ci crediate o no, avere un clambake non è così difficile – si può avere uno nel vostro giardino se si per favore. I metodi particolari che uso non comportano il dover andare in spiaggia. Per aggiungere un po ‘ di spezie al mio metodo, ho creato una piccola scena sulla spiaggia completa di ombrellone e teli mare, ma non devi farlo se non vuoi. Oggi, io sono qui per dirvi esattamente cosa fare al fine di tenere il vostro molto proprio clambake nel vostro cortile – Ho intenzione di iniziare dando una ricetta che consiste nell’utilizzo di una teglia – ma io non sto trascurando quelli di voi che vogliono il metodo tradizionale nel proprio cortile.
Utilizzando una teglia
Questo metodo funziona alla grande per quegli individui che non amano l’idea di scavare nel loro cortile o per qualsiasi motivo, non sono autorizzati a utilizzare un pozzo del fuoco ( alcune comunità limitano i pozzi del fuoco).
Puoi prendere una teglia e preparare il clambake direttamente sulla tua griglia impostando la teglia sulle tue griglie. Questo metodo può essere utilizzato su una griglia a gas o una griglia a carbone-entrambi funzionano bene.
Inizia mettendo il mais, le patate e la salsiccia sul fondo della padella e cuocili a metà prima di aggiungere i frutti di mare.
Ricetta
Ingredienti:
- 1 libbra di andouille salsiccia
- 2 chili di patate a pasta gialla
- 2 chili di vongole a vapore
- 1 sacchetto di vongole littleneck (50 count)
- 5 spicchi aglio schiacciato
- 2 limoni (1 tagliata in 6 spicchi, le altre tagliatele a 6 giri)
- 1 lotto di timo
- 4 spighe di grano
- 2 chili di gamberi con il guscio su
- burro
- Old Bay Condimento
Indicazioni
Iniziare il preriscaldamento del grill. Prendete una grande teglia (vi consiglio uno che è di almeno 18 pollici) e aggiungere la salsiccia e patate, insieme a 4 tazze di acqua.
Posizionare la teglia sulla griglia e chiudere il coperchio – portare a ebollizione.
Una volta che ha iniziato a bollire, spargere i giri di limone, aggiungere le vongole, il timo e l’aglio. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e chiudere il coperchio della griglia per 15 minuti. Dopo 15 minuti, aprirlo, mescolare e aggiungere il mais e gamberetti. Coprire, chiudere il coperchio e cuocere per circa 15 minuti (fino a quando le vongole si aprono).
Trasferire il contenuto in piatti o ciotole e servirlo con burro fuso, spicchi di limone e condimento Old Bay.
Il metodo tradizionale nel tuo cortile
Questo metodo è ottimo per quegli individui che hanno il permesso di avere un pozzo del fuoco nel loro cortile e non si preoccupano di fare un po ‘ di scavo. Sì, questo metodo consisterà in qualche scavo (che è previsto con il metodo tradizionale), ma alla fine, ne vale la pena, soprattutto se ti piace l’idea di avere un clambake tradizionale senza dover andare in spiaggia.
Fase uno: Impostazione del tutto
Se hai già una fossa nel terreno, puoi saltare questo passaggio. Inizia scavando una piccola fossa. Ha solo bisogno di essere circa due piedi nel terreno e cinque piedi di larghezza. Quindi, allineare il foro con pietre di grandi dimensioni. Una volta che avete fatto che, ottenere un fuoco di legna iniziato nella fossa. Lascia che il fuoco braci, poi spargili intorno. Coprire le braci con un panno umido di alghe.
Fase due: Il Clambake
Ora, è il momento per voi di iniziare il cibo. Quello che metti nel tuo clambake dipende da ciò che vuoi, ma dovresti avere l’essenziale come le vongole, il mais, le patate e la salsiccia. Insieme agli elementi essenziali, consiglio di aggiungere metà di limone, burro ed erbe aromatiche. Metti gli ingredienti in una di quelle grandi padelle di alluminio. Iniziare mettendo le patate e mais in basso, in alto che con salsiccia e frutti di mare, poi sulla parte superiore, aggiungere le erbe, limone e burro. Metti un buon paio di guanti da forno e posiziona la padella scoperta sopra le alghe.
Fase tre: The Bake
L’idea qui è di cuocere a vapore il cibo, e questo richiederà circa un’ora. Puoi farlo prendendo un grande telo di tela e immergendolo con acqua, quindi posizionandolo sopra la fossa – puoi mettere pietre sui bordi per mantenere questo telo in posizione. Occasionalmente è possibile cospargere il telo con un tubo flessibile per mantenerlo umido.
Fase quattro: quando è pronto?
Dopo un’ora, sollevare il telo e controllare il cibo. Le vongole dovrebbero essere già aperte. Rimuovere con cautela i frutti di mare dalla padella e rimettere il coperchio su di esso. Rimettere il telo e lasciare cuocere le patate e il mais per altri 15 minuti-controllarli frequentemente. Quando sei in grado di infilare una forchetta nelle patate, significa che sono fatte ed è ora di mangiare.
Conclusione
Un clambake è qualcosa che va solo con i mesi estivi, ma questo non significa che devi metterlo da parte durante i mesi invernali! Questa è una tradizione che abbiamo i nativi americani per ringraziare per-hanno iniziato l’arte di cottura a vapore mais, vongole, patate e altri tipi di cibo scavando un buco nel terreno. Oggi, questa incredibile antica forma di cottura è aumentato in popolarità e ora che sapete come farlo, si può avere il vostro molto proprio clambake nel vostro cortile.
