osterit ovat merenelävien herkku, jota syödään keitettynä tai raakana. Talvikuukaudet ovat parhaita tuoreita ostereita saatavuus mahdollistaa irtotavarana ostot kalamarkkinoilla edulliseen hintaan.
kuten useimmat tuoreet merenelävät, osterit eivät kestä kauan, ja siksi pakastaminen on ihanteellinen pidentämään niiden säilyvyyttä myöhempää nautintoa varten.
ostereita pakastettaessa on muistettava muutama tärkeä seikka. Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää onnistuneesti säilyttää ostereita pakastimessa.
- Osterityyppejä
- Voiko Osterit Pakastaa?
- tuoreiden ostereiden Pakastaminen kuoressa
- Vaihe 1: Lajittelu
- Vaihe 2: Puhdista
- Vaihe 3: Pakkaus
- Vaihe 4: Nimilippu ja jäädytys
- kuinka pakastetaan Kynittyjä ostereita
- Vaihe 1: Lajittele
- Vaihe 2: Puhdista
- Vaihe 3: Pakkaus
- Vaihe 4: Nimilippu ja jäädytys
- pakastettujen ostereiden sulattaminen
- Usein kysyttyä
- osuus
Osterityyppejä
on monia erilaisia ostereita, joista jotkin korjataan nimenomaan helmien vuoksi, toiset kauniiden läpikuultavien kuoriensa vuoksi, ja aidot osterit ovat niitä, joita yleensä korjataan niiden suuren maun vuoksi.
ostereita voi syödä raakana tai kypsennettynä ja ne kannattaa nauttia tuoreina. Niitä voi syödä puolikuorella, paistaa, savustaa, hauduttaa, paistaa, paahtaa, marinoida, säilöä tai höyryttää. Ostereita voidaan käyttää myös erilaisissa juomissa ja ne ovat tyypillisesti alkoholijuomien parina.
osteriviinaksi kutsuttu luonnollinen neste ympäröi pulleaa Osteria kuoressaan. Tämä neste pitää osterin elossa, kun se on poissa vedestä.
Osteriviinaa voi nauttia osterin kanssa ja sen tulee aina olla kirkasta. Älä koskaan syö raakoja ostereita, jotka tarjoillaan ilman tätä nestettä niiden ympärillä, eikä jos neste on sameaa.
osterit ovat alttiita haitallisten bakteerien kasvulle, minkä vuoksi ne tulisi aina syödä vasta korjattuina tai kypsennettyinä.
Voiko Osterit Pakastaa?
Kyllä, ostereita voi pakastaa niiden säilyvyyden pidentämiseksi, joskin pakastaminen muuttaa niiden valmistustapaa. Ostereiden pakastaminen muuttaa nilviäisten rakennetta, väriä ja makua.
tuoreissa ostereissa ei pitäisi olla voimakasta kalan makua tai hajua, mutta tämä voi muuttua pakastamisen jälkeen. Pakastettaessa osterit menettävät osan pulleudestaan ja muuttuvat pehmeämmiksi. Tämä tekee niistä ihanteellisia käytettäväksi muhennoksissa, pataruoissa, keitoissa ja ruoissa.
ostereita ei voi syödä raakana pakastamisen jälkeen, koska haitallisten bakteerien kehittyminen aiheuttaa vakavan sairauden. Ostereita tulee syödä raakana vasta, kun ne ovat vasta korjattuja ja vielä elossa.
tuoreiden ostereiden Pakastaminen kuoressa
Vaihe 1: Lajittelu
osterit saa jäädyttää ainoastaan elävinä. Käy osterit läpi tarkistamalla, että kuori on tiukasti kiinni tai että se sulkeutuu, kun sitä kevyesti naputetaan. Kuorettomat osterit kannattaa hävittää, sillä ne eivät ole enää elossa ja voivat aiheuttaa sairastumisia syötynä.
Vaihe 2: Puhdista
kun olet lajitellut osterit ja heittänyt kuolleet pois, pese ja hankaa kuoret varovasti kylmässä vedessä. Kun osterit pestään ennen pakastamista, ne on helppo valmistaa sulatettuna ja rakenne säilyy paremmin kuin niiden pesu jälkeenpäin.
