riistaeläimen oikeaoppinen maastopukeutuminen on tärkeä ensiaskel lihan säilömisessä ja tauteja aiheuttavien bakteerien syntymisen ehkäisemisessä.
hirvieläinten ja muiden Isojen eläinten maastokäsittelytekniikka riippuu saaliin koosta. Vaikka hirvenraadot pystytään pitämään ehjinä, hirvet ja hirvet saattavat vaatia puolittamista tai paloittelua pellolta pois kuljettamista ja jäähdytyksen nopeuttamista varten.
Tässä muutamia tärkeitä vinkkejä, jotka kannattaa muistaa ennen metsästämään lähtöä:
ota mukaan kunnon välineet. Oikeaoppista maastopukua varten ota metsästäessäsi mukaan seuraavat esineet:
- terävä veitsi
- pieni kirves
- pienkivi tai teräs teroitettavaksi
- useita metrejä köyttä tai nailonkorua
- kuminauhoja
- joitakin puhtaita liinoja tai paperipyyhkeitä
- suljettavat muoviset säilytyspussit
- iso kylmälaukku täynnä jäätä tai lunta
- jauhettua pippuria ja juustohöylää
- kertakäyttöiset muovikäsineet
- puhdasta juomavettä
ota kunnon paukku. Eläintä ei tarvitse vuodattaa kuiviin. Useimmissa tapauksissa eläimen kuivaamiseen tarvitaan vain hyvin sijoitettu luotihaava kaulaan tai ylävartaloon-keuhkoihin, sydämeen tai maksaan.
Gut it quickly. On olemassa useita tapoja pellolle pukea eläin. Tekniikasta riippumatta on kuitenkin tärkeää, että eläin suolistetaan mahdollisimman pian ampumisen jälkeen. Muokkaamalla sitä nopeasti varmistat ruumiinlämmön nopean häviämisen, estät pintabakteerien kasvun ja parannat lihan yleistä laatua.
käytä kertakäyttöisiä muovikäsineitä eläimiä käsitellessäsi, jotta tautialtistuksen riski pienenee. Jos sinulla ei ole käsineitä, pese kätesi ja kätesi huolellisesti saippualla ja vedellä ennen ja jälkeen pukeutumisen.
sido yksi eläimen jaloista 6-8 jalan köydellä puuhun, jotta raato aukeaa pellolle sidottavaksi. Takajalat voi levittää myös työntämällä niiden väliin oksan. Aseta ruho selälleen käyttäen kiviä tai lokit pitää se paikallaan.
jos ammut taalan, poista sukupuolielimet ruhosta, jolloin kivespussista jää sukupuolentunnistusta varten. Jos ammut naaraan, poista utare ruhosta.
harjoittele ”puhdasta” kenttäsidontaa. Älä jätä vatsan alueelle isoa reikää. Tekemällä pienemmän viillon estät lian,hyönteisten ja muiden saasteiden pääsyn ruhoon, kun raahaat tai kuljetat eläintä.
leikkaa puhtaalla veitsellä keskiviivaa pitkin rintalastan alaosasta pisteeseen, joka on lähellä kivespussia tai nisäkästä. Tee leikkaus nostamalla ihoa ja lihasta yhteen. Lonkkaluuta ei tarvitse sahata läpi pellonpukeutumiseen.
kun sinulla on tarpeeksi iso viilto, voit työntää koko kätesi aukosta juuri rintalastan alapuolelle. Tartu veitseen siten, että terä on ylöspäin, jotta suolet tai sisälmykset eivät puhkea. Näistä elimistä voi löytyä ruokaperäisiin sairauksiin liittyviä bakteereja.
voit myös työntää kaksi sormea — yhden veitsen terän molemmille puolille — rintalastan vieressä olevaan viiltoon työntäen suolet tai sisälmykset alas ja pois veitsestä.
käytä puhdasta vettä, puhdistuspyyhkeitä tai alkoholipyyhkeitä veitsen puhdistamiseen usein viiltojen välillä, jotta vältät bakteerien joutumisen lihaan.
leikkaa peräaukon — ja ulkosynnyttimien ympäriltä, jos naaras — löysää sen niin, että se tulee ulos muun suoliston mukana — ja lisääntymiskanavasta, jos se sitoo naarasta. Voit sitoa peräaukon tai vulvan joko kuminauhoilla tai narulla sen jälkeen, kun olet asettanut muovipussin peräaukon tai vulvan päälle. Näin estetään ulostetta peräsuolesta saamasta yhteyttä ruhoon.
vedä peräaukko, paksusuoli ja lisääntymiskanava ruumiinonteloon. Tässä vaiheessa voit rullata ruhon päälle ja poistaa sisälmykset. Saatat joutua leikkaamaan veitsellä löysätäksesi ne ruumiinontelosta.
kurkota ruumiinonteloon ja leikkaa pallea irti rintakehästä. Saatat joutua poistamaan henkitorven ja ruokatorven tai ruokatorven leikkaamalla niin pitkälle eteenpäin rintaontelossa kuin mahdollista. Tai voit kurkottaa pallean kautta kaulaan ja sokeasti työskennellessäsi katkaista henkitorven ja ruokatorven tai ruokatorven keuhkojen edestä. Poista sydän, keuhkot, ruokatorvi tai ruokatorvi ja henkitorvi rintaontelosta.
