그러나,요리의 고대의 방법을 통해 아양 부리는 년 후,앤디는 마침내 열린 무덤에 갓 도살 동물을 부착 할 수있는 기회를 제시했다.
오늘의 동물? 오버하슬리 염소. 우리의 친구 엘리자베스,내가 펜실바니아에있는 어머니 지구 뉴스 박람회에 함께 여행 한 여성은 식량 권리 변호사뿐만 아니라 염소 자리입니다. 재미있는 친구,나는 말할 것입니다! 그녀는 염소 우유 치즈 크림을 여는 자신의 꿈을 향해 일하면서 현재 작은 무리의 오버하 슬리 염소와 함께 농업 기술을 연마하고 있습니다.
는 아름다운 갈색 않습니다,부드러운 얼굴과 부드러운 처분. 그들은 또한 세계 최고의 전통 치즈가 유래 스위스 알프스에서 선택의 염소가 될 일이.
엘리자베스는 숙제를 했다. 어떤 유제품과 함께,특히 남성이 태어날 때 무리를 얇게 할 필요가 있습니다. 소 무리에서,이 소년들은 종종 농부 나 친구들을 위해 쇠고기가됩니다. 염소는 많은 미국인들이 가진 나쁜 만남의 낙인으로 인해 판매하기가 조금 더 어렵습니다. 그녀의 친구 중 하나의 도움으로,엘리자베스는 작은 가축 도살의 예술을 배운 그 소년의 아무도 낭비로 이동합니다.
이번 주말,그녀는 그녀의 가족 및 친구들과 공유 그랜드 식사를 위해 준비 두 같은 염소를했다. 초점으로 발굴되는 식사의 호기심에 축제 경우,이었다.
앤디에게는 즐거움과 결과적으로 압력이 모두 그의 것이 었습니다. 요리의이 방법을 시도했다 그의 미식가 친구의 일부와 이야기 한 후(실패!!),그의 자신감이 총에 맞았습니다. 분명히,지상에서 식사를 요리하는 것은 플러그 앤 플레이가 아니며,이 노력은 고기,열 전달,물 및 온도 제어의 물리학에 대한 그의 모든 이전 경험을 요구합니다. 전날 밤,그는 유튜브에서 크래시 코스를 밟았으며,전 세계 전문가들의 비디오를 보면서 어떻게 동물을 땅에 태울 수 있는지 보여주었습니다. “훈련”은 그가 하루를 시작하는 데 도움이되었지만 즉시 극복해야 할 장애물이있었습니다.
우리의 가을은 여름과 달리 비가 많이 내리고 젖었습니다. 우리가 엘리자베스의 농장 인 미스티 빙퇴석 크리 머리에 도착했을 때,우리는 이미 일정보다 1 시간 늦었습니다. 어린이. 그것에 대해 그것을 요약합니다.
손님이 오후 3 시쯤 도착하고 오후 5 시쯤 식사를 할 때,앤디는 구덩이를 임시 보관소로 옮기고 12 파운드의 염소를 구워서 군중을 위해 선물하는 데 7 시간 밖에 걸리지 않는다는 것을 알았습니다. 우리는 단지 오전 11 시 전에 거기에 도착. 도!
나는 아이들과 소모품의 자신의 일’가치를 언로드하는 동안,앤디는 구멍에 바로 가서 그것을 청소. 다음으로,엘리자베스는 그에게 나무 더미가 쌓인 곳을 보여 주었고 그는 불을 짓는 일을했습니다.
약 1 시간 후,앤디는 여전히 불꽃을 유지하려고 노력했습니다. 나는 그들이 예상했던 것보다 나무 스택이 훨씬 더 포화 추측 그는 집 근처 은닉에서 신선한 나무로 완전히 다시 시작했다. 화재가 안정되고 확립 될 무렵에는 오후 12 시 30 분에 가까워졌습니다.
앤디는 크림 빌드 사이트를 통해 휠 무덤을했다 및 일부 멋지고 둥근 필드 돌을로드,각 사이의 무게 5–10 파운드.
두 바퀴 무덤 나중에,그는 불길 주위에 돌을 배열하고 구멍에 건조하고 뜨거운 온도에 적응하도록 허용. 이 조정 기간에도 지구에는 적어도 세 개의 암석이 폭발하여 정상으로 돌아 오기 전에 갑자기 천둥 소리가 났습니다. 우리는 거리를 유지했습니다.
