파열하고 모든 주스를 잃을 고 이렇게 뜨겁지 않다. 피부 안에 주스를 유지하면 보어 워스를 통해 요리하고 촉촉함을 유지할 수 있습니다. 너무 많은 주스가 보어 워스에서 누출되면 보어 워가 건조 해집니다. 주스가 마음에 들지 않으면 이쑤시개 나 꼬치를 사용하여 열에서 꺼내기 전에 마지막 순간에 보어를 찌르고 주스가 바베큐 나 프라이팬에서 꺼내기 전에 탈출하도록하십시오. 마지막 순간에 주스 만 방출하십시오!!그러나 보어를 찔러서 온도계 프로브를 삽입하면 주스가 너무 일찍 그리고 너무 자주 방출되어 보어를 건조하게 만듭니다. 오히려 심판을 요구하십시오.
숯불/그릴리힐리/그릴리브리케팃
불을 시작하고 석탄이 제대로 타는 시간을 허용하십시오. 석탄은 백색 재로 입히고 화염이 아래로 죽을 때 준비되어 있다. 요리 주스 동안 석탄에 보어 및 드립에서 천천히 스며들 것이다. 이것은 화염의 발적을 일으키는 원인이 될지도 모릅니다. 이 경우 화염에 물(또는 맥주)을 부드럽게 뿌려 불을 식히십시오. 너무 많은 액체가 불에 한때는 던지면 재를 석탄에서 일어나는 일으키는 원인이 될 것이다.
그릴이나 할스테리는 차갑고 뜨겁지 않아야 합니다. 그릴 청소 후 그릴 시간 냉각 수 있도록 바베 큐에서 그릴을 제거 합니다. 바베 큐는 그릴 높이 위에 약 100 밀리미터에 대 한 당신의 손을 잡을 수 있고 거기에 10 초 동안 당신의 손을 잡을 수 있을 때 준비. 석탄 위에 그릴을 놓고 보어 요리를 시작하십시오. 보어 워스를 정기적으로 돌리십시오. 선회할 때 보어를 부러뜨리거나 터뜨리지 않도록 주의하십시오. 이것이 접이식 그릴(할 스테 리)이 권장되는 이유입니다. 외부 색상이 양쪽에 황금 갈색 때 보어 워스는 요리. 석탄 위에 요리 할 때 일반적으로 약 20~25 분의 총 시간이 걸립니다. 불길 위에 보레 워를 요리하는 것은 보레 워가 파열되고 주스가 탈출하기 때문에 좋지 않습니다. 석탄에서 제거되면 보어 워스는 봉사하기 전에 약 2~3 분 동안 서 할 수 있습니다.
조리 시간은 20 분(수분이 많음)또는 30 분(잘 익고 촉촉하지 않음)
프라이팬에 보어 요리
튀기기 전에 보어를 끓이지 마십시오. 프라이팬 바닥에 식물성 기름 또는 올리브 오일을 가볍게 코팅하십시오. 보어가 팬에 달라 붙지 않도록 충분한 오일 만 사용하십시오. 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 보어 워를 부드럽게 볶습니다. 요리하는 데 측면 당 약 10 분이 걸릴 것입니다. 선회할 때 보어를 터뜨리거나 부러뜨리지 않도록 주의하십시오.
조리 시간 20 분(육즙,)30 분(잘).
오븐에서 보어 요리
굽기 전에 보어를 끓이지 마십시오. 식물성 기름 또는 올리브 오일의 가벼운 코팅으로 보어 워의 외부를 문질러 오븐 팬 또는 접시에 보어 워를 놓습니다. 요리 할 때 보어 워가 부풀어 오르기 때문에 접시가 충분히 큰지 확인하십시오. 약 15 분 후에 보어 워스를 뒤집습니다. 선회할 때 보어를 부러뜨리거나 터뜨리지 않도록 주의하십시오. 20-25 분 후에 보어 워스는 먹을 준비가되어 있어야합니다.
