Tabla de Contenidos
No hay nada que me guste más que un croissant recién horneado por la mañana. Pero seamos realistas, los croissants tardan demasiado en hornearse regularmente.
Si te quedan algunos croissants, es posible que te preguntes cómo conservarlos y recalentarlos más tarde sin que estén todos rancios y horribles.
Bueno, has venido al lugar correcto. He llevado a cabo un experimento con 9 cruasanes diferentes para averiguar qué método es realmente el mejor para un cruasán de sabor fresco y desmenuzable. Incluso si es un par de días después de ser horneado.
En un apuro? Utilice estos enlaces para ir a la sección que necesita:
- La mejor manera de recalentar croissants
- Recalentar croissants en el microondas
- Revivir croissants rancios
- Almacenar y congelar croissants para más tarde
¿Listo? Entremos de inmediato.
- Una nota sobre mi experimento
- Cómo recalentar los croissants en un horno/tostador
- Para recalentar un croissant en el horno:
- Mi veredicto
- Cómo recalentar los croissants en la tostadora
- Para recalentar un croissant en la tostadora:
- Mi veredicto
- Cómo recalentar los croissants en la estufa o en una prensa para sándwiches
- Cómo recalentar los croissants en la estufa:
- Mi veredicto
- Cómo recalentar croissants en el microondas
- Para recalentar un croissant en el microondas:
- Mi veredicto
- ¿Puedes recalentar los croissants en la freidora?
- Cómo recalentar un croissant en una freidora de aire:
- Mi veredicto
- Cómo recalentar increíblemente rancio croissants
- Cómo conservar los croissants
- ¿Puedo refrigerar cruasanes?
- Cómo congelar croissants
- Cómo recalentar un croissant de frozen
- Cómo recalentar una chocolatina (croissant de chocolate)
- Cómo recalentar un croissant de jamón y queso
- Qué hacer con croissants rancios
- La MEJOR Manera De Recalentar los Croissants
- el Equipo
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
Una nota sobre mi experimento
Pedí varios croissants de mi panadería local y los dejé durante la noche. Al día siguiente probé 9 métodos diferentes de recalentarlos para ver cuál funcionaba mejor.
He probado:
- El microondas (con y sin papel toalla húmedo)
- El horno (con y sin papel de aluminio, y dos temperaturas diferentes)
- La freidora de aire
- La tostadora
- La estufa (con mantequilla)
También probé dos métodos de almacenamiento diferentes y recalenté un pain au chocolat.
Psst: el horno a una temperatura más baja (300°F/150°C) era mi método favorito, seguido de la estufa y la tostadora.
La freidora de aire y el microondas fueron decepcionantes. Sin embargo, el microondas tiene su lugar para croissants realmente rancios.
Cómo recalentar los croissants en un horno/tostador
Para recalentar un croissant en el horno, precaliente el horno a 300°F/150°C y coloque el croissant en una bandeja a prueba de horno. Calienta el croissant durante 6-7 minutos (menos en un horno tostador) o hasta que esté completamente calentado. Si quieres una textura menos escamosa, cubre el croissant con papel de aluminio.
El horno es el mejor método para recalentar los croissants porque los resultados son más similares a los de un croissant recién horneado.
Para recalentar un croissant en el horno:
- Precaliente el horno a 300 ° F / 150 ° C.
- Cubra el croissant con papel de aluminio (opcional, consulte las notas a continuación).
- Calentar el croissant durante 4-5 minutos en un horno convencional o 2-3 minutos en un horno tostador.
- Retire la lámina durante los últimos 2 minutos de cocción (opcional, consulte las notas a continuación).
El horno calienta todo el croissant por igual y no derrite la mantequilla como lo hace el microondas. Esto significa que el croissant mantiene su estructura, y aún puedes ver todas las capas cuando lo muerdes.
¿Debo usar papel de aluminio o no?
Usando trampas de papel de aluminio, cualquier vapor que el croissant produzca y dé como resultado un croissant más húmedo, pero la corteza del croissant no estará crujiente ni escamosa (como si no tuviera papel de aluminio).
En cambio, la corteza es blanda. Siempre puede combinar los dos métodos y cubrir el croissant con papel de aluminio al principio, luego destaparlo durante los últimos minutos para crujir el exterior. Este es mi método preferido porque obtienes el interior húmedo y el exterior escamoso.
También probé recalentar el croissant a 350°F/180 ° C, pero descubrí que el croissant era un poco más seco después de esto. Los croissants son delicados, por lo que un calor más bajo funciona mejor.
Mi veredicto
El horno fue definitivamente mi método favorito. El exterior del croissant era crujiente y escamoso, mientras que el interior era suave y cálido.
También es ideal para lotes grandes porque puedes colocar varios croissants a la vez.