우리 가족은 짧은 휴식을 취하고 내가 낮잠을 자려고 리암을 내려 놓기 전에 아이들과 간식 점심을 먹었습니다. 나는 낮잠 방에서 등장 할 때,우리의 손님 중 일부는 도착했다. 그들은 구덩이에 의해 아래로 있었다,지금까지 앤디의 진행 상황에 대한 질문을. 엘리자베스는 반찬을 준비하고이 시간 동안 회사에 대한 그녀의 집 준비를 받고 있었다. 그러나 부엌에서 익숙한 얼굴로,그녀는 계속 볶을 수있었습니다.반죽을 섞고 반죽하고 음료를 제공하십시오.
이때 앤디는 염소를 넣을 금속 쟁반을 발견했다. 우리 지역에는 바나나 나무 크기의 잎이 없기 때문에 물 속에 적신 삼베 주머니가 작은 염소 시체의 포장이되었습니다. 불행하게도,팬은 얕은 측면 중 하나에 누출이 있었고,앤디는 주석 호일에서 그것을 위해 패치를 만든. 구덩이에 물 손실 잠재적으로 염소를 구울 것입니다.
다음,앤디는 요리와 그리 의식적으로 삼베 자루에 배치하면서 안정을 유지하기 위해 문자열 염소를 묶어. 다음으로 까다로운 부분이 왔습니다; 가열 된 바위에 그 팬을 얻고 그의 손 또는 그의 신발 중 하나를 레코딩하지 않고 물,염소와 커버를 배치.
구멍은 12 파운드 염소보다는 더를 위해 하고 대략 3 개 피트 깊은 곳에서,3 개 피트 및 6 개 피트 길이입니다. 그것은 정말로 열린 무덤처럼 보였다! 치료의 가장 큰 아래로 도달,앤디는 석탄에 임시 변통 구이 팬을 배치.
꽤 수준을 보였다. 그런 다음 그는 냄비에 물 한 양동이를 버렸다.
다음 삼베 염소가 왔습니다. 지금까지,너무 좋아!
그러나 나는 의심 새는 코너에서 팬 물방울 물방울 떨어지는 물 나타났습니다. “아니 지금 돌아 가지;잘하면 젖은 가방이 충분할 것”앤디는 말했다. 그는 느슨하게 전체 장치를 통해 금속 덮개를 배치하고 취재 위에 배치 가열 필드 돌을 진행했다.
그는 자신의 유튜브 시청에서 얻은 아이디어,앤디는 위에서 돌을 잡아 판금 위에 배치 포스트 구멍 파는 사용.
마지막 단계는 전체 구멍에 큰 판금 덮개를 놓고 모래로 채우는 것이 었습니다. 연못이 아니다 50 야드 떨어져 있는 저 의외로 배수해 있고 그래서 모래는 준비되어 있 유효했다. 구덩이가 만족스럽게 덮여되면,앤디는 잘 자격이 맥주와 일부 사교를 위해 집에왔다.
염소가했던 것처럼 그것은 일 요리(희망!우리는 엘리자베스의 친구들과 즐거운 시간을 보냈습니다. 일부는 앤디와 내가 이미 관계를 맺은 지역 농부 였고 다른 사람들은 새로운 얼굴이었습니다. 해가 지기 시작하고 황혼이 편안하게 정착 할 때,모두가 엘리자베스의 카레 반찬과 난 빵에 가득 찼습니다. 그녀는 수제 페타 치즈,올리브 및 크래커를 먹었습니다. 살사,인도 수프와 과일을 공유 할 수 있었다. 그 때까지는 어둠이 안전하게 농장을 동봉했다,우리는 오후 5 시 식사가왔다 갔다 것을 깨달았다 우리는 확실히 가득 동안,테이블에 염소는 아직 없었다.
그것은 앤디의 계산을위한 시간이었다. 가난한 사람은 너무 긴장했다. 엘리자베스가 염소를 땅에 구우려고 시도한 것은 이번이 처음이 아니었다. 다른 시간은 아주 성공적이지 않고 석쇠에 동물을 완료해야 했다. 로스팅에 4 시간,우리는 지금 또는 결코 느꼈다. 그 염소는 부드럽고 끝났거나,가난한 분홍색 것은 기다리는 손님을 위해 빨리 구워 져야 할 것입니다. 앤디는 그릴 준비.
횃불과 손전등으로,파티의 절반은 조심스럽게 집에서 로스팅 구멍까지 언덕 아래로 길을 골랐다. 그룹의 십대 소년 몇 명은 앤디가 모래 덮개를 제거하고 큰 구멍 덮개를 들어 올리는 것을 도왔습니다. 그것은 좋은 징조였다 터치에 매우 뜨거웠다!
