ハギスは、バーンズの夜に提供するために人気がある伝統的なスコットランドの料理です。 ハギスは店で買うことができ、自宅で簡単に調理することができます。 あなたがゼロからそれを作ってみたい場合は、我々はあなたが完璧なハギスを達成するために知っておく必要があるすべてを持っています。
*ハギスとは何ですか？
*ハギスは伝統的にどのように準備されていますか？
*お店で買ったハギスを調理する方法
*ハギスを購入する場所
*ゼロからハギスを調理する方法
*残りのハギスを保存する方法
*簡単ハギスレシピ
ハギスとは何ですか？
ハギスは羊の内臓を混ぜて作られたおいしいプリンで、心臓、肝臓、肺を切り刻んだ後、オート麦、玉ねぎ、スエト、いくつかのハーブやスパイスと混ぜた”摘み取り”とも呼ばれています。 これは、これらの日合成ケーシングを使用することがより一般的ですが、すべての羊の胃の中で株式と一緒に調理されています。
それはスコットランドの国民料理であり、バーンの夜と同義であり、通常は”neeps and tatties”（スウェーデン人、カブ、ジャガイモ）と一緒に楽しむことができます。 それは伝統的なスコットランド料理と考えられていますが、1430年に英語のレシピで使用されている”hagws”または”hagese”の証拠があるため、ハギスがスコットランドに起源を持つかどうかについての議論があります。
ハギスは伝統的にどのように準備されていますか？
伝統的に、ハンターは動物のきれいな胃に内臓を詰め込み、臓器が最初に台無しになる傾向がありました。 それは肉に来たときに廃棄物ではない、態度をしたくない、非常に少ない廃棄物がありました。 彼らは野菜、オート麦、スパイスを加えて、今日のように沸騰させます。
ブラックプディングと同様に、ハギスは厳しい愛や嫌悪感を持っている食材の一つですが、それがどのように作られているかについての最初の考 それは肉、わずかにナッツの味と食感とおいしく豊かで風味豊かな料理です。 それは素晴らしい崩れだけでなく、ハーブやスパイスの歓迎の香りを持っています。
お店で買ったハギスの作り方
ハギスはスーパーや肉屋ですぐに入手できるので、ゼロから作ることを空想しないなら、これは次善のことです。 店で買ったハギスはすでに調理されているので、あなたは本質的にそれを再加熱しているだけで、いくつかの方法でこれを行うことができます。
:
- 454gハギス
メソッド:
- オーブンを190℃/ガスに予熱する5. 外装からハギスを取り外しますが、ケーシングからは取り外しません。 フォークや太い針で数回刺し、箔で包みます。
- ベーキングトレイに置き、オーブンの中央で1時間焼く。
- 箔からラップを外し、ケーシングを開き、ニープとタティでハギスを提供する（レシピのインスピレーション)
お店で買ったハギスを調理する方法：沸騰
フォークや太い針で数回刺し、冷たい水に入れて沸騰させます。 下火にして1時間煮る。
お店で買ったハギスの作り方: 電子レンジ
前の方法と同じようにケースを突き刺し、9-10分間高いところで調理する。
お店で買ったハギスの調理方法：パン
ハギスを黒プディングと同じように1-2cmのラウンドにスライスします。 どちらかの側に3-4分間少量の油で中程度の熱い鍋で炒める。 フライパンの前または後にケーシングを取り外すことができますが、崩れそうなので、丸く保ちたい場合は後にお勧めします。
ハギスを購入する場所
ハギスを購入する場所がわからない場合は、ここでは、この火傷の夜をボートを押し出す空想の場合は、火傷の夜の選択ボッ:
- フルーツ豚ハギス、450g£7.50、Fortnum and Mason
- バーンズナイト選択ボックス、£45.00、Fortnum and Mason
- Macsween Haggis、400g、£2.25、Sainsburys
- Macsween Haggis、1.3kg、£10.49、Waitrose
- simon howie original haggis,454G,£2.40、テスコ
ハギスをゼロから調理する方法
自宅でハギスを作りたい場合は、非常に簡単です。 あなたの地元の肉屋に連絡してください–それは最も可能性の高いまだ気管を介して接続されていますが–と羊の胃や牛secumは、ちょうどそれを適切に
伝統的なハギスのレシピ
- 1 羊の胃または牛盲腸/牛bung
- 1羊の摘み取り（心臓、肝臓、肺）、約1。5kg
- 150g suet、みじん切り
- 3玉ねぎ、さいの目に切った
- 500トーストオート麦
- 1tsp挽いたコリアンダー
- ①tspメイス
- 1tsp乾燥混合ハーブ
:
- 徹底的に洗浄し、裏返しにし、約8時間塩水に浸すことによって、胃や牛の鼻を準備します。
- 摘み取りを分離し、すすぎ、熱い塩水で2時間煮る。 取り外して冷たい水ですすいでください。 調理の液体をひずませ、在庫の1ltrに減らして下さい。
- 調理した臓器をミンチし、大きなボウルに、ストックを含む残りの成分と一緒に追加します。 オート麦が20-30分のための水を吸収するようにしなさい。
- 準備された胃の中にミックスを詰め、ソーセージリンクのように牛の塊を詰め、端を紐で結ぶ。 あなたが好きなようにそれらを大きくまたは小さくすることができますが、調理するときに混合物が膨らむので、あまりにもタイトなものをしな
- 針でケーシングを突き刺し、冷たい水の中に入れます。 ケーシングを数回突き刺すようにしてください。 沸騰させてから、大きさに応じて1-2時間煮る。 （約1時間あたり500g）胃や牛の鼻から削除し、”neepsとtatties”で提供しています。
ハギスの調理方法：オーブン
ハギスは破裂の危険性が少ないオーブンで調理することもできます。 キャセロール皿に置き、水の約1インチを追加します。 蓋をして190℃/ガス5で1時間焼く。
ハギスの調理方法：電子レンジ
確かに伝統的ではありませんが、電子レンジでも素晴らしい結果を得ることができることを知っていましたか？ 単に9-10分のための高で調理し、熱い配管をお楽しみください。
残りのハギスの保存方法
調理したら、ハギスを冷やして3日間保存するか、3ヶ月間冷凍することができます。 完全に解凍し、冷やしてから調理するときは、内部温度が74℃に達するまで調理してください。
簡単なhaggisレシピ
Haggis、neeps、およびtatties
neepsとtattiesでhaggisを提供する古典的な方法は、スウェードやカブやジャガイモについても知っています。 これらの三つのコンポーネントは、偉大な風味のコンボを作ります。
レシピを取得する: ハギス、ニープス、タティーズ
ハギスの小包
バーンズの夜のためのパーティー料理やディナーパーティーのオプションにあなたのhaggisを回します。 これらの鮮明な黄金の小包は、ハギスを別のレベルのおいしいものにします。 柔らかい肉の真ん中と軽いペストリーが手をつないで行きます。
レシピを取得する：ハギスの小包
ベジタリアンハギス
あなたが菜食主義者のためにケータリングしたり、野菜のオプションを探しているなら、このベジタリアンハギスはいくつかのボックスにチェック それはちょうど本当の取引のような味がします。 クリーミーなマッシュと新鮮な緑を添えます。
レシピを入手：ベジタリアンhaggis
Haggisバーンズの夜に役立つのに最適な料理。 なぜそれをやってみませんか？
