Respektiere dein Bier: Die Bedeutung eines sauberen