Cómo recalentar los croissants en la tostadora
La tostadora es una gran alternativa al microondas cuando estás en el trabajo y tienes opciones limitadas.
Tienes que cortar el croissant por la mitad, para no tener la alegría de morder en medio de un croissant grande y esponjoso, pero sabe igual de bien.
Para recalentar un croissant en la tostadora:
- Corta el croissant por la mitad para que quepa en las ranuras de la tostadora. Un cuchillo para pan funciona mejor.
- Ajuste la tostadora a un nivel bajo (si puede, no todas las tostadoras son ajustables).
- Tueste el croissant durante aproximadamente un minuto antes de comprobarlo. Tueste por más tiempo si cree que el croissant lo necesita.
- Retirar de la tostadora, mantequilla y servir.
Soy una chica sencilla, así que la mantequilla es la cobertura perfecta para mí, ¡pero puedes enloquecer aquí! Nutella, mermelada, crema, marmita o incluso queso son todas opciones sabrosas.
Un cuchillo para pan hace que sea muy fácil cortar el croissant limpiamente. Si intentas usar otro tipo de cuchillo, te resultará muy difícil obtener un corte limpio sin aplastar completamente el croissant.
También puedes usar las rebanadas de croissant como pan y hacer un sándwich.
Mi veredicto
La tostadora crujía ambos lados del croissant, por lo que tenía un exterior crujiente y un interior suave y cálido. La textura había cambiado ligeramente de estar cortada por la mitad, pero estaba deliciosa sofocada en mantequilla.
La opción perfecta si no tiene acceso a un horno.
Cómo recalentar los croissants en la estufa o en una prensa para sándwiches
Levanté las cejas cuando escuché por primera vez sobre este método. Pero mi amigo me animó a no juzgarlo hasta que lo probara.
Cuando lo probé, me sorprendió gratamente.
Necesitas un poco de mantequilla para este método, y resulta en un cruasán muy indulgente (no te preocupes, te mereces un regalo).
Cómo recalentar los croissants en la estufa:
- Corta el croissant por la mitad a lo largo con un cuchillo para pan.
- Derretir un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Coloque el croissant boca abajo en la sartén y caliéntelo durante 3-4 minutos hasta que el lado cortado comience a dorarse.
- Retire el croissant de la sartén y sirva.
El croissant empapa toda la mantequilla, haciéndola aún más decadente de lo que ya es. Y se obtiene una textura crujiente agradable en el lado cortado.
Tienes que cortar el croissant por la mitad, así que pierde la satisfacción de morderlo. Pero esto se compensa con la corteza húmeda que forma la mantequilla.
Me preocupaba que la parte superior del croissant no se calentara lo suficiente porque no estaban tocando la sartén, pero se calentaron bien.
Asegúrese de tener un cuchillo para pan a mano porque es muy difícil cortar un croissant limpiamente sin uno.
Si no desea usar la estufa, también puede usar una prensa para sándwiches. Recuerde no cerrar la tapa, o terminará con un croissant muy aplastado.
Mi veredicto
Si te gusta un croissant con mantequilla, esto te encantará. No es la más saludable, pero puedes usar tanta o tan poca mantequilla como quieras. Solo necesitas lo suficiente para humedecer la sartén para que el croissant no se queme.
Cómo recalentar croissants en el microondas
Para recalentar un croissant en el microondas, colócalo en un plato apto para microondas y caliéntalo durante 10-15 segundos. El resultado será un cruasán suave y ligeramente grasoso. Cualquier descamación se perderá. Coma el croissant de inmediato porque comenzará a secarse después de unos minutos.
El microondas sacrifica calidad por velocidad. Es súper rápido y conveniente, y el croissant será comestible, pero no se parecerá en nada a un croissant fresco.
Para recalentar un croissant en el microondas:
- Coloca el croissant en un plato apto para microondas.
- Cubra el croissant con una toalla de papel húmeda (opcional, consulte las notas a continuación).
- Ponga el croissant en el microondas y caliéntelo durante 10-15 segundos.
- Coma el croissant inmediatamente.
El microondas derrite la mantequilla en el croissant, por lo que el resultado es un poco graso. La mantequilla derretida también significa que el croissant se derrumba y pierdes las capas distintivas. No habrá una escama a la vista con un croissant al microondas.
Dicho esto, a algunas personas les gusta la grasa de la mantequilla derretida. Si esto suena como algo que disfrutarías, no tengas miedo de probar el microondas.
Además, un ejemplo en el que el microondas es útil es para volver a humedecer croissants increíblemente rancios. Tendrás que ponerlos en el horno después para que se rompan, pero el microondas es un excelente primer paso. Más sobre esto en la siguiente sección.
¿Debo usar una toalla de papel húmeda al recalentar mi croissant en el microondas?
