hur man lagar en grop rostad kalkon

den ultimata lägerelden Turkiet för din Thanksgiving Camping resa

för några år sedan var vi på en pre-Thanksgiving camping resa med några vänner. En del av helgen inkluderade en potluckmiddag som inkluderade några olika kalkoner som andra hade tagit med. Några grillade sina kalkoner medan andra rostade dem över en eld. En kalkon stod dock ut, en groprostad kalkon som kokades i ett hål i marken. Kalkon var super läcker! Köttet var supermjukt och föll av benet!

i år bestämde vi oss för att prova en av de två kalkonerna vi lagade till vår familj Thanksgiving middag. Detta var vårt första försök att försöka laga en grop rostad kalkon, så det var en lärande upplevelse.

gräva ett hål för att laga en grop rostad kalkon

en sak jag lärt mig av denna erfarenhet är att laga en grop rostad kalkon är arbetsintensiv. Om du inte redan har ett tillräckligt hål för att gräva din kalkon i, måste du gräva en. Jag tillbringade en bra halvtimme gräva ett hål som var åtminstone en fot djupare än vår kalkon var lång och några inches större på sidorna. Den hårda torra smutsen i Arizona hjälpte inte saker. Jag var tvungen att chip bort på marken med en pick yxa att gräva mitt hål! En spade av sig själv klippte inte den!

Turkiet Prep

med ett hål grävde, nu var det dags att vända min uppmärksamhet till prepping denna kalkon vara grop rostade. För inspiration, Jag sökte på Google för ideer om hur man lagar en grop rostad kalkon. Jag hittade ett relativt enkelt recept på 50campfires.com och bestämde sig för att ändra det lite för att passa våra behov. Vi hade en 22lb Kalkon att laga mat, så det var lite större än vad den kokta under deras recept.

till att börja med var jag tvungen att rengöra Kalkon ut. Ta bort nacken från kaviteten och kråkorna och tvätta sedan fågeln. Efter att jag prepped en saltlake för Kalkon att sitta i 12 timmar. Saltlösningen var en kombination av följande: Kosher salt, chilipulver, Tabasco sås, svartpeppar och vatten. Jag fann att med hjälp av en kylare erbjuds tillräckligt med utrymme för att saltlake Kalkon. Efter desinfektion av kylaren tillsatte jag tillräckligt med vatten för att täcka Kalkon, ungefär 1 kopp Kosher salt för varje liter vatten i kylaren, 1/4 kopp chilipulver, 2 matskedar Tabasco och en generös mängd svartpeppar. Temps utanför var ganska kallt, så jag lämnade kylaren och kalkon med saltlake utanför hela natten (stängd självklart).

starta elden för din Grop rostad kalkon

innan jag tog bort kalkon från saltlösningen skapade jag en eld i hålet jag grävde föregående kväll. Jag startade också en kompletterande eld för att skapa ytterligare kol. Efter ett par timmars bränning. Jag hade en tillräcklig mängd kol för kalkon.

Final Prep på din Grop rostad kalkon

innan du lägger kalkon i hålet för att steka, tvättade jag det en gång till och tillsatte sedan en torr gnidning. Jag hittade inspiration för min torra gnidning från Cincyshopper.com. gnidningen var super lätt att skapa med typiska hushållskryddor som inkluderade vitlökspulver, lökpulver, rosmarin, salvia, timjan, paprika, salt och peppar. Efter att ha applicerat en torr gnidning på Kalkon täckte jag kalkon i två lager ostklaff och sedan tre lager aluminiumfolie. Efter att ha täckt i aluminiumfolie tog jag en permanent markör för att markera på folien där kalkonens bröstsida var.

Låt oss Pit Roast att Kalkon!

nu var det dags att placera kalkon i hålet. Jag placerade kalkon i hålet ovanpå en liten bädd av glödande kol bröstsidan nedåt. Sedan skottade jag i mer kol tills jag hade sidan av kalkon omgiven av kol och ett litet lager kol ovanpå Kalkon. Dags att luta dig tillbaka, dricka en öl och vänta på att din kalkon ska laga mat.

och det är klart!

realistiskt Turkiet kommer förmodligen att ske inom cirka fyra timmar. Du kan kontrollera Kalkon regelbundet genom att dra den från hålet och hålla en kötttermometer i bröstet. Av säkerhetsskäl bör temperaturen vara 165 grader Fahrenheit.

min kalkon blev kvar på lite för länge och förbrände vingarna! Köttet var mycket gjort och bokstavligen faller av benet! Precis hur det ska vara!

detta var vår första gång att göra en grop rostad kalkon, men nu vet vi för nästa gång…fyra timmar är gott nog!

om du har rostat en kalkon innan låt oss veta om din upplevelse i kommentarerna nedan! Vi letar alltid efter förslag eller nya förslag!

medan du är på det, kolla in några av våra andra camping recept!