Il Porto Vintage, come tutti i vini pregiati, preferisce rimanere indisturbato, sdraiato su un fianco in un luogo buio e almeno leggermente umido a una temperatura stabile tra 10°C e 14°C per maturare correttamente. Ma se non sei benedetto con la classica cantina in pietra sotterranea, non disperare! Con un po ‘ di cura, il vino può essere conservato a casa, oppure è possibile conservarlo in cantine specializzate.
Quando si valuta la vostra casa per un sito adatto per la memorizzazione di porto d’epoca o qualsiasi buon vino queste dovrebbero essere le vostre considerazioni:
- Un luogo buio – la luce è un nemico
- La temperatura deve essere costante, e certamente non soggetta a sbalzi di temperatura improvvisi o estremi. La costanza è più importante della lettura effettiva del grado, anche se si desidera scegliere un luogo fresco, 15°C o meno.
- Umidità non dovrebbe essere un problema a meno che non si vive in un clima molto asciutto, o utilizzare deumidificatori nella tua casa, in questo caso tenta di conservare il vino in un luogo naturale, umidità, per aiutare a mantenere i tappi in buone condizioni
in generale, un armadio chiuso, lontano da termosifoni o altre fonti di calore generazione di elettrodomestici, finestre, porte, o anche muri esterni adeguati. Molte enoteche vendono termometri speciali che forniscono letture di temperatura e umidità, e questi possono essere un investimento utile (e modesto) per monitorare le condizioni nella tua cantina improvvisata.
Tutti i vini pregiati devono essere conservati sdraiati su un fianco e rimanere indisturbati fino a quando non vengono portati fuori per il godimento. La maggior parte del porto Vintage viene venduto in casse di legno con le bottiglie confezionate orizzontalmente; il vino invecchierà perfettamente nel suo caso. Qualsiasi bottiglia strana può essere posata su un fianco su scaffali o in cremagliere del vino. Tradizionalmente bottiglie di porto d’epoca avevano una spruzzata di vernice bianca che è stato mantenuto più in alto in deposito, in modo che la crosta si svilupperebbe uniformemente in un unico luogo.