La toalla de papel húmeda actúa como otra fuente de humedad para el microondas.
Esto significa que la mantequilla no se derrite tanto, y el croissant tenía una textura ligeramente más seca y masticable. Personalmente, preferí el croissant con una toalla de papel húmeda, pero a mi co-probador le gustó el croissant sin la toalla de papel.
Cuando calientas un croissant en el microondas, es importante comerlo lo antes posible porque, en pocos minutos, el croissant comenzará a secarse y se convertirá rápidamente en un ladrillo no comestible.
Mi veredicto
No soy un gran fan de la comida grasienta, por lo que no me impresionó la textura del croissant.
El microondas cambió toda la esencia del croissant de algo escamoso y en capas a algo compacto y graso.
Pero si el microondas es su única opción, el croissant todavía sabía bastante bien.
¿Puedes recalentar los croissants en la freidora?
Puedes recalentar un croissant en la freidora aireada, pero no lo recomendaría porque es muy fácil cocinar demasiado el croissant y secarlo.
Una freidora funciona soplando aire caliente en un espacio pequeño. Es un método de cocción duro y puede ser muy seco si no tienes cuidado.
Cómo recalentar un croissant en una freidora de aire:
- Precaliente la freidora a 250 ° F (120°C).
- Coloque el croissant en la cesta de la freidora.
- Calentar el croissant durante 1-2 minutos.
La temperatura más baja y el tiempo de cocción más corto protegen su croissant de secarse por completo.
Para mi primera prueba, recalenté mi croissant de un día durante 2 minutos a 300°F/150°C, y el croissant salió con sabor a cartón. Era el croissant menos comestible de todas mis pruebas.
Cuando bajé la temperatura, el croissant estaba mejor pero aún un poco seco.
Mi veredicto
Evitaría la freidora de aire cuando se trata de recalentar croissants. Se está secando demasiado.
Cómo recalentar increíblemente rancio croissants
Si usted tiene MUY rancio croissants, un truco útil es recalienta en el microondas durante 5 segundos antes de transferirlos al horno.
Una vez que un croissant pasa un cierto nivel de dureza, el horno ya no funcionará para «refrescarlo». En su lugar, el horno secará el croissant aún más.
El microondas ayuda a volver a hidratar el croissant antes del horno para que esto no suceda. Asegúrate de transferir el croissant del microondas al horno rápidamente, o el croissant se secará de nuevo.
Cómo conservar los croissants
La mejor manera de guardar los croissants es envolverlos en papel de plástico o aluminio y mantenerlos a temperatura ambiente. Elige un lugar fresco y seco para obtener la máxima frescura. Los croissants se mantendrán frescos hasta por 2 días. Para el almacenamiento a largo plazo, debe congelar los croissants.
Si vas a comer los croissants en un día, está bien que los guardes enrollados en cualquier embalaje que tengas, incluso si es solo una bolsa de papel.
¿Puedo refrigerar cruasanes?
Puede refrigerar los croissants, pero debe ser el último recurso. Se secarán mucho más rápido de lo que lo harían si los mantuvieras a temperatura ambiente. Sin embargo, refrigerarlos prolonga la vida útil, especialmente si vives en un clima húmedo donde los croissants se moldearían.
Tendrás que recalentar los croissants.
Solo hay un escenario en el que es sensato usar el refrigerador. Y eso es si tienes cruasanes de un día que de repente te has dado cuenta de que no comerás antes de que se enmohezcan.
No tiene mucho sentido congelar los croissants que ya están en proceso de maduración, pero ponerlos en la nevera aumentará su vida útil en unos pocos días.
Si tiene cruasanes frescos y desea guardarlos durante más de 1-2 días, omita el refrigerador y congélelos. Mantendrán su frescura mucho mejor en el congelador.
Estaba intrigado por ver qué le pasaba a un croissant en la nevera, así que hice una prueba. Guardé la mayoría de mis croissants enrollados en bolsas de papel en el armario.
Pero envolví uno en papel de aluminio y lo puse en el refrigerador.
Cuando revisé los croissants al día siguiente, el refrigerado era mucho más duro que los a temperatura ambiente y no era realmente comestible. Pensé que era una causa perdida, pero intenté recalentarla de todos modos para ver qué tan bien le fue.
Y (por segunda vez en este artículo), me sorprendí gratamente con los resultados.
Recalenté el croissant refrigerado en el horno a 300 ° F / 150 ° C (porque este era mi método de recalentamiento favorito) y salió muy similar a la versión sin refrigerar. Estaba un poco más seco, pero nada que un poco de mantequilla o mermelada no pudiera arreglar.
