Ob Sie es glauben oder nicht, ein Clambake ist gar nicht so schwer – Sie können einen in Ihrem eigenen Hinterhof haben, wenn Sie möchten. Die besonderen Methoden, die ich benutze, beinhalten nicht, an den Strand gehen zu müssen. Um meiner Methode ein wenig Würze zu verleihen, habe ich eine kleine Strandszene mit Sonnenschirm und Strandtüchern eingerichtet, aber das musst du nicht tun, wenn du nicht willst. Heute bin ich hier, um Ihnen genau zu sagen, was Sie tun müssen, um Ihren eigenen Clambake in Ihrem Garten zu halten – ich werde Ihnen zunächst ein Rezept geben, das aus der Verwendung einer Bratpfanne besteht – aber ich übersehe nicht diejenigen von Ihnen, die die traditionelle Methode in Ihrem eigenen Garten wollen.
Verwenden einer Bratpfanne
Diese Methode eignet sich hervorragend für Personen, die die Idee, in ihrem Garten zu graben, nicht mögen oder aus irgendeinem Grund keine Feuerstelle benutzen dürfen (einige Gemeinden beschränken Feuerstellen).
Sie können eine Bratpfanne nehmen und den Clambake direkt auf Ihrem Grill zubereiten, indem Sie die Bratpfanne auf Ihre Roste stellen. Diese Methode kann entweder auf einem Gasgrill oder einem Holzkohlegrill verwendet werden – beide funktionieren gut.
Legen Sie zunächst Mais, Kartoffeln und Wurst in den Boden der Pfanne und lassen Sie sie halb kochen, bevor Sie Ihre Meeresfrüchte hinzufügen.
Rezept
Zutaten:
- 1 pfund Andouille Wurst
- 2 Pfund gelbe Kartoffeln
- 2 Pfund Steamer clams
- 1 Beutel littleneck clams (50 count)
- 5 zertrümmerte Knoblauchzehen
- 2 Zitronen (1 in 6 Keile geschnitten, die andere in 6 Runden geschnitten)
- 1 Charge thymian
- 4 Ähren
- 2 Pfund Garnelen mit der Schale auf
- Geschmolzene Butter
- Old Bay Seasoning
Richtungen
Beginnen Sie mit dem Vorheizen Ihres Grills. Nehmen Sie eine große Bratpfanne (ich empfehle eine, die mindestens 18-Zoll ist) und fügen Sie die Wurst und Kartoffeln, zusammen mit 4 Tassen Wasser.
Stellen Sie die Bratpfanne auf den Grill und schließen Sie den Deckel – bringen Sie diesen zum Kochen.
Sobald es angefangen hat zu kochen, streuen Sie die Zitronenscheiben, fügen Sie die Muscheln, Thymian und Knoblauch hinzu. Decken Sie die Bratpfanne mit Aluminiumfolie ab und schließen Sie den Grilldeckel für 15 Minuten. Nach 15 Minuten öffnen, umrühren und Mais und Garnelen hinzufügen. Decken Sie es ab, schließen Sie den Deckel und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang (bis sich die Muscheln öffnen).
Den Inhalt auf Teller oder Schüsseln geben und mit geschmolzener Butter, Zitronenschnitzen und altem Lorbeergewürz servieren.
Die traditionelle Methode in Ihrem Garten
Diese Methode eignet sich hervorragend für Personen, die eine Feuerstelle in ihrem Garten haben dürfen und nichts dagegen haben, ein wenig zu graben. Ja, diese Methode besteht aus etwas Graben (das wird bei der traditionellen Methode erwartet), aber am Ende lohnt es sich, besonders wenn Sie die Idee mögen, einen traditionellen Clambake zu haben, ohne an den Strand gehen zu müssen.
Erster Schritt: Alles einrichten
Wenn Sie bereits eine Grube im Boden haben, können Sie diesen Schritt überspringen. Beginnen Sie mit dem Graben einer kleinen Grube. Es muss nur etwa zwei Fuß im Boden und fünf Fuß breit sein. Als nächstes das Loch mit großen Steinen auskleiden. Sobald Sie das getan haben, lassen Sie ein Holzfeuer in der Grube beginnen. Lassen Sie das Feuer zu Glut abbrennen und verteilen Sie es dann. Decken Sie die Glut mit einem feuchten Tuch aus Algen ab.
Schritt zwei: Der Clambake
Jetzt ist es Zeit für Sie, mit dem Essen zu beginnen. Was Sie in Ihren Clambake geben, hängt davon ab, was Sie wollen, aber Sie sollten das Wesentliche wie die Muscheln, Mais, Kartoffeln und Wurst haben. Zusammen mit dem Wesentlichen empfehle ich, Zitronenhälften, etwas Butter und Kräuter hinzuzufügen. Schichten Sie Ihre Zutaten in eine dieser großen Aluminiumfolienpfannen. Beginnen Sie, indem Sie die Kartoffeln und Mais in den Boden, oben, dass mit Wurst und Meeresfrüchten, dann auf der Oberseite, fügen Sie die Kräuter, Zitrone und Butter. Ziehen Sie ein gutes Paar Ofenhandschuhe an und legen Sie die unbedeckte Pfanne auf den Seetang.
Schritt drei: Das Backen
Die Idee hier ist, das Essen grundsätzlich zu dämpfen, und das dauert ungefähr eine Stunde. Sie können dies tun, indem Sie eine große Plane nehmen und sie mit Wasser einweichen und dann über die Grube legen – Sie können Steine an die Ränder legen, um diese Plane an Ort und Stelle zu halten. Sie können die Plane gelegentlich mit einem Schlauch bestreuen, um sie feucht zu halten.
Vierter Schritt: Wann ist es fertig?
Heben Sie nach einer Stunde die Plane an und überprüfen Sie das Futter. Die Muscheln sollten jetzt geöffnet sein. Nehmen Sie die Meeresfrüchte vorsichtig aus der Pfanne und legen Sie den Deckel wieder darauf. Setzen Sie die Plane wieder auf und lassen Sie die Kartoffeln und den Mais weitere 15 Minuten kochen – überprüfen Sie sie häufig. Wenn Sie in der Lage sind, eine Gabel in die Kartoffeln zu stecken, bedeutet das, dass sie fertig sind und es Zeit ist zu essen.
Fazit
Ein Clambake passt einfach zu den Sommermonaten, aber das bedeutet nicht, dass Sie ihn in den Wintermonaten beiseite legen müssen! Dies ist eine Tradition, der wir den amerikanischen Ureinwohnern zu verdanken haben – sie begannen mit der Kunst, Mais, Muscheln, Kartoffeln und andere Arten von Lebensmitteln zu dämpfen, indem sie ein Loch in den Boden gruben. Heute hat diese erstaunliche alte Form des Kochens an Popularität gewonnen und jetzt, da Sie wissen, wie es geht, können Sie Ihren eigenen Clambake in Ihrem Garten haben.