Siivoa ontelo loppuun poistamalla jäljelle jääneet sisälmykset ja tyhjentämällä kaikki ylimääräinen veri. Poista kaikki näkyvä lika, ulosteet, hiukset ja verestävät alueet. Pyyhi kehon ontelon sisäpuoli kuivalla liinalla tai talouspaperilla.
jos haluat huuhdella ontelon vedellä vieraiden aineiden poistamiseksi, käytä puhdasta vettä ja kuivaa se huolellisesti. Älä huuhtele peuraa lammessa tai purossa. Ylimääräinen kosteus edistää bakteerien kasvua, joka voi vaikuttaa lihan laatuun ja turvallisuuteen. Ontelon avaaminen risuilla tai oksilla auttaa ilmankierrossa ja kuivumisessa.
viilennä ruho. On tärkeää hälventää lämpö ruhosta mahdollisimman pian. Jos ilman lämpötila on yli 40 astetta F, voit nopeasti chill se lisäämällä resealable muovipusseja jäätä tai lunta kehon onteloon ja turvata ne paikalleen sitomalla ontelo kiinni pieniä pituuksia merkkijono. Sitominen onkalo kiinni myös estää lian, hyönteisten ja muun saastumisen pääsyn ruhoon, kun raahaat tai kuljettaa peuraa.
jos lunta tai jäätä ei ole saatavilla, onkalossa on oltava riittävä ilmankierto ja ruho on pidettävä poissa suoralta auringonvalolta. Saavuttuasi kotiisi, leiriisi tai jalostamoon, laita ruho jääkaappiin — Alle 40 asteeseen — mahdollisimman pian pilaantumisen estämiseksi ja lihan laadun parantamiseksi. Ruhot saa myös ripustaa ja jäähdyttää ulkona, jos lämpötila on alle 40 astetta.
tarkkaile hajuja, purkauksia. Jos jokin sisäelimistä haisee loukkaavalta tai ilmenee vihertävää eritettä, mustaa verta tai veritulppia lihaksessa, älä kuluta lihaa ruhosta. Pennsylvanian Riistakomission mukaan metsästäjän, joka laillisesti tappaa peuran ja huomaa lihan olevan syömäkelvotonta lopetushetkellä, on 12 tunnin kuluessa löydöstä toimitettava koko ruho — ilman sisälmyksiä, mutta pää ja Piilo mukaan lukien — kenelle tahansa Pennsylvanian Riistakomission virkailijalle.
tuolloin virkailija päättää, että hirvi on syötäväksi kelpaamaton, ja antaa henkilölle kirjallisen luvan tappaa toinen hirvi metsästyskauden jäljellä olevan metsästysajan aikana.
iholle tai ei iholle. Kun olet pannut eläimesi pellolle, joudut miettimään, poistatko nahan.
on useita syitä poistaa Piilo välittömästi. Ensinnäkin, voit säilyttää sen eheyden eläinten täyttämistä varten, varsinkin jos se poistetaan ennen kuljetusta. Toiseksi voit jäähdyttää ruhon nopeammin poistamalla nahan, joka voi toimia eristeenä ja pitää ruumiinlämmössä.
myös nahan jättämisestä ruhon päälle on etua. Jos peura jätetään ulos jäähdyttämään, se voi toimia eristeenä äärimmäiseltä kylmältä; se voi estää bakteerien, pölyn, lehtien, hyönteisten ja hiusten saastumisen kuljetuksen aikana; ja se voi estää lihan kuivumisen.
nahan jättäminen päälle vanhenemisen aikana-32-38 astetta kahdesta kolmeen päivään-myös minimoi kutistumisen, pitää ruhon puhtaana ja välttää lihan värjäytymistä.
Nylkykärjet. Tärkeimmät asiat pitää mielessä nylkemisessä ovat veitsen käyttäminen mahdollisimman vähän sekä nahan vetäminen ja nyrkkääminen, varsinkin jos haluaa pitää lihan pinnan ja piilottaa ehjänä.
leikkaa puhtaalla veitsellä nahka hokkarin takaosan yli ja alas jalan takaosaa kohti peräsuolta. Iho ympäri hokkarit ja poistaa jalat taukoliitokset juuri alle polvien. Tee aukko jänteiden ja hokkareiden väliin. Varo katkaisemasta jänteitä, sillä voit käyttää niitä myöhemmin ruhosi ripustamiseen.
avaa peräaukkoa ympäröivä iho ja ruhon keskiviivaa pitkin kulkeva iho. Kun nahka on löystynyt, voit alkaa vetää sitä kierrosten tai haukkuja, yli lanteen ja takaisin, ja yli olkapäät. Käytä nyrkkiä poistaa piilottaa sivuilta, edelleen vetää sitä alas takaisin.
jos saat nahasta lihaa tai lihasta, leikkaa se pois veitsellä tai purista se takaisin ruhoon. Vedä nahka kokonaan pois ruhosta.
jos päätät säästää vuoan, hiero sen sisusta runsaasti hienolla suolalla ja anna imeytyä 24-48 tuntia. Laivata tai kuljeta nahka eläintentäyttäjälle parkitusta ja asennusta varten.
pään irrottamiseksi halkaistaan kaulan alapuoli. Poista pää Atlaksen liitoksessa-pään ja kaulan ja selkärangan ensimmäisen nikaman välinen yhteys. Poista ruokatorvi tai ruokatorvi ja henkitorvi sekä muut jäljellä olevat elimet.
halutessasi puhdista ruho runsaalla puhtaalla vedellä ja poista mahdolliset vierasaineet. Säilytä ruho kylmässä — Alle 40 asteessa — kunnes se on luuttomaksi leikattu tai käsitelty.
Nokkosleikkuri on professori ja elintarviketurvallisuuden alan asiantuntija, jolla on Penn State Cooperative Extension.
