インゲンをブランチングせずに簡単な方法を凍結する方法

インゲンを簡単な方法を凍結する-最初にブランチングしないことで、凍結後の時間を短縮し、より良い食感を持つことができます。 私たちはブランチング対ブランチングされていない緑色の豆をテストし、私たちの家族全員が同意します-これは実際には簡単になる場合です。

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ようこそ-私はあなたがここにいるので、うれしいです！ 簡単なレシピは私のお気に入りであり、ブランチングせずに新鮮な緑豆を凍結する方法を示すこのレシピは、簡単の定義です。

あなたはブランチングせずにスナップエンドウ豆を凍結する方法、驚くべき中毒性のトマトチャツネ、AOCの人気の簡単なニンニク冷蔵庫ピクルスを含む、保存レシピインデックスでより多くの簡単な保存レシピを見つけることができます。

生のインゲンを凍らせることはできますか？ はい、絶対に！ 緑色の豆は、凍結によくかかり、凍結からのレシピで使いやすい野菜です。

しかし、新鮮なインゲンを凍結する時間を減らし、凍結後の食感を良くしたい場合は、ここで概説した簡単な手順に従って、インゲンを最初に白くせずに凍 私たちはそれをテストに入れ、私たちは皆同意しました-白くならずに凍った豆は最高でした。

待って、凍結する前にインゲンを白くする必要はありませんか？

はい、私はあなたが読んだほとんどすべてが豆を凍結する”適切な”方法は、最初に白くすることです（約30秒間沸騰した水に浸し、その後氷浴に突入）と言 はい、私はあなたが白くならずにそれらを保存する場合、豆を冷凍庫でより速く分解させる酵素があることを知っています。

しかし、私たちの家族は緑色の豆を凍結する伝統的な方法に満足していなかったので、私は数年前にこれをテストしました。 そして、私は同じテストを行い、あなたが何を考えているかを確認するためにあなたに挑戦したいと思います。

小さな背景

私たちの家族は缶詰のインゲンを食べていました。 それは私が育った方法であり、私は冷凍豆のゴムのような質感が好きではありませんでした。 私が豆を育て始めたとき、私はそれらを漬けて缶詰にし、緑色の豆のためだけに圧力をかけることを学びました（しかし、圧力缶詰は私にとっては十分).

しかし、私たちには子供がいました-うるさい子供-彼女はもう缶詰のインゲンを好きではないと決めましたが、冷凍されているか新鮮なものであれば誰 豆は彼女が食べるだろう唯一の三つの野菜の一つだったので、誰が豆を凍結し始めたと思いますか？

私はまだその質感（またはあなたが噛むように彼らが作ることができる奇妙な鳴き音が好きではなかったことを除いて。..). だから私はオンラインでいくつかの研究をすることに決めました、そして、もちろん、ブランチへの推薦を主に見つけました、しかし私はまた、彼らが彼らの豆をブランチしなかったと彼らが出てきたと言った園芸フォーラムで2人の反逆者の魂を見つけました、そして、彼らは「完璧」に出てきました。”

何、本当に？ 私はそれを試してみなければならなかった。

テスト：ブランチング対ブランチングされていないインゲン

まず、私は通常のように豆を切り刻んだが、その後、私は冷凍庫の袋に直接入れました。 これは簡単だった

更新: 多くの人が最初に豆を洗うことについて尋ねたので、ここに私の答えがあります：私はしません。

私は有機的に庭とポール豆を育てます（ここで私は私の好きなポール豆、Emeriteについて詩的にワックスをかけます）ので、豆は地面に触れることはありません。 私はそれらを選ぶときに私の清潔さを信頼しています。 あなたは最も間違いなくそれらを洗うことを選択することができます-しかし、あなたは結晶を避けるために凍結する前にそれらを徹底的に乾

次に、私は密封し、凍結する前に私がわらが付いているbaggieからできると同様に多くの空気を取除くのに私のわら”真空のシーラー”のトリックを使用した。

最後に、私は袋を二週間凍結し、夕食にそれらを提供しました-新鮮な豆がまだ利用可能であったときには簡単ではありませんでした、それは確かです。 しかし、テストはテストなので、私たちは辛抱しました。

判決は？

白くなっていた豆との違いはわかりませんでした。 食感も少し良くなったかなと思いました。

だが――2週間しか経っていなかったからかもしれない。 彼らが言うように、その酵素は豆を分解し始めるのに時間がかかるかもしれません。

だから、私は残りの豆をすべてそのように凍らせました。 うん-私はその年にすべての豆を白くしませんでした。

それから私は彼らが二週間以上凍結することができることを知っているまで、あなたと結果を共有するのを待っていました。 私は彼らが冷凍庫で一年続き、白くなった豆のように保持するかどうかを伝えることができるようにする必要がありました。

だから、あなたは最初にそれらを白くせずに緑色の豆を凍らせることができますか？

はい！ 彼らは同じように良いです-良いではない場合-私たちは過去に白くするために時間がかかった緑の豆よりも。

テクスチャーが良く見え、家族も私に同意してくれました。 本当に！

次の年この方法では、約一時間で8クォート袋の豆を簡単に保存することができました。 何のブランチングが関与していないとき、それは確かに多くの速くなります！

更新: 私はそれ以来、ブランチングせずにうまくフリーズする農産物がたくさんあることを学びました-この1ページのガイドを手に入れて、このように凍らせ:

冷凍インゲンはどのくらい持続するのですか？

非霜のない冷凍庫で一年まで（霜のない冷凍庫はより多くの冷凍庫の火傷を生成する可能性があるので、私は早くそれらを使用しようとします）。

だから私の挑戦？ 私のような反逆者になる-それを試してみて、あなたもそう思うかどうかを教えてください。

ブランチングせずにインゲンを凍結する方法ビデオ

ブランチングされていない冷凍インゲンで調理する方法：

インゲンを解凍する必要はありません-:

• キャセロール
• スープとシチュー
• 炒めフライドポテト
• おかずのアイデア＃1：ベーコンと玉ねぎと長い調理（20分）緑豆
• おかずのアイデア＃2：500度でロースト-…..

