sinulla on ollut rankka työpäivä, eikä mikään kuulosta sinusta puoliksikaan niin hyvältä kuin uusimman IPA-erän ensimmäisen pullon avaaminen. Mene kotiin, avaa jääkaappisi ja ota herkkusi esiin.
avatessasi pullon kuulet täysin Hiilihapotetun oluen tyydyttävän sihinän. Pidät pulloa valoa vasten ja näet jo muodostuvien kuplien nousevan ruokahalua herättäen pinnalle kuljettamaan aromin nenääsi. Kaljan päällä voi odottaa kuohuvaa päätä.
kaadat laidan puolelle ja sitten suoraan keskelle, juuri niin kuin tiedät kuuluvasi. On vain yksi ongelma: päätä ei muodostu.
mitä tapahtui? Oluessa on kuplia, mutta ne eivät koskaan Kerry huipulle. Oluen aromi tuntuu vähentyneen, ja lasin sisuksen kyljissä on kuplaa takertumassa.
voi ei. Lasi ei ole täysin puhdas.
toki se näyttää puhtaalta, mutta vaikka lasissa ei välttämättä ole näkyviä jäämiä, voi lasin sisäpuolelle (ja nyt oluessasi kelluu) jäädä jäännösöljyjä, sokereita tai pesuainetta, jotka heikentävät oluenjuontikokemustasi. Se voi näyttää puhtaalta, mutta se ei ole ”olut puhdas”.
- mitä on ”olut puhdas”?
- on omat Lasit oluelle
- 2.He käyttävät hyvää lasinpesuainetta
- he huuhtovat erittäin huolellisesti
- he valitsevat oikean puhdistusaineen
- he ovat varovaisia puhdistusaineiden kanssa
- ne huuhdellaan ennen kaatamista
- Mistä tiedän, onko lasini todella ”olut puhdas”?
- 3 yksinkertaista askelta puhtaampiin Olutlaseihin
mitä on ”olut puhdas”?
”beer clean” – lasi on lasi, joka on niin puhdas, ettei se vähennä oluen juomakokemusta. Se ei vaadi paljon jäämiä aiheuttaa pään pitämistä ja aromiongelmia oluessa. Pieni määrä desinfiointiainetta, pesuainetta tai öljyä voi vaikuttaa merkittävästi siihen, miten siihen kaadetaan olutta.
tärkeimmät asiat, joihin törmäät olutpuhtaassa lasissa, ovat jäämät lasin sisällä. Tyypillisesti Jäännösöljyt ja sokerit, kuten maidosta tai soodasta, voivat aiheuttaa pään retentio-ongelmia, kun taas jäännöspesuaineet tai pöly voivat luoda ei-toivottuja nukleaatiopaikkoja ja vastaavasti aiheuttaa pään retentio-ongelmia.
tämä on yleinen ongelma baareissa. Sen huomaa, ottaako vierailemasi Baari oluensa vakavasti tavasta, jolla he kohtelevat lasiastioitaan. Hyvä olutbaari varmistaa aina olutlasien puhtauden tekemällä jokaisen seuraavista.
on omat Lasit oluelle
he omistavat Olutlasit oluelle ja pitävät siitä kiinni. Jos baarissa käytetään samaa lasia valkovenäläisen tekemiseen tai limsan tarjoiluun ja sitten oluen tarjoiluun, he tekevät virheen. Muiden juomien öljyt ja sokerit jäävät taakse senkin jälkeen, kun lasi näyttää puhtaalta.
2.He käyttävät hyvää lasinpesuainetta
kotona, voit käyttää ruokasoodaa tai suolaa, jos sinulla on paljon käsillä. Kaupallisesti baarimikon ystävä on hyvä oksaalihappoa käyttävä siivooja. Se on kuluttavaa, mutta ei vahingoita lasia ja on erittäin tehokas. Se puhdistaa myös ruostumattoman teräksen erittäin hyvin.
he huuhtovat erittäin huolellisesti
heidän on tehtävä tämä varmistaakseen, että he saavat kaiken pesuaineen pois lasista. Kaupallisessa ympäristössä baarimikkojen kannattaa vaihtaa huuhteluvetensä usein, jos se ei virtaa jatkuvasti.
he valitsevat oikean puhdistusaineen
monissa osavaltioissa ja kaupungeissa kaupalliset yritykset joutuvat myös puhdistamaan astiansa kuivumaan kuumuudella tai kemiallisella puhdistusaineella. Jos heillä on mahdollisuus, Hyvä olutbaari menee aina helteellä. Jos se ei ole vaihtoehto tai jos se ei ole käytännöllistä, hyvä baari kokeilee useita puhdistusaineita, kunnes löytää sellaisen, josta ei jää jäämiä ja joka ei vaikuta oluen aromiin tai makuun.
