Pikaruukkupaisti

tämä Pikapaisti hirvenlihaa on sulavan mureaa, hyvin vähän käytännön aikaa. Tee se valinnaisen kastikkeen kanssa, tarjoa karpalokastikkeen kanssa tai molempia!

olen Wisconsinin tyttö, syntynyt ja kasvanut. En ole asunut siellä kolmeenkymmeneen vuoteen (Etelä CA voitti sydämeni aikaisin sitten muutimme – ja tällä hetkellä elää – Pohjois VA) mutta juureni ovat syvällä.

söimme hirvenpaistia paljon. Isäni, setäni ja serkkuni olivat kaikki hirvenmetsästäjiä, eikä hirvikauden aikana ollut harvinaista, että autotallissa teurastettiin useita peuroja. Täytimme pakastimet talven varalle ja äitini söi usein kuumaa hirvenpaistia ruokapöydässämme.

minulla ei ole enää samanlaista pääsyä hirvenlihaan kuin ennen, mutta minulla on edelleen muutama ystävä ja sukulainen, jotka lähettävät minulle jonkin verran, kun on ollut erityisen hyvä metsästyskausi. Heti kun viimeinen pakettini saapui täyteen hirvenlihaa, tiesin tekeväni heti ensimmäiseksi Pikapaistin hirvenlihapaistia!

hirvenliha-paistit ovat hyvin laihoja, joten ne sopivat erinomaisesti Pikapannussa paistamiseen. Se ei ainoastaan kypsytä sitä nopeammin, vaan myös mureuttaa sitä samalla.

miten tehdä Pikapaisti hirvenlihaa

tämä Pikapaisti hirvenlihaa on uskomattoman yksinkertaista ja maukasta. Käytännön aikaa on hyvin vähän, ja se on vain sekoitusta, valkosipulin lisäämistä paistiin ja sen paahtamista sen jälkeen.

hierotun paahtopaistin saa vielä istua jääkaapissa. Näin rub-ja valkosipuliviipaleet pääsevät todella tunkeutumaan lihaan. Voisit valita ohittaa tämän vaiheen, mutta se lisää niin paljon makua, että en suosittele sitä.

ainekset Pikapannupaistiin

• hirvenpaisti
• ekstra-neitsytoliiviöljy
• tuore valkosipuli
• karkea suola
• mustapippuri
• kuivattu rosmariini
• kuivattu timjami
• sipulijauhe
• valkosipulijauhe
• lihaliemi tai-kanta
• maissitärkkelys (vapaaehtoinen; käytetään paksuntamaan kastiketta, jos päätät tehdä sen.)

mitä tarjoilla Pikapannupaistin kanssa

pidän lähes aina kiinni perinteisistä lisukkeista, kun teen Pikapannupaistia. Näin teen helpon lisukkeen perunoista ja porkkanoista:

käytän puoli kiloa perunaa ja porkkanaa, sitten paloittelen ne kaikki suunnilleen samankokoisiksi (porkkanat voivat olla suurempia kuin perunat, mutta kaikkien pitäisi olla noin puremakokoisia; jos ei, lisää keittoaikaan pari minuuttia). Heti kun otan hirvenpaistin pois Pikapannusta, mutta ennen kuin teen kastiketta, laitan perunat ja porkkanat takaisin pataan ja paistan niitä ”käsin” 10 minuuttia ja sitten teen nopean vapautuksen.

poistan perunat ja porkkanat uralusikalla, sitten saatan tai en voi jatkaa kastikkeen valmistamista (periaatteessa vain keittämällä nestettä padassa, kunnes se on pienentänyt puolikkaani, sitten sakeuttamalla sen maissitärkkelyslieteellä; katso alla olevasta ohjeesta täydet ohjeet). Sitten viipaloi paisti, laita se takaisin pataan, lusikoi kuuma kastike kaiken päälle, jotta se kuumenee uudelleen, ja tarjoile se perunoiden ja porkkanoiden kanssa.

joskus teen erillisen kyljen tai kaksi paistin ollessa vielä kypsymässä/lepäämässä. Tässä muutama asia, jotka täydentävät hirvenpaistia hienosti:

• helpoin täytetty Valkosipulileipäresepti
• täytetyt uuniperunat
• Pikapannupannutkin (minulla on 2 Pikapannua, joten teen tämän paistin kanssa samaan aikaan, mutta sen voi tehdä myös etuajassa, joten voit tehdä tämän ensin ja laittaa uuniin paistin ollessa kypsymässä)
• 2 kermaista maissin reseptiä (kanssa & ilman kermaa)
• uuniperunat
• vihreät pavut Almondine
• murskatut ruusukaalit parmesaanilla

jos tykkäät tehdä paahtoja pikapannussasi, älä jätä tätä hetkeä väliin Pot Mississippin Patapaistiresepti. Vaikka olisit tehnyt sitä ennenkin, muokkasimme reseptistä entistä herkullisemman!