Vaihe 3: Pakkaus
taputtele kuoret kevyesti kuiviksi ja pakkaa suljetut osterit uudelleen suljettavaan ilmatiiviiseen pakastepussiin. Painele pussista jäljelle jäänyt ilma ulos ja sinetöi se.
Vaihe 4: Nimilippu ja jäädytys
merkitse pussiin päivämäärä ja jäädytä.
kuinka pakastetaan Kynittyjä ostereita
Vaihe 1: Lajittele
Lajittele osterit läpi tarkistaen, että kuori on tiiviisti kiinni tai että se sulkeutuu kevyesti naputettaessa. Kuorettomat osterit kannattaa hävittää, sillä ne eivät ole enää elossa ja voivat aiheuttaa sairastumisia syötynä.
Vaihe 2: Puhdista
kun olet lajitellut osterit ja heittänyt kuolleet pois, työnnä osterit siivilään. Muista säästää Osteri viina, siivilöimällä hiekkaa, likaa tai palasia rikki kuori.
tuoreissa ostereissa ei saa olla kalamaista hajua, vaan niiden tulee olla pulleita ja kosteita. Huuhtele ne kevyesti kylmässä vedessä hiekan tai kuoren poistamiseksi.
Vaihe 3: Pakkaus
laita osterit suljettavaan ilmatiiviiseen pakastepussiin tai-astiaan ja peitä osterit siivilöidyllä osteriviinalla. Jätä pussin tai astian yläosaan sentti pääntilaa auki, jotta neste laajenee jäätyessään. Painele pussista jäljelle jäänyt ilma ulos ja sinetöi se.
Vaihe 4: Nimilippu ja jäädytys
pakkaukseen tai säiliöön merkitään päivämäärä ja jäädytys.
pakastettujen ostereiden sulattaminen
osterit on parasta keittää pakastetusta eikä niitä tarvitse sulattaa. Jos ostereita pitää pakastaa pakastamisen jälkeen, ne voi laittaa jääkaappiin sulamaan yön yli. Älä koskaan jätä pakastettuja ostereita sulamaan huoneenlämpöön, sillä haitalliset bakteerit kehittyvät nopeasti.
Usein kysyttyä
kuoressa säilytettävät elävät osterit säilyvät jääkaapissa 5 päivää. Pakastetut osterit on nautittava 3 kuukauden kuluessa. Jos ostereille on kehittynyt pakastepoltto huonon pakkaamisen tai epäjohdonmukaisen lämpötilan vuoksi, niitä ei kannata käyttää.
ostereita, jotka ovat kuivia, kuihtuneita tai sameita, ei tule syödä. Tuoreilla ostereilla pitäisi olla mieto tuoksu. Saastuessaan osterit voivat muuttua harmaiksi, ruskeiksi tai vaaleanpunaisiksi, ja ne tulisi hävittää.
Kyllä, keitetyt osterit voi pakastaa. Anna ostereiden jäähtyä täysin kypsennyksen jälkeen ja laita ne pakastusystävälliseen ilmatiiviiseen astiaan. Kaada paistoneste ostereiden päälle varmistaen, että latvasta jää sentti pääntilaa auki. Sinetöi, leimaa ja jäädytä.
johtopäätös
ostereiden pakastaminen on hyvä tapa ehkäistä ruokahävikkiä ja hyödyntää sesongin osterikauppoja. Vaikka ostereiden rakenne muuttuu pakastettaessa, ne sopivat edelleen mainiosti muhennoksiin, pataruokiin ja kokkareeseen.
jos tuoreet osterit ovat sitä, mitä haluat, on parasta suunnata kalaravintolaan, jossa voit syödä tuoretuotteet heti, koska pakastettuja ostereita ei voi syödä raakana. Mutta se, että pakastetut herkut ovat käsillä pakastimessa, on loistava herkku ylellisen merenelävien aterialle milloin tahansa.
* Andreyst-lehden kuva/
