Come avviare una macelleria

Essendo importante quanto l’acqua, la carne comprenderà una percentuale significativa del mercato alimentare per anni, nonostante il fatto che le tendenze culinarie o dietetiche abbiano una chiara tendenza a resettarsi una volta ogni tanto. Quindi, sei sicuramente sulla strada giusta con la scelta di una nicchia. Tuttavia, se si vuole veramente vendere carne e tutto ciò che ne consegue, diventare ‘il top della classe’ e far crescere un business redditizio, avrete bisogno di più di un semplice entusiasmo. Avrete bisogno di una buona strategia e certa conoscenza.

Ecco i primi nove passi essenziali su come iniziare la tua attività di macelleria in modo efficace e rapido.

Creare l’identità del tuo marchio e progettare un logo

Anche se è un processo piuttosto divertente, dovresti prenderlo il più seriamente possibile. Il tuo logo futuro deve rappresentare una cosa principale: i valori del tuo marchio. Ci potrebbero essere troppi negozi di macelleria nella tua zona, e come hai intenzione di stabilire la voce del marchio senza avere un tono?

I loghi influenzano i clienti – secondo le statistiche, alcuni di loro sono persino pronti ad acquistare prodotti solo per il logo eccezionale. Quindi le giuste scelte di design che stabiliscono il nuovo marchio con un appeal commerciale sarebbero la tua prima chiave per aprire un negozio di macelleria di successo.

Scrivere un piano

Quando si arriva con un business plan riflessivo, si ottiene uno degli strumenti più utili che aiutano priorità obiettivi, tracciare le strategie per raggiungere questi obiettivi e vedere alcuni potenziali problemi avanti. Hai bisogno di indicazioni chiare.

Il vostro obiettivo è quello di identificare un periodo di cinque anni (o tre anni) in cui il primo anno prepara la giusta traiettoria per l’intera impresa. Quindi il tuo piano per il primo anno deve essere molto dettagliato mentre le altre parti hanno lo scopo di descrivere regioni specifiche.

I piani di solito vanno da 30 a 60 pagine di lunghezza e comprendono informazioni finanziarie, prezzi di contorno, analisi di mercato approfondita, analisi della concorrenza, descrizione di prodotti o servizi, la vostra strategia di vendita e diverse previsioni per il futuro. Inoltre, è necessario identificare i rischi e i problemi attesi durante lo sviluppo. Tutto sommato, è la tua macelleria in poche parole.

Registrazione della tua entità

Per prima cosa devi conoscere i tuoi requisiti di registrazione. Qualsiasi negozio di carne è regolato da atti comunali, quindi il processo dipende davvero dal paese in cui si prevede di avventurarsi. In ogni caso, puoi seguire il processo da solo: registrare un nome commerciale, un’identità legale, registrare la tua attività presso l’ufficio delle entrate dello stato, ottenere licenze e permessi.

Un’opzione alternativa sarebbe quella di trovare una società di consulenza affidabile che fornisce servizi di registrazione – in altre parole, hanno impostato tutto per voi e ridurre il tempo di ingresso in modo da poter concentrarsi su altre cose, invece.

La lavorazione della carne deve soddisfare diverse normative. La tua macelleria deve mantenere temperature adeguate, avere una buona igiene, sistemi di climatizzazione, protezione da elementi estranei. Le linee guida implicano sempre una vendita al dettaglio sicura di prodotti a base di carne in cui sono inclusi dipendenti sani mentre sono esclusi i parassiti.

Scegliere un posto

Il posto migliore che trovi, più profitto genererai. Gli imprenditori spesso cercano locali decenti in prima fila. La posizione scelta gioca una parte integrante: la tua macelleria deve essere situata all’interno di una grande area residenziale dove puoi attirare molti potenziali acquirenti.

D’altra parte, non dovresti andare per le grandi aree commerciali per alcuni motivi. Per cominciare, non esiste un posto del genere senza costi aggiuntivi, quindi preferisci risparmiare questi soldi per dopo. Pensa anche a lanciare qualche altro punto vendita, ma solo se ti è stato offerto un affitto conveniente o hai trovato locali più grandi per espandere l’attività. Ricorda che ulteriori categorie di prodotti attireranno una gamma più ampia di clienti e contribuiranno anche a raggiungere una maggiore redditività.

Acquisto di attrezzature

C’è una grande quantità di cose in una macelleria, ma in primo luogo avrete bisogno di un set relativamente semplice di attrezzature. Un sistema di refrigerazione affidabile è quello per cominciare così come un paio di armadi freddi per visualizzare i prodotti ai vostri clienti. Le affettatrici professionali vengono a garantire precisione di taglio, soprattutto se si vuole offrire una vasta gamma di tagli. Le tritacarne elettriche sono una scelta eccellente per fare tritare, salsicce e altro ancora. Pensa anche a bilance commerciali, coltelli, seghe e mannaie.

Questo set sarà abbastanza fino a quando non lo avrai davvero grande, ma finché la tua macelleria si sviluppa, così fa la tua attrezzatura.

Impiegando il vostro personale

Se non avete intenzione di vendere i prodotti da soli, avrete bisogno di un venditore. Un venditore esperto è un’opzione preferibile perché sono sempre in grado di disporre i prodotti secondo i principi fondamentali di merchandising, trasformare i tagli di carne in qualcosa di attraente per i clienti o consigliare gli acquirenti su qualsiasi questione. I buoni venditori non lasceranno che la tua carne “raccolga la polvere sullo scaffale” per molto tempo e ti aiuteranno a generare vendite elevate. E se vi capita di incoraggiare i vostri venditori con bonus occasionali o extra, che sarebbe semplicemente perfetto.