Sin embargo, esta prueba fue después de un día en la nevera, ¡así que no estoy seguro de cómo le iría a un croissant de una semana! En ese caso, probablemente usaría el microondas primero, la técnica del horno en segundo lugar.
Cómo congelar croissants
Lo mejor es congelar los croissants cuando aún estén frescos para que puedas conservar su textura escamosa. Envuelva los cruasanes individuales en una envoltura de plástico, luego colóquelos en una bolsa de congelador resistente con todo el aire exprimido. Los croissants se mantendrán en la mejor calidad durante un mes.
Empacar cada croissant individualmente con una doble capa proporciona la mejor protección contra quemaduras por congelador, que es un riesgo real con pasteles delicados. Elimina la mayor cantidad de aire posible del ambiente de los croissants, que es la principal causa de quemaduras por congelación.
Para sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa del congelador, uso una pajita. Cierro la bolsa dejando un pequeño agujero donde está la paja, succiono todo el aire y luego cierro rápidamente el hueco mientras saco la paja. ¡Funciona como un regalo!
Cuanto más fresco, mejor cuando estás congelando croissants. Pero asegúrate de que los pasteles estén completamente frescos antes de guardarlos. Cualquier calor residual puede causar condensación, que goteará de nuevo sobre el croissant y lo hará empapado.
Puede descongelar los croissants durante la noche en el refrigerador o en el mostrador durante unas horas. Descongélalos aún envueltos para evitar que se sequen.
Cómo recalentar un croissant de frozen
Puedes recalentar tus croissants directamente de frozen. Desenvolverlas mientras precalientas el horno a 350 ° F / 180 ° C. Luego caliéntalas en el horno durante 7-8 minutos. Si desea descongelarlos primero, déjelos envueltos en su refrigerador durante la noche antes de refrescarlos en el horno durante 4-5 minutos a 300°F/150°C.
Es mejor dejar que el croissant se descongele en su envoltura, ya que atrapa la humedad y evita que la masa se seque demasiado. El horno podrá revivir un croissant ligeramente empapado, pero si está demasiado seco, hay menos que puedas hacer.
Si tienes un croissant enorme que quieres calentar directamente de congelado, un buen consejo es calentarlo en el microondas durante 5-10 segundos antes de ponerlo en el horno. Esto ablandará un poco el croissant y se asegurará de que el centro se caliente antes de que se queme el exterior.
Unos segundos serán más que suficientes. Más tiempo que esto y la textura se arruinará. Además, asegúrate de mover el croissant del microondas al horno de inmediato.
Cómo recalentar una chocolatina (croissant de chocolate)
La mejor manera de recalentar la chocolatina es en el horno. Precalienta el horno a 300 ° F / 150 ° C y coloca el croissant de chocolate en una bandeja para galletas. Recalienta la chocolatina durante 4-5 minutos en un horno convencional o 2-3 minutos en un horno tostador. Si quieres una textura menos escamosa, cubre la chocolatina con papel de aluminio.
Cómo recalentar un croissant de jamón y queso
La mejor manera de recalentar un croissant de jamón y queso es en el horno. Precalentarlo a 300 ° F / 150 ° C y poner el croissant durante 4-5 minutos (o 2-3 minutos en un horno tostador). El croissant estará crujiente y el queso se volverá agradable y pegajoso de nuevo. Para un croissant menos escamoso, cúbrelo con papel de aluminio.
Qué hacer con croissants rancios
¿Su croissant está demasiado pasado, es mejor que se pueda salvar?
No se asuste. No todo está perdido.
Solo necesitas ser un poco creativo. Puedes usar cruasanes rancios de la misma manera que usarías pan rancio. Aquí hay algunas ideas de recetas para usar los croissants sobrantes:
- Budín de pan croissant. Los croissants de chocolate funcionan perfectamente para esta idea.
- Tostadas francesas de cruasán. Tome su tostadas francesas al siguiente nivel! Las tostadas francesas son geniales con fresas y crema.
- Croissant croque madame. El mejor sándwich de jamón y queso que jamás comerás.
- Tostadas de croissant. El jamón y el queso es el más obvio, ¡pero un melt de atún también es delicioso!
- Croissant quebradizo. Croissants rancios en rodajas finas cubiertos con azúcar y luego horneados en el horno hasta que estén duros y caramelizados. Un pedacito de cielo.
La MEJOR Manera De Recalentar los Croissants
el Equipo
Ingredientes
- 1 pieza de croissant
- 1 pieza de pain au chocolat, etc
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 300 ° F (150°C).
-
Cubra el croissant con papel de aluminio (opcional, consulte las notas a continuación).
-
Calienta el croissant durante 4-5 minutos en un horno convencional o 2-3 minutos en un horno tostador.
-
Retire el papel de aluminio durante los últimos 2 minutos de cocción (opcional, consulte las notas a continuación).
