ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Ha rákattint az egyik ilyen linkre, és vásárol, jutalékot kereshetek Önnek további költség nélkül. Ezen kívül, mint egy Amazon társult Keresek minősítő vásárlások.–
a tavaszi tekercsek finom előételek vagy ételek, amelyek sok ázsiai országban megtalálhatók. Bár a pontos technikák és töltelékek országonként, sőt régiótól függően változnak, általában úgy készülnek, hogy egy tavaszi tekercspapírt vagy más vékony tésztát csomagolnak egy zöldség töltelék köré (bár egyes helyeken húst is adnak hozzá).
nem számít, honnan származnak, vagy miből készül a pontos töltelék, a tavaszi tekercseknek ropogósnak kell lenniük. Senki sem akar enni egy nedves zöldség tölteléket, vagy megpróbál együtt tartani egy nedves wonton csomagolást.
annak ellenére, hogy a tavaszi tekercseket nem olyan nehéz elkészíteni, szakács után ropogósan tartani őket gyakran kihívás. Gyakran, ahogy szakács, a tekercs általában felszívja a nedvességet, és lesz nedves.
ha partit tervez vagy vendégeket hív meg vacsorára, akkor nem kell azonnal rugós tekercseket löknie rájuk. Íme néhány tipp a tavaszi tekercsek hűtéséhez és tárolásához, amelyek segítenek abban, hogy ropogósak maradjanak.
Miért Válnak Át A Tavaszi Tekercsek?
ha a tavaszi tekercsek akkor a legjobbak, amikor ropogósak, akkor miért olyan könnyű nekik átázni? Sajnos sok minden, ami elsősorban a tavaszi tekercseket ízletessé teszi, nagyobb valószínűséggel tartja meg a nedvességet.
az egyik legnagyobb bűnös a töltés. A tavaszi tekercseket általában finom zöldségekkel készítik, de sok zöldség hajlamos a nedvesség megtartására is, így a tavaszi tekercsek belülről nedvesek lehetnek.
a csomagolóanyagok a nedvesség másik forrása. A legjobb eredmény elérése érdekében a rugós tekercscsomagolóknak a lehető legvékonyabbnak kell lenniük. Ha megpróbálta saját csomagolóanyagokat készíteni, és nem gördítette ki őket elég vékonyan, akkor nagyobb valószínűséggel szívják fel az olajat.
végül maga a sütési folyamat is okozhatja a tavaszi tekercsek nedvesedését. Az étel felszívja az olajat, ha nem a megfelelő módon sütik, ami az ételt átitatja és szomorúvá teszi.
a sütési folyamat
ha nem megfelelően sütjük a tavaszi tekercseket, akkor a szakács befejezése után semmilyen figyelem nem teszi őket ropogóssá. Íme néhány tipp, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tavaszi tekercsek a serpenyőből vagy a wokból a lehető leg ropogósabbak.
az emberek egyik legnagyobb hibája, amikor bármit sütnek, beleértve a tavaszi tekercseket is, az a sütés, mielőtt az olaj elég forró lenne. Ha az olaj túl hideg, az étel felszívja, majd lehűlés után nedves és olajos lesz. Mély sütés a sekély serpenyő helyett-sütés is ropogósabbá teszi őket.
egy másik gyakori hiba a töltés előkészítése során következik be. Ha a töltelék túl vízzel van bejelentve, akkor a zöldségeket nem aprítják egyenletesen, vagy a tölteléket előzetesen meg kell szakácsolni, ez a rugós tekercsek több nedvességet is megtartanak.
ha a tavaszi tekercs sütés közben nedves lesz, függetlenül attól, hogy milyen jól készíti el a tölteléket vagy melegíti az olajat, próbálja meg előzetesen fagyasztani őket. A fagyasztás a tekercseket összetartóbbá teszi, és kevésbé valószínű, hogy felszívja az olajat.
egy másik tavaszi tekercses sütési hack az, hogy kétszer sütjük őket, először alacsony lángon, amíg részben meg nem szakácsnak, majd újra, amíg teljesen meg nem sütik.
leeresztés és hűtés
a rugós tekercsek ropogósságának másik fontos eleme a hűtési folyamat. A tekercsek pihenésének módja befolyásolja, hogy mennyire tartják meg a nedvességet.
néha előfordulhat, hogy a rugós tekercseket le kell üríteni úgy, hogy lyukakat szúrnak a végén, és hagyják, hogy a felesleges nedvesség és gyümölcslé kifolyjon. Ezt azonban csak akkor kell megtennie, ha a töltelék különösen vízmegtartó vagy nedves.