Un macellaio è la prossima figura influente del tuo macellaio. Non dovresti lavorare con un macellaio dall’aspetto zoppo senza alcuna esperienza nella macellazione solo per risparmiare denaro. Nei professionisti di cui ci fidiamo. Quando un macellaio dilettante elabora la carne, porta tristemente a molti problemi come tagli “sottostrutturati” o dall’aspetto brutto che difficilmente qualcuno vorrebbe comprare. Se non puoi assumere un macellaio professionista, prova a negoziare con i tuoi fornitori in modo che consegnino tagli già finiti.

Alcuni altri membri dello staff possono aiutarti. Ad esempio, un buon chef può cucinare ottimi pezzi di carne o trito che permette di vendere un assortimento misto di produzione. Ottimo per i clienti pigri, ottimo per il tuo profitto. Un paio di bidelli part-time vi aiuterà a mantenere il posto pulito e piacevole. Infine, potresti assumere forza lavoro amministrativa per gestire documenti e documenti, ma quando stai solo sviluppando, puoi farlo da solo per un po’.

Andare a fare shopping per un po ‘ di carne

Quando si lavora con i fornitori di carne, cercare sempre il miglior grado e lo stoccaggio. Se vuoi essere sicuro di acquistare ciò di cui hai bisogno dalla conservazione della carne, dovresti esaminare come viene conservata questa carne. Semplice come è. Monitorare diversi fornitori che operano solo con i più alti standard-è meglio avere alcune opzioni in anticipo solo in caso di emergenza. In primo luogo è necessario reperire due o tre aziende agricole locali che saranno in grado di consegnare i prodotti a voi su base regolare, due o tre volte alla settimana. L’acquisto di grandi quantità di carne può sembrare più vantaggioso in termini di profitto, ma non dimenticare che la carne refrigerata sembra fresca solo per 3-4 giorni.

È improbabile che la gamma dei tuoi prodotti superi le 20-25 posizioni mentre sei solo sulla pista della grande macellazione. Andare per le voci più popolari come manzo, maiale, agnello, pollo, tacchino, anatra. Quindi aggiungere un gruppo di prodotti semilavorati come salsicce, trito, braciole e così via.

Oltre alle scelte di successo, puoi offrire carne halal e kosher nella tua macelleria. Si può anche provare a vendere tagli esotici se si opera in una grande città. La carne esotica non farà crescere notevolmente le tue vendite, ma costruirà la tua reputazione come rivenditore universale che può trovare qualsiasi cosa e tutto.

Marketing e pubblicità

È possibile iniziare la pubblicità a destra un po ‘ prima della grande apertura. Appendi un cartello che attira l’attenzione sopra l’ingresso. Anche i cartelli dei marciapiedi attirano l’attenzione. Inoltre, essi sono portatili, in modo da essere in grado di spostare il telaio per massimizzare la vostra pubblicità esterna.

Non è necessario acquistare pubblicità televisiva o radiofonica, perché è il 21 ° secolo. Questo tipo di pubblicità si rivela inefficace rispetto a Internet.

Quindi esplora le regioni online: social media come Twitter e Facebook, piattaforme di blogging, forum. Se hai una grande macelleria, puoi provare a sponsorizzare blogger culinari su YouTube o Instagram. Dipende davvero da quanto ronzio si mira a generare intorno al vostro business.

Non dimenticare di registrare il tuo negozio su Google My Business.

Crescere il tuo business + e-Commerce

Inoltre, puoi collaborare con caffè o ristoranti nelle vicinanze – entrare in contatto con i proprietari, discutere le possibilità, offrire loro la tua produzione.

È necessario considerare l’idea di aprire più punti vendita per aumentare il reddito o addirittura creare un franchising. Un paio di negozi in giro per la tua città farebbe bene.

Se vuoi vendere prodotti premium o esporre la tua macelleria a una gamma più ampia di clienti, puoi gestire un negozio di macelleria online. È diventato molto popolare negli ultimi anni.

Rischi, errori, sfumature

• Design dall’aspetto scadente. Se la tua macelleria sembra una spazzatura di terza classe con un’estetica scadente, puoi danneggiare la tua immagine. Wise interior design attira i clienti, scelte sbagliate portano ad un calo della redditività.
• Attrezzature troppo costose. Non è sempre necessario acquistare costose vetrine, macchinari di lusso o attrezzi costosi perché svolge un ruolo importante solo quando il tuo negozio di macelleria si rivolge agli acquirenti d’élite. Inoltre, è possibile acquistare attrezzature usate con buone caratteristiche tecniche per un prezzo ragionevole invece di sprecare soldi per niente.
• Scarsa igiene, odori, sporcizia. Tutto deve sentire l’odore giusto, sentirsi a destra e guardare a destra. Nessuna sporcizia è accettabile in un luogo come una macelleria. I venditori disordinati al bancone possono rimandare anche le persone, anche se sono super venditori.
• Mancanza di pubblicità. Molti imprenditori trascurano il marketing. Aprono semplicemente il loro negozio e aspettano gli acquirenti. Non è che si aprono le porte e poi, tutto ad un tratto, folle di clienti sono in esecuzione nel posto.

Vi auguriamo buona fortuna!