Wie man einen Pit Roasted Turkey kocht

Der ultimative Lagerfeuer-Truthahn für Ihren Thanksgiving-Campingausflug

Vor ein paar Jahren waren wir mit ein paar Freunden auf einem Campingausflug vor Thanksgiving. Ein Teil des Wochenendes beinhaltete ein Potluck-Abendessen mit ein paar verschiedenen Truthähnen, die andere mitgebracht hatten. Einige grillten ihre Truthähne, während andere sie über einem Feuer rösteten. Ein Truthahn stach jedoch hervor, ein grubengebratener Truthahn, der in einem Loch im Boden gekocht wurde. Der Truthahn war super lecker! Das Fleisch war super zart und fiel vom Knochen!

Dieses Jahr haben wir beschlossen, es für einen der beiden Truthähne zu versuchen, die wir für unser Familien-Thanksgiving-Abendessen gekocht haben. Dies war unser erster Versuch, einen in der Grube gebratenen Truthahn zu kochen, also war es eine Lernerfahrung.

Ein Loch graben, um eine Grube gebratenen Truthahn zu kochen

Eine Sache, die ich aus dieser Erfahrung gelernt habe, ist, dass das Kochen eines in der Grube gebratenen Truthahns arbeitsintensiv ist. Wenn Sie noch kein ausreichendes Loch haben, in das Sie Ihren Truthahn graben können, müssen Sie eines graben. Ich verbrachte eine gute halbe Stunde damit, ein Loch zu graben, das mindestens einen Fuß tiefer war, als unser Truthahn groß und an den Seiten ein paar Zentimeter größer war. Der harte, trockene Dreck von Arizona half nicht. Ich musste mit einer Spitzhacke auf den Boden schlagen, um mein Loch zu graben! Eine Schaufel an sich hat es nicht geschnitten!

Türkei Prep

Mit einem Loch gegraben, jetzt war es Zeit, meine Aufmerksamkeit auf die Vorbereitung dieser Türkei zu drehen, um Grube geröstet werden. Zur Inspiration suchte ich bei Google nach Ideen, wie man einen in der Grube gebratenen Truthahn kocht. Ich habe ein relativ einfaches Rezept gefunden 50campfires.com und beschlossen, es ein wenig an unsere Bedürfnisse anzupassen. Wir hatten einen 22-Pfund-Truthahn zum Kochen, also war er etwas größer als der, der nach ihrem Rezept gekocht wurde.

Zu Beginn musste ich den Truthahn reinigen. Entfernen Sie den Hals aus der Höhle und den Mägen, dann waschen Sie den Vogel. Danach bereitete ich eine Salzlake vor, in der der Truthahn 12 Stunden lang sitzen konnte. Die Sole war eine Kombination aus koscherem Salz, Chilipulver, Tabasco-Sauce, schwarzem Pfeffer und Wasser. Ich fand, dass die Verwendung eines Kühlers ausreichend Platz bot, um den Truthahn zu salzen. Nachdem ich den Kühler desinfiziert hatte, fügte ich genug Wasser hinzu, um den Truthahn zu bedecken, ungefähr 1 Tasse koscheres Salz für jede Gallone Wasser im Kühler, 1/4 Tasse Chilipulver, 2 Esslöffel Tabasco und eine großzügige Menge schwarzen Pfeffers. Die Außentemperaturen waren ziemlich kalt, also ließ ich den Kühler und den Truthahn mit der Sole die ganze Nacht draußen (offensichtlich geschlossen).

Starten Sie das Feuer für Ihre Grube Gebratener Truthahn

Bevor ich den Truthahn aus der Sole nahm, machte ich ein Feuer in dem Loch, das ich am Vorabend gegraben hatte. Ich habe auch ein zusätzliches Feuer angezündet, um zusätzliche Kohlen zu erzeugen. Nach ein paar Stunden Brennen. Ich hatte eine ausreichende Menge Kohlen für den Truthahn.

Final Prep on Your Pit Gebratener Truthahn

Bevor ich den Truthahn zum Braten in das Loch steckte, wusch ich ihn noch einmal und fügte dann eine trockene Einreibung hinzu. Inspiration für meinen Dry Rub fand ich von Cincyshopper.com . Die reiben war super einfach zu erstellt mit typische haushalts gewürze, die enthalten knoblauch pulver, zwiebel pulver, rosmarin, salbei, thymian, paprika, salz, und pfeffer. Nachdem ich den Truthahn trocken eingerieben hatte, bedeckte ich den Truthahn mit zwei Schichten Käsetuch und dann mit drei Schichten Aluminiumfolie. Nach dem Abdecken mit Aluminiumfolie nahm ich einen Permanentmarker, um auf der Folie zu markieren, wo sich die Brustseite des Truthahns befand.

Lass uns den Truthahn braten!

Jetzt war es Zeit, den Truthahn in das Loch zu legen. Ich legte den Truthahn in das Loch auf einem kleinen Bett aus heißen Kohlen Brustseite nach unten. Dann schaufelte ich weitere Kohlen hinein, bis ich die Seite des Truthahns mit Kohlen und einer kleinen Schicht Kohlen auf dem Truthahn umgeben hatte. Zeit, sich zurückzulehnen, ein Bier zu trinken und darauf zu warten, dass Ihr Truthahn kocht.

Und fertig!

Realistisch gesehen wird der Truthahn wahrscheinlich innerhalb von etwa vier Stunden fertig sein. Sie können den Truthahn regelmäßig überprüfen, indem Sie ihn aus dem Loch ziehen und ein Fleischthermometer in die Brust stecken. Aus Sicherheitsgründen sollte die Temperatur 165 Grad Fahrenheit betragen.

Mein Truthahn blieb etwas zu lange stehen und verbrannte die Flügel! Das Fleisch war reichlich fertig und fiel buchstäblich vom Knochen! So wie es sein sollte!

Dies war unser erstes Mal, dass wir einen in der Grube gebratenen Truthahn gemacht haben, aber jetzt wissen wir es für das nächste Mal … vier Stunden sind ausreichend!

Wenn Sie schon einmal einen Truthahn gebraten haben, teilen Sie uns Ihre Erfahrungen in den Kommentaren unten mit! Wir sind immer auf der Suche nach Anregungen oder neuen Ideen!

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