amikor a rugós tekercsek lehűlnek, rengeteg helyre van szükségük az olaj és a nedvesség elvezetéséhez. Ha túl közel vannak egymáshoz, a maradék hő véletlenül gőzölheti őket.
a rugós tekercsek hűtésének legjobb módja az, ha jól elhelyezett fém hűtőtartóra helyezzük őket. A tér megakadályozza, hogy a rugós tekercsek megtartsák a hőt, miközben az állvány lehetővé teszi a felesleges olaj megfelelő elvezetését.
a tavaszi tekercseket papírtörlőn is lehűtheti. A törülközők felszívják a felesleges nedvességet is, és segítenek a tekercsek ropogósnak maradni.
a
tárolása sokszor a szakácsok előre készítenek tavaszi tekercseket partik vagy potlucks számára. Minél hosszabb rugós tekercseket tárolnak, annál valószínűbb, hogy nedvesek lesznek.
a tárolási módszerek megváltoztatásával elősegítheti, hogy a tavaszi tekercsek hosszabb ideig ropogósak maradjanak. Ennek egyik módja, ha lehetséges, kerülje a fedeles Tupperware-t vagy más tartályokat, mivel a fedelek csapdába ejtik a nedvességet a tartályban, majd a tekercsek újra felszívják.
ehelyett használjon nyitott tálcákat vagy tartályokat, amikor csak lehetséges (és fordítson különös figyelmet a tekercsek szállításakor). Ha fedéllel ellátott edényt használ, nyissa fel részben a fedelet, hogy a nedvesség kiszivárogjon. Papírtörlőt is tehet a tekercsek köré, hogy felszívja a nedvességet.
nedves tavaszi tekercsek megmentése
néha előfordul—függetlenül attól, hogy mennyi gondot fordít a sütés vagy a hűtés során, a tavaszi tekercsek még mindig nedvesek. Szerencsére vannak olyan módok, amelyekkel megmentheti a tavaszi tekercseket, még akkor is, ha szakács és hűtés történik.
melegítse újra a tavaszi tekercseket egy kemencében körülbelül 325 Fahrenheit fokon, hogy kiszáradjon a nedvesség egy része, és a csomagolóanyagok újra ropogósak legyenek. Bár ez nem teszi lehetővé a tökéletesen ropogós tavaszi tekercseket, mégis megmenti az étel egy részét.
rugós tekercseket is ropogtathat, amikor egy serpenyőben melegíti őket. Adja hozzá őket egy forró serpenyőbe, sok olajjal, majd próbálja meg a lehető legkevesebb ideig szakácsolni, hogy az olaj ne szívódjon fel a csomagolásban.
a tavaszi tekercsek sütésének legjobb gyakorlata az, hogy tálalás előtt a lehető leghamarabb elvégezzük őket. Ha időre nyomják, részben megsütheti a tavaszi tekercseket, majd közvetlenül a vacsora előtt befejezheti a sütést. Bár nem lesznek olyan ropogósak, mégis ropogósabbak lesznek, mint ha megsütjük, majd újramelegítjük.
nedves tavaszi tekercsek nincs több
ha az olajjal terhelt, nedves tavaszi tekercsek a közelmúltban sújtják a vacsorákat, íme néhány tipp, amelyek remélhetőleg megakadályozzák, hogy a probléma a jövőben újra megtörténjen. Lépéseket tehet szakács, hűtés és tavaszi tekercsek tárolása során, hogy ropogósak maradjanak.
a rugós tekercsek főzésekor ügyeljen arra, hogy a töltelék a lehető legszárazabb legyen, a zöldségeket szárazra pattintva és az összetevőket gondosan kiválasztva, hogy megakadályozzák a vízvisszatartást.szakács. Fontos a nagyon forró olaj használata is, mert különben a rizspapír vagy a csomagolás felszívja az olajat.
miután a tavaszi tekercs megsült, nem akarja visszavonni az összes kemény munkáját azáltal, hogy hagyja, hogy az olajban üljön, és nedves legyen. Hűtsük le őket egy rácson, vagy papírtörlővel szárítsuk meg őket. Akárhogy is, győződjön meg arról, hogy rengeteg helyük van, és nem érintik egymást.
ha a rugós tekercseket tárolja vagy partira szállítja, ügyeljen arra, hogy a tartály jól szellőző legyen, és soha ne zárja le teljesen a fedelet. A rugós tekercseket mindig részben ropogtathatja újra, ha a sütőbe pattintja őket.
ropogós, sokoldalú rugós tekercsek elérhetőek, mindaddig, amíg betartja ezeket a tippeket. Fejezd ki a kreativitást, és wow a barátok ezekkel a finom tekercs.
