erään ruokareseptisi valmistamisen aikana tulee aika, jolloin saatat joutua raastamaan vihanneksia ja juustoa. Tämä tekniikka on erityisen yleinen salaattien, voileipien ja italialaisten ruokien kanssa.
nämä aineet leikataan tällä tavalla, jotta ne ovat hyvin ohuita ja mahtuvat hyvin vuokaan. Cole slaw, esimerkiksi, ei ole sama rakenne ja johdonmukaisuus, jos kaali, porkkanat ja muut tuotteet eivät ole raastettu kunnolla. Samoin tomaattipohjaiset kastikkeet italialaisessa ruuanlaitossa eivät olisi entisensä ilman vastaraastettua parmesaanijuustoa päälle.
kun ruoanvalmistuksen perusteet edistyvät, oppii nopeasti, että kasviksia voi raastaa tehokkaasti kahdella tavalla. Voit käyttää joko ruoanjalostajaa tai juustoraastinta.
jos käytät juustoraastinta, muista, että astiassa on eri kokoisia reikiä, joten on tärkeää lukea resepti oikein varmistaaksesi, että käytät raastimen oikeaa reunaa. Varo myös sormiasi!
ruoanvalmistajien kannattaa tyytyä kasviksiin. Muista kuoria ensin ulkokerrokset kasviksista, jotta kone ei mene jumiin. Muista sitten leikata kasvikset pienemmiksi yksiköiksi, jotta leikkaukset jakautuvat tasaisesti.
