lesz egy idő előkészítése során az egyik szakács receptek, ahol lehet, hogy lereszeljük zöldségek és sajt. Ez a technika különösen gyakori saláták, szendvicsek és olasz ételek esetében.
ezeket az összetevőket úgy vágják le, hogy nagyon vékonyak legyenek és jól illeszkedjenek az ételbe. Például a Cole slaw nem lesz ugyanolyan textúrájú és állagú, ha a káposzta, a sárgarépa és más elemek nem megfelelően vannak reszelve. Hasonlóképpen, az olasz szakácsban a paradicsom alapú szószok nem lennének azonosak frissen reszelt parmezán sajt nélkül.
ahogy egyre fejlettebbé válik a szakács alapjaiban, gyorsan megtanulja, hogy a zöldségek hatékony reszelésének két módja van. Használhat egy élelmiszer-feldolgozót vagy egy sajtreszelőt.
ha sajtreszelőt használ, vegye figyelembe, hogy az edényen különböző lyukméretek vannak, ezért fontos, hogy helyesen olvassa el a receptet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a reszelő jobb szélét használja. Szintén-nézze meg az ujjait!
az élelmiszer-feldolgozók számára a legjobb, ha csak a zöldségekhez ragaszkodik. Először feltétlenül hámozza meg a zöldség külső rétegeit, hogy a gép ne akadjon el. Ezután feltétlenül vágja a zöldségeket kisebb egységekre, hogy a vágások egyenletesen oszlanak el.
