«Después de 60 días de solo jugo y otros 90 días de comer solo frutas y verduras, dejé de tomar todos los medicamentos. Fueron cinco meses de injerto duro, pero me curó. Al final, esa lente era mi comunidad.
«Fue muy útil tener las cámaras allí cuando las cosas se pusieron difíciles. Fue un gran incentivo para continuar, cuando me sentí como el pandeo.»
En 60 días perdió seis piedras. Su presión arterial y sus niveles de colesterol pasaron de ser peligrosamente altos a estar bien dentro de los límites normales. Pero no se puede negar que su enfoque fue extremo.
¿Y qué hay de los escépticos que dicen que no es posible obtener todos los nutrientes que necesita del jugo?
» Consulté a los médicos antes del ayuno. En los tres litros de jugo que consumía cada día, obtenía alrededor de 14 g de proteína.La recomendación promedio es de 70 g al día, por lo que nunca llamo a esto una dieta. Es rápido.
» Este es un momento en el tiempo en el que decidí crear una hambruna nutricional y usar el exceso de energía en mi cuerpo. También me hice análisis de sangre regulares para comprobar mis niveles de electrolitos.»
Desde que el rodaje terminó en 2010, Joe ha cambiado su vida. Se ha trasladado de Sídney a Nueva York, ha dejado el mundo de las finanzas y ha fundado una empresa de medios de comunicación que ofrece contenido para inspirar a las personas a llevar vidas más felices y saludables.
«El ayuno de jugo fue solo el comienzo. En su mayor parte, se ha tratado de mantener un estilo de vida saludable. Una cosa que sé con certeza es que si vuelvo a mis viejas costumbres volveré a lo que era en poco tiempo y no puedo permitir que eso suceda.»
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