Lo creas o no, tener un clambake no es tan difícil, puedes tener uno en tu propio patio trasero si lo deseas. Los métodos particulares que uso no implican tener que ir a la playa. Para agregar un poco de sabor a mi método, configuré una pequeña escena de playa completa con una sombrilla y toallas de playa, pero no tienes que hacer eso si no quieres. Hoy, estoy aquí para decirles exactamente qué hacer para sostener su propio clambake en su patio trasero, voy a comenzar dándoles una receta que consiste en usar una sartén para asar, pero no estoy pasando por alto a aquellos de ustedes que quieren el método tradicional en su propio patio trasero.
Usar una sartén para asar
Este método funciona muy bien para aquellas personas a las que no les gusta la idea de cavar en su patio trasero o por cualquier razón, no se les permite usar un pozo de fuego ( algunas comunidades restringen los pozos de fuego).
Puede tomar una sartén para asar y preparar el pastel directamente en su parrilla colocando la sartén para asar en sus rejillas. Este método se puede usar en una parrilla de gas o una parrilla de carbón, ambas funcionan bien.
Comience poniendo el maíz, las papas y la salchicha en el fondo de la sartén y hágalos medio cocidos antes de agregar sus mariscos.
Receta
Ingredientes:
- 1 libra de salchicha andouille
- 2 libras de papas amarillas
- 2 libras de vapor almejas
- 1 bolsa de littleneck almejas (50 unidades)
- 5 machacan los dientes de ajo
- 2 limones (1 cortado en 6 trozos, el otro corte en 6 rondas)
- 1 lote de tomillo
- 4 mazorcas de maíz
- 2 libras de camarones con el shell
- mantequilla Derretida
- Antiguo de la Bahía de Condimento
Instrucciones
comienza por precalentar la parrilla. Tome una sartén grande para asar (recomiendo una de al menos 18 pulgadas) y agregue la salchicha y las papas, junto con 4 tazas de agua.
Coloque la sartén para asar en la parrilla y cierre la tapa, hierva.
Una vez que empiece a hervir, esparce las rodajas de limón, añade las almejas, el tomillo y el ajo. Cubra la sartén con papel de aluminio y cierre la tapa de la parrilla durante 15 minutos. Después de que hayan pasado 15 minutos, ábrelo, revuelve y agrega el maíz y los camarones. Cúbrelo, cierra la tapa y cocínalo durante unos 15 minutos (hasta que las almejas se abran).
Transfiera el contenido a platos o tazones y sírvalo con mantequilla derretida, rodajas de limón y condimento Old Bay.
El Método Tradicional en su patio trasero
Este método es ideal para aquellas personas a las que se les permite tener un fogón en su patio trasero y no les importa hacer un poco de excavación. Sí, este método consistirá en la excavación (de la que se espera con el método tradicional), pero al final, vale la pena, especialmente si te gusta la idea de tener un tradicional picnic sin tener que ir a la playa.
Paso Uno: Configurarlo todo
Si ya tiene un hoyo en el suelo, puede omitir este paso. Empieza cavando un hoyo pequeño. Solo necesita estar a unos dos pies en el suelo y cinco pies de ancho. A continuación, alinea el agujero con piedras grandes. Una vez que hayas hecho eso, enciende un fuego de leña en el pozo. Deja que el fuego se convierta en brasas, luego espárcelas. Cubra las brasas con un paño húmedo de algas marinas.
Paso dos: El Clambake
Ahora, es hora de que empieces a comer. Lo que pones en tu pastel de almejas depende de lo que quieras, pero debes tener lo esencial como las almejas, el maíz, las papas y la salchicha. Junto con lo esencial, recomiendo agregar mitades de limón, un poco de mantequilla y hierbas. Pon tus ingredientes en una de esas sartenes grandes de papel de aluminio. Comience poniendo las papas y el maíz en la parte inferior, cúbralo con salchichas y mariscos, luego agregue las hierbas, el limón y la mantequilla en la parte superior. Ponga un buen par de manoplas de horno y coloque la sartén descubierta encima de las algas marinas.
Paso Tres: La hornada
La idea aquí es básicamente cocinar al vapor la comida, y esto tomará aproximadamente una hora. Puedes hacer esto tomando una lona grande de lona y remojándola con agua, luego colocándola sobre el hoyo; puedes poner piedras en los bordes para mantener esta lona en su lugar. Ocasionalmente, puede rociar la lona con una manguera para mantenerla húmeda.
Paso Cuatro: ¿Cuándo está Listo?
Después de que haya pasado una hora, levante la lona y revise la comida. Las almejas ya deberían estar abiertas. Retire con cuidado los mariscos de la sartén y coloque la tapa de nuevo en ella. Vuelva a colocar la lona y deje que las papas y el maíz se cocinen durante 15 minutos adicionales, revíselos con frecuencia. Cuando puedes meter un tenedor en las papas, eso significa que están listas y es hora de comer.
Conclusión
Un clambake es algo que va con los meses de verano, pero eso no significa que tenga que dejarlo a un lado durante los meses de invierno. Esta es una tradición que tenemos que agradecer a los nativos americanos: comenzaron el arte de cocinar al vapor maíz, almejas, papas y otros tipos de alimentos cavando un agujero en el suelo. Hoy en día, esta increíble forma antigua de cocinar ha aumentado en popularidad y ahora que sabes cómo hacerlo, puedes tener tu propio clambake en tu patio trasero.