私は今、このように長年にわたってそれらを保存してきましたし、本当に面倒なブランチングに戻ることはありません！

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白化せずに緑色の豆を凍らせる方法

簡単にブランチングせずに緑豆を凍結-私たちはそれがより良い質感になると思います！ スープ、キャセロール、シチュー、および多くに凍らせていた権利を一年中加えなさい。

準備時間15分

合計時間15分

コース：保存

料理：アメリカ

収量：1クォート袋

著者：ジャミボーイズ

食材

• 新鮮なインゲン
• フリーザーバッグ
• ストロー、オプション

指示

• 必要に応じて緑色の豆を洗い、完全に乾燥させます。 （以下の注意事項を参照してください)
• 緑色の豆の端をトリミングし、1-1インチの長さ（または所望のサイズ）に切断します。
• クォートサイズのジップトップのフリーザー袋に入れ、ストロー（または他の方法）とシールでできるだけ多くの空気を取り除きます。
• 日付のラベルと袋の中にあるもの、冷凍庫に置き、最大1年間凍結します。
• 使用するには：解凍する必要はありません-冷凍して450度のオーブンで5-8分間ローストしたり、ベーコンで長い料理をしたり、キャセロール、スープ、シチューなどで冬の間使用したりしてください。

メモ

インゲンを乾燥させるヒント:

• 豆を洗ってから、サラダスピナーを使用してできるだけ多くの水を取り除きます。
• 豆をカウンターのタオルに移し、凍結する前に乾燥するまで座らせます。

【栄養成分】＜9116＞＜589＞お召し上がり方：1カップ|カロリー：34kcal|炭水化物：7.8g|たんぱく質：2g|脂肪：0.1g|飽和脂肪：0g|コレステロール：0mg|ナトリウム：7mg|カリウム：230mg|食物繊維：3.7g|糖質：1.5g|カルシウム：41mg|鉄：1mg

@Anoregoncottageまたはタグ#anoregoncottageに言及！

更新＃1：

私はこの方法を試してみましたが、それを気にしなかった読者のカップルから聞いたことがあります-そして、私たちのようにそれを愛してい

私は彼らがまだ新鮮なようにしっかりしていない家庭冷凍インゲンのようなものであることを明確にしたいが、スープやシチューで20分以上調理 だから、比較は新鮮な豆ではなく、ブランチングされた冷凍豆にする必要があります。

Update#2:FAQ&お客様の声

私は、彼らがどちらかを白くしないことを私に言って多くの人々とのコメントのトンを得ているか、彼らはブランチプロセス

私は一人ではなく、多くの人々が私の家族のようなものであり、最初に白くすることなく豆が好きであることを知ってうれしいです。

私はまた、ブランチングを私に言ってコメントを得ています:

1. は、豆を成熟させて丈夫にする酵素を止めます（科学は正しいかもしれませんが、私の経験ではそれが真実であることはわかりませんでした）。
2. は細菌を殺します（私は自家製の有機豆でこれについて心配しませんし、私たちはすべての種類の生の農産物をたくさん食べますが、すぐに止める予定
3. そして、ブランチングによってチェックされていない酵素でさえ、”私たちは空の食べ物を食べているようにビタミンを分解します。”私は食品の準備の科学に関するこの記事を見つけましたが、”ブランチングされていない冷凍食品のビタミンとミネラルの含有量は比較的安定してい”

私が確かに知っていることの一つは、私は緑豆を他の方法で凍結することはありません（私は今、スナップエンドウ豆とトウモロコシをこの方法で凍らせています）、私たちの家族と同じように感じる他の多くの人々がそこにいるということです。:

バージニア州から：ちょうど”冷凍”ブルーレイクの袋を食べました。 july17,2012から文字列の豆を白くしません。 それらの上に少し氷。 ほとんどの氷を取り除くために冷たい水の下でそれらを洗った。 まだ凍結し、鍋に入れて、私のいつもの方法を味付け-少し塩-ドロドロの時間にしないように短い時間を調理しました。 彼らはおいしかったです！!!!!! june17th–2014！!!!!!!!!!!!!!!!!!!

From Charlotte:私はいつもすべての私の野菜を白くしています,しかし、私はあなたの記事を見たとき、私はテストバッチを試してみることにしました,いくつか そして、あなたの方法は今私の今の方法でもあります、ありがとう、（そしてこれはちょうど示しています、あなたは古い犬に新しいトリックを教えるこ)

未粉砕の冷凍インゲンを使用するレシピ:

長煮インゲンとベーコン&タマネギ

スロークッカーイタリアンソーセージ野菜スープ

スロークッカー甘い唐辛子チキンと野菜

この記事は更新されました-それはもともと2012年の八月に公開されました。

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