Para ser honesto, siempre pensé que no me gustaba el whisky. Para mí, no era más que un licor fuerte para mezclar con refrescos durante las fiestas universitarias. Sin embargo, un día, mis padres tuvieron la brillante idea de ofrecerme un viaje a Escocia para mi cumpleaños. Esos cuatro días en Edimburgo iban a cambiar drásticamente mi visión de la bebida dorada.
Nunca había pensado que el whisky pudiera ser tan diverso. Whisky a base de maíz, whisky escocés, malta, licuado A Una charla con el antiguo propietario de una destilería me abrió los ojos a las maravillas de una bebida así. También me enseñó a saborearlo correctamente. ¿Y adivina qué?
Sabía bien. Muy bueno. De hecho, empecé a apreciarlo.
Así que si como yo hace unos años, estás dispuesto a mejorar tu conocimiento del whisky y dejar de beberlo con Coca Cola a las tres de la mañana en un apartamento lleno de gente, este tutorial de degustación está hecho para ti. Su objetivo es ayudarle a adquirir el gusto por el whisky. Listo? ¡Empecemos!
1. Encuentra el lugar adecuado
No quieres probar el whisky en un garaje sucio. El whisky es un arte, y debe respetarse. Ya sea que esté solo o con amigos, le sugiero que encuentre un lugar tranquilo donde pueda probar su whisky en paz. Un bar acogedor, por ejemplo.
2. Concéntrese en el color
Una vez que haya vertido su whisky en un vaso, levante este último para echar un vistazo a la bebida a la luz. Cuanto más oscura sea tu bebida, más madura. El color proviene del whisky que se deposita en un barril durante años. Una vez que tenga una idea clara de la edad de su bebida, puede pasar al siguiente paso.
3. Confíe en su nariz
El sabor se revela primero a través de la nariz. Es un anticipo de lo que estás a punto de beber, así que presta atención. Acerque su vaso y respire hondo, luego intente identificar qué aromas huele: humo, flores, agua salada…
4. Pruébalo
Finalmente estamos llegando a lo que estabas esperando: probar tu bebida. Ten cuidado cuando lo hagas. Tome solo un pequeño sorbo primero y cúbrase la boca con él. ¿La textura es seca, cremosa, aceitosa? ¿Los sabores coinciden con los aromas?
No se olvide del acabado
Una vez que haya tragado, preste atención al sabor que permanece en su paladar y cuánto dura: este es el acabado. Los mejores whiskies son conocidos por tener un final largo y consistente que le permite apreciar el sabor general.
Le sugiero que comience con un whisky relativamente suave, como un Speyside como Aberlour o Glenlivet o un Highland como Royal Salute si le gusta el whisky escocés en estos días. Si sabe demasiado fuerte, puede agregar unas gotas de agua a la bebida para que sea más suave. No debilitará el sabor, solo te ayudará a percibir más sabores.
No pierda la fe si al principio no puede obtener todos los aromas. Relájate, mira la película de Ken Loach-The Angel’s Share, una vez más para ponerte de buen humor e inténtalo de nuevo. Lo conseguirás.
Y por favor, olvídate de mezclar whisky con soda. O los espíritus de los horrorizados amantes del whisky te perseguirán por el resto de tu vida.
Candice Hamou
