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農家として、私は野菜、ハーブ、果物のほとんどを栽培しています。 私はまた、卵のために鶏やアヒルを育て、乳製品のためにヤギを飼っています。 しかし、数年前まで、私はまだ私のスパイスのほとんどを買った。 私は調理し、発酵を作るときにスパイスのトンを使用するので、それは私がまだかなり多額の食料品の法案を持っていたことを意味しました。
だから、spice by spice、私は私のお気に入りのすべてを成長させ始めました。 あなたは小さな庭を持っていても、自宅でもこれを行うことができます。
マスタードは、例えば、種子のような多産生産者であるため、始めるのに最適なスパイスの一つです。 四つの植物はあなたの次の作物として植えるために余分な物が付いているあなたのスパイスラックのための種の完全なパイントの瓶を さらに、あなたはまた、あまりにも食べるために葉のいくつかを収穫することができます！
種子のためのマスタードの栽培
種子のために栽培されたマスタードの3つの主な種類があります。 白いマスタードシードは安い食料雑貨品店の香辛料を作るのに使用されているものがである。 黒マスタードは、カレー料理に独特の豊かさを与えるおいしいマスタードオイルを作るために主に栽培されています。 これらのマスタードタイプの種子は、通常、工業用農場の種子供給業者によって販売されています。
または…あなたはすでにスパイスの種のためにあなたのポタジャーで成長している葉のマスタードを使用することができます。 昔ながらのような古典的な家宝の品種、フロリダブロードリーフ、南部の巨人も壮大な種子メーカーです。
彼らが生産する種子は茶色の様々な色合いで来る。 彼らは自宅であなた自身の発酵マスタード調味料を作るために素晴らしいです。 さらに、バターでソテーし、カレーやシチューに使用すると、素晴らしい風味を加えます。 あなたは植物の多くを成長させるためのスペースを持っている場合、彼らはまた、油のために押すことができます。
私のUSDAゾーン7aの気候では、私は晩秋に私のpotagerの庭の堆肥の豊富なベッドで私の種を追い出します。 それから私は植物が好きなときに発芽させました。 いくつかは早ければ12月に始まり、他の人は2月まで待ちます。 それは私がすべての冬の長い新興新しいマスタード植物の継続的な供給を得ることを意味するので、寒い温度での彼らの不規則な発芽は素晴ら
予報では寒気が走っていたら、成熟したマスタード植物の葉を収穫して頭に戻して食べる。 ほとんどの場合、根は寒さから生き残り、天気が暖まると葉が成長します。 時々、植物は死ぬ。 しかし、他の人は最終的にギャップを埋めるために出てくる。
寒い気候では、春に植えるか、寒いフレームやフープの家で冬のマスタードを栽培する必要があるかもしれません。 しかし、あなたはまだ約4ヶ月で種子のための良い作物を得ることができます。
私たちは暖かい天候に移動すると、私は彼らが種子生産のために大きく成長させるために私の最も健康的で丈夫な植物から緑を収穫停止します。 一般的に私の植物は約5-6フィートの高さを取得します。 彼らは春の早い時期に見事な黄色の花を設置し、晴れた日に豊富な花粉媒介者で騒然としています。
植物が種子鞘を形成し始めると、茎は重くなり、転倒しやすくなります。 だから、私はそれらを自立させるために木のように一緒に種子の茎を結びます。
種子の頭を乾燥させる
種子の鞘を植物の上で乾燥させます。 私が愛するポッドを収穫する前に、いくつかのポッドは必然的に粉々になり、自己播種します！ それらのこぼれた種が赤ん坊のからし緑に育つとき、私はサラダのためのそれらを収穫するか、またはスープに加える。 植物が3インチの高さの下にあるときでも、根はおいしいです。 だから、あなただけの、引っ張って洗って、全体の小さな植物を食べることができます。
注:種子を自己播種したくない場合、またはより早く庭のスペースが必要な場合は、種子の頭が少し紙状になり始めたら取り除いてください。 その後、紙袋の中で屋内で乾燥させます。
頭が完全に乾燥したら、私は植物からそれらを切りました。
それから、私はそれらを古いシートや他の種類の布に折ります。
あなたが私のような裸足の庭師であれば、先に行き、素足でシートに踏みつけて、鞘から種子を脱穀してください。 あなたの足の裏が柔らかい場合は、あなたの靴下でそれをしてください。
種ロールを平らにしたら、シートを開き、すべての大きい茎の部品を選びなさい。 あなたはおいしいお菓子としてすべての余分なマスタードの種を収集するためにあなたの鶏にすべてのそれらの植物の部分を与えることができます。 彼らはまた、茎の上にあるかもしれないハーレクインのバグのような害虫をむしゃむしゃさせます。
あなたはまた、花粉媒介プロットにすべての植物の問題を投げることができます。 残りの種子は発芽し、あなたの鳥や蜂のための早春の飼料を提供します。 乾燥した茎はまた、越冬昆虫のための避難所を提供する。
一緒に種子を振るし、マスタードシードサイズのふるいにそれらを転送します。
ふるいを通して種子を下の容器に振ります。 それらの茎を置くところはどこでもふるいに残っているもみ殻を投げなさい。
最後のステップとして、種を持ち上げ、ボウルに落ちさせます。 彼らがそうであるように、穏やかな風がふるいを通過した籾殻の小さな軽いビットを離れて泡立てます。 上の写真で飛んでそれらの小さな白い部分を参照してください？ 風がない場合は、低い設定でファンを使用するか、もう一方の手で紙のファンを使用してください。
最終製品は完全に籾殻がないわけではありません。 しかし、それはかなりきれいです。 また、調味料を作るか、またはあなたの種と調理するとき、気にするもみ殻ビットを取除く別のチャンスを得る。
その他のヒント
この作業が面倒でないようにするために、私は通常、一度に四つの植物を処理します。 それは約10分かかり、おいしいマスタードシードの少なくともパイントをネットします。
また、それらの植物は私の最大かつ最高だったので、それらのスパイスの種も庭に植えることができます。 （それが緊急事態でない限り、店で買ったマスタードシードでそれを試してはいけません。)
あなたはマスタードを成長させ、使用する方法についてのより詳細な手順が必要な場合は、成長ネットワークで私の関連記事をチェックしてください。 また、自宅でスパイスを生産することについての詳細を学びたい場合は、私の本をチェックしてください詳細については、あなた自身のスパイスを成長させてください。
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