Es ist nicht das, was Sie denken. Oder denke nicht.
Dies ist das Internationale Jahr der Hülsenfrüchte der Vereinten Nationen – sehen Sie, was ich meine? – und sie sind jetzt riesig. Sie sind eine Lebensmittelfamilie, die Sie kennen, aber wahrscheinlich nicht unter diesem Namen. Die Hülsenfruchtfamilie umfasst Erbsen, Linsen, Kichererbsen und getrocknete Bohnen, alle Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie.
Gemessen in Nährstoffen pro Hektar liegen Hülsenfrüchte weit vor Getreide, und wir werden nicht einmal über Rindfleisch sprechen. Indien und viele afrikanische Nationen sind inzwischen auf Hülsenfrüchte angewiesen, um ihre dicht besiedelten Regionen zu ernähren.
Die Vereinten Nationen haben dieses Jahr zu einer Gelegenheit erklärt, „die ernährungsphysiologischen Vorteile von Hülsenfrüchten als Teil einer nachhaltigen Lebensmittelproduktion zu erhöhen, die auf Ernährungssicherheit und Ernährung abzielt.“
In einer Generation ist die Popularität von Hülsenfrüchten in Nordamerika in einem erstaunlichen Tempo gewachsen. Kanada hat sich zum zweitgrößten Produzenten einer Sorte, Linsen, entwickelt, während Pakistan die Nummer 1 ist.
Warum sie essen? Sie sind gut für dich. Linsen, eine der beliebtesten Hülsenfrüchte, sind reich an Eisen, Zink und mehreren B-Vitaminen. Sie sind fett- und cholesterinfrei und ballaststoffreich. Gleiches gilt für Kichererbsen und getrocknete Bohnen wie Pinto, Black und Romano. Sie sind auch preiswert.
Warum wachsen sie? Sie können Ihre eigenen Hülsenfrüchte anbauen, wenn Sie die Kontrolle über die Qualität der Lebensmittel übernehmen möchten, die Sie auf Ihren Tisch legen. Außerdem ist dies eine großartige Gelegenheit, um Ihre Kinder über Hülsenfrüchte und gutes Essen im Allgemeinen zu unterrichten.
Wie man wächst. Starten Sie jetzt. Anfang April können Sie die Samen einiger Hülsenfrüchte säen. Erbsen gehören zwar technisch nicht zur Familie der Hülsenfrüchte, sind jedoch Hülsenfrüchte und können in fruchtbaren, organisch reichen Böden in den Boden gesät werden, sobald sie frostfrei sind. Geben Sie vor dem Pflanzen mindestens 3 Zentimeter kompostierten Mist in den Boden. Säen Sie die Samen in einer Reihe von etwa 10 Zentimetern Abstand und räumen Sie die Reihen um 30 Zentimeter. Hülsenfrüchte benötigen mindestens sechs Stunden Sonnenschein pro Tag.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Erbsenernte unterstützt wird: Ein Gitter oder Zaun funktioniert am besten.
Ernte, wenn die Samenkapseln geschwollen sind, als wären sie mit einem Luftstoß gefüllt. Sie werden in etwa 80 Tagen zur Ernte bereit sein. Erbsen schälen macht Spaß und frische Erbsen sind unwiderstehlich süß.
Wenn wir uns dem ersten frostfreien Datum nähern (normalerweise um den 24. Mai), können Sie die frostzarten Hülsenfrüchte in Ihrem Garten säen. Anfang bis Mitte Mai ist die perfekte Zeit, um Romano, Pinto und schwarze Bohnen, Linsen und Kichererbsen zu säen. Im Allgemeinen sind sie in 80 bis 100 Tagen zur Ernte bereit.
Kichererbsen oder Kichererbsen, wie sie manchmal genannt werden, werden am besten vor dem letzten Frostdatum ausgesät. Beginnen Sie sie Mitte April in Innenräumen und verpflanzen Sie sie Mitte bis Ende Mai. Sie keimen in sieben bis 10 Tagen in guter Qualität Saatmischung. Pflanzen Sie sie 15 Zentimeter voneinander entfernt in Reihen von 50 Zentimetern Abstand. Die meisten Kichererbsenarten werden bis zu 80 Zentimeter hoch und sind ziemlich buschig. Im Gegensatz zu Erbsen müssen sie nicht abgesteckt werden, da sich die Pflanzen gegenseitig unterstützen (wie eine echte Familie!)
Wachsen Sie in fruchtbarem Boden und vermeiden Sie die Verwendung von handelsüblichen Düngemitteln. Als Stickstofffixierer können sie dem Boden im Gegensatz zu den meisten anderen Pflanzen im Garten tatsächlich Nährstoffe hinzufügen. Sie wandeln in der ersten Saisonhälfte Sonnenenergie und Stickstoff aus der Luft in Wurzelknollen um. Jeder kleine Knoten enthält eine Mini-Packung Stickstoff. Achten Sie darauf, vor dem Pflanzen 3 bis 4 Zentimeter kompostierten Mist in den Boden zu geben.
Gießen Sie die Pflanzen nach den ersten vier Wochen, wenn der Boden trocken ist, 3 cm tief.
Sie können Samen bei kanadischen Saatgutlieferanten erwerben Salt Spring Seeds (saltspringseeds.com ) oder Simpsons Samen (simpsonseeds.com ).
Stück Geschichte: Die ersten Impulse wurden im Ravi River Valley in Indien um 3.300 v. Chr. Es gibt Beweise, dass die Ägypter sie gegessen haben und in einem Schweizer Dorf gibt es Beweise, dass sie in der Steinzeit verwendet wurden. Pulse gibt es in der Tat schon lange.
Es scheint also seltsam, dass wir so lange gebraucht haben, um die Feinheiten des Anbaus und Verzehrs von Hülsenfrüchten besser zu verstehen.
Für weitere Informationen empfehle ich das Buch The Power of Pulses von Dan Jason, Hilary Malone und Alison Malone Eathorne, herausgegeben von Douglas & McIntyre.
Mark Cullen ist ein erfahrener Gärtner, Autor und Broadcaster. Erhalten Sie seinen kostenlosen monatlichen Newsletter unter markcullen.com . Suchen Sie nach seinem neuen Bestseller, The New Canadian Garden, herausgegeben von Dundurn Press. Folgen Sie ihm auf Twitter @MarkCullen4 und auf Facebook.
