Quando si tratta di scegliere il vino, le persone di solito rientrano in alcune categorie: il conoscitore fiducioso, la creatura dell’abitudine o la persona “prendere una possibilità con quella bottiglia”.
Se sei un appassionato di vino, probabilmente conoscerai le corde per scegliere un vino per gli ospiti della cena. Tuttavia, se siete nuovi ad abbinare il vino con il cibo, controllare come scegliere il vino per la cena e ottenere il giusto equilibrio per tutti a tavola.
Come scegliere il vino per la cena
Il primo punto da cui iniziare quando si sceglie il vino migliore per accompagnare il pasto è quello di scoprire le preferenze degli ospiti. Preferiscono il vino bianco o il rosso corposo? Se i vostri ospiti non hanno una preferenza, scegliere due bottiglie per coprire un ampio spettro.
Un altro aspetto da considerare sono i gusti del tuo menu. Il vino non deve oscurare i piatti serviti, quindi trovare il giusto equilibrio è fondamentale. Pensa ai sapori e se sono leggeri e piccanti o ricchi e audaci. I vini bianchi sono ideali per antipasti e dessert. Il vino rosso è perfetto per i secondi piatti.
Abbinare l’acidità del cibo
L’acidità del menu è un aspetto essenziale di come scegliere il vino per la cena.
Vini come Pinot Nero, Sauvignon Blanc e Riesling hanno una maggiore acidità e si abbinano perfettamente a piatti con una maggiore acidità come agrumi e pomodori. Le opzioni di acidità più elevate sono anche i migliori vini con piatti a base di pesce e grassi.
Cosa mangiare con il vino rosso
Il vino rosso è tipicamente corposo e ricco, ha perfettamente senso abbinarlo a cibi audaci simili. Un rosso popolare è il Cabernet Sauvignon, che è uno dei migliori vini con bistecca e piatti più elaborati come il Coq Au Vin. È anche un vino ideale con agnello e altri piatti di carne sostanziosi.
Cosa mangiare con il vino bianco
Il vino bianco ha un sapore più leggero e si abbina ai sapori più delicati nel piatto. È il vino perfetto con salmone e altri frutti di mare. Questo vino è ideale anche per piatti a base di pollame. Le scelte popolari includono Chardonnay, Sauvignon Blanc e Riesling.
Gioca sul sicuro con il vino rosato
Il vino rosato è ragionevolmente versatile con molti piatti ed è un abbinamento sicuro per i tuoi ospiti. C’è anche la possibilità di spumante, che funziona bene, ma attenersi a un vino a tutto tondo per soddisfare i gusti di tutti.
Servire alla giusta temperatura
Se stai facendo uno sforzo per scegliere il vino migliore per la cena, assicurati di perfezionare la sua consegna servendolo alla giusta temperatura.
La temperatura bevente perfetta per i vini popolari:
- Vino rosso – tra 12C e 18C
- Vino bianco – tra 8C e 12C
- Champagne e vino da dessert – tra 5C e 7C
Il vino bianco è meglio servito freddo. Se possibile, stappare o aprire una bottiglia di rosso circa un’ora prima di servire per il sapore ottimale.
Ci sono diversi elementi che vanno nella raccolta di un vino per la vostra cena, ma con questi consigli pratici, avrete il complemento perfetto per il vostro pasto.
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