he ovat varovaisia puhdistusaineiden kanssa
useimmat puhdistusaineita koskevat lait edellyttävät huuhtelematonta desinfiointia, mikä tarkoittaa, että lasiesineisiin jää aina pieni määrä desinfiointiainetta. Lisäksi, kun baari on puhdistus lasiesineitä, niiden pitäisi aina käyttää oikea määrä. Liian vähän ei puhdistu kunnolla. Liika ei ole sen tehokkaampaa, vaan jättää ei-toivottuja jäämiä.
ne huuhdellaan ennen kaatamista
Jos mahdollista, hyvä olutbaari huuhdellaan aina puhtaalla, kylmällä vedellä ja valutetaan juuri ennen kaatamista. Tämä auttaa huuhtelemaan pois kaikki pesuainejäämät, mutta se poistaa myös pölyn, joka on saattanut laskeutua lasiin sen jälkeen, kun se on viimeksi pesty. Joillakin lainkäyttöalueilla huuhtelu puhdistuksen jälkeen on ei-ei, joten tämä riippuu terveyssäännöstöstä, jossa kaupallinen yritys sijaitsee, mutta ei ole mitään syytä, miksi et tekisi tätä kotona.
Mistä tiedän, onko lasini todella ”olut puhdas”?
lasiin, joka ei ole olutpuhdas, tulee kaatamisen jälkeen äkillinen päänmenetys, eikä se koe kunnollista lasittamista lasin kylkeä pitkin. Nyöritys on vaikutus, jonka saat juodessasi olutta, jossa jäännöskuplat tarttuvat lasin sisäpuolelle. Vaikutus on ulkonäkö pitsi, siitä nimi.
jotta todella erottaa oluenpuhdistetun lasin ja sen, jossa on jäämiä, luodaan ero tarkoituksella kokeella:
Hanki kaapistasi kaksi samanlaista lasia. Kaada pieni määrä maitoa yhteen ja hiero se lasin sisäpuolelle, huuhtele se sitten pois. Lisää toisen kanssa pieni määrä vettä ja hieman suolaa tai ruokasoodaa. Kädellä ”hangata” lasin sisäpuoli ruokasoodalla tai suolalla, huuhtele se sitten hyvin perusteellisesti.
kaada nyt sama olut samalla tavalla molempiin laseihin. Hangattu ja huolellisesti huuhdeltu lasi, sinun pitäisi olla paljon parempi pää, joka jättää nyöritys puolella, koska se hajoaa.
lisäksi oluen pinnan alla ei saa nähdä lasin kylkeen tarttuvia kuplia. Lypsetyssä ja huuhdellussa lasissa näet ainakin joitakin pään säilyttämisongelmia ja mahdollisesti joitakin kuplia, jotka tarttuvat lasin sivuille tai nukleaatiokohteisiin, joissa syntyy kuplia lasin sivuseiniin.
Jos sitten haistaa oluen aromin, huomaa, että oluen puhdas lasi kuljettaa enemmän aromia nenään. Ja tuoksu on erittäin tärkeä. Suuri osa siitä, mitä maistamme, aistitaan itse asiassa hajuaistillamme.
tämä on tarkoituksellinen tapa havainnollistaa, miten öljyt ja jäämät voivat vaikuttaa haitallisesti oluesi kaatamiseen, eikä sinun tarvitse paljon lasia saadaksesi tämän tuloksen, minkä vuoksi voit huuhdella maitolasin ja silti nähdä tämän tapahtuvan.
Jos haluat nähdä, saako lasiesineesi oluen puhtaaksi astianpesukoneessasi tai pesualtaassasi kotona, kokeile toista koetta identtisillä laseilla uudelleen. Tällä kertaa älä lisää maitoa. Ota lasit kaapista ja pese yksi lasi ruokasoodalla tai suolalla ja huuhtele vain toinen lasi.
kaada olut molempiin laseihin. Jos astianpesukoneesi tai puhdistusmenetelmäsi eivät saa lasisi olutta puhtaaksi, näet silti huomattavan eron.
3 yksinkertaista askelta puhtaampiin Olutlaseihin
paras tapa varmistaa, että lasiesineesi on aina ”olut puhdas” on noudattaa kolmea yksinkertaista askelta:
- varaa aina Olutlasit oluelle. Älä koskaan tarjoa mitään muuta juomaa niissä.
- huuhtele ja puhdista Olutlasit aina heti käytön jälkeen. Älä anna olutbetonin painua pohjaan.
- huuhtele lasi aina kylmällä puhtaalla vedellä juuri ennen käyttöä. Näin varmistetaan, että laskeutunut pöly on huuhdeltu pois.
Se siitä. Se on hyvin yksinkertainen tapa varmistaa, että osoitat oluellesi asianmukaista kunnioitusta. Oluesi kunnioittaminen varmistaa, että saat parhaan mahdollisen kokemuksen joka kerta, ja se on erityisen tärkeää silloin, kun olut on kotikutoinen.