다음으로,그는 포스트 구멍 파는 사람과 필드 돌을 하나씩 제거하고 우리는 구멍의 중간에 작은 냄비에서 상승 연기를 보았다. 위대한 기호 두 번째! 엘리의 손전등과 다른 손님의 스마트 폰 손전등의지도로,앤디는 조심스럽게 도달,그냥 바위 위에 구덩이를 벌리고 상단 시트 금속 커버 떨어져 이성을 상실. 삼베 자루가 있었다,전혀 불태운하지. 위대한 기호 번호 3!
앤디는 김이 나는 뜨거운 가방을 움켜 잡고 울부 짖었다. 그런 다음,무덤 마당에 밴시처럼,그는 염소 가방과 함께 실행,다시 집에 모든 방법을 비명. “핫!!!!!”
나머지는 우리가 언덕을 백업 할 수있는 최선을 따라 카운터에 휴식 삼베 염소를 찾기 위해 부엌으로왔다.
급하게,엘리자베스는 그것을 난로로 옮겨서 조리대를 망치지 않도록하고 모두가 위대한 계시를보기 위해 모였습니다. 엘리자베스의 아들 제이크는 요리 프로그램과 그의 마지막 학기에 그는 염소를 조각의 명예를 받았다. 앤디는 가방의 상단을 잡고 그것을 빠른 흔들림을했다.
여기 순간이 있었다. 누군가 다른 사람을 위해 만찬회를 실행하기의 추가한 긴장의 위에… 진실의 순간. 앤디는 염소가 자루에 들어가기 전처럼 분홍색으로 전락 할 것이라고 완전히 믿었습니다.
다소 단단한 쿵 소리와 함께,동물은 우리 앞에 봉사 접시에 휴식을했다.
그것은 너무 완벽 하 게 요리 하 고 부드러운,다리를 함께 잡고 문자열에 대 한 하지 않을 경우 떨어졌을 것 이다!
성공!!!! 아!!! 이 얼마나 영광스러운 순간! 그것은뿐만 아니라 완전히 요리,그러나 우리는 예상보다 일찍 바위 전체 시간을 올 수 있다는 것을 나중에 계산. 이 얼마나 놀라운 축복이었다! 약 10 명의 군중은 열정적으로 박수를 쳤고 만장일치로 기다림이 확실히 가치가 있다고 결정했습니다.
앤디는 넓은 미소를 지으며 와인을 마시며 제이크가 줄을 뚫고 손님을 위해 고기를 조각하기 시작하는 것을 보았다. 함께,그들은 살에서 뼈를 분리 하 고 우리의 나머지 저녁 식사 테이블에 반환,기대에 우리의 입술을 핥 아.
나는 리암을 잡고 엘리는 자리를 찾았다. 염소가 제공되었을 때,그것으로 요리했던 매우 감자에 의해 후광,그룹은 바로 자신의 손끝으로 파고. 이 작은 염소가 만든 짭짤하고 만족스러운 식사! 엘리는 외쳤다,”아빠,나는 염소를 사랑! 이 너무 좋다!”리암은 다른 성인들조차도 그가 얼마나 많이 소비하고 있는지를 알 때까지 조각을 떼어내는 것을 도왔습니다.
“이것이 우리가 그를 베이비 파츠라고 부르는 이유입니다.”앤디가 설명했다. “그는 그의 엄마처럼 마른 체형이지만 경주마처럼 먹는다!”그의 이름에 살고,리암은 철저하게 염소 고기를 즐겼다,끝날 때까지 그는 단지 내 몸통에 자신의 작은 몸을 휴식과 한숨을 내 쉬었다.
나는 그의 아버지도하지만 매우 다른 이유로 한숨을 쉬고 있다고 생각합니다. 이 같은 노력이 만들거나 깰 수있는 요리 신뢰의 종류는 거대하다. 이제 앤디는 큰 일에 걸릴 준비가 느낀다. 이 작은 염소와 엘리자베스가 그에게 준 훈련을 통해 구덩이에 돼지 전체를 굽는 것은 여전히 그의 꿈이며,그는 그것이 놀라운 것으로 나올 것이라고 10 배 더 확신합니다.
손님이 밤을 위해 밖으로 필터링으로,우리는 약간의 청소와 엘리자베스를 도왔지만,그녀는 신속하게 우리가 충분히 긴 드라이브와 피곤 아이들이 있다고 진술,우리를 쫓아. 포옹과 우리 뒤에 당신의 좋은 부전승 감사,우리는 시간 긴 여행 집에 시작. 우리가 오쉬코쉬를 공격하기 전에,모든 승객들은 그날의 노력에서 벗어나 만족스럽고 깊은 잠에 빠졌습니다. 정말 멋진 하루였습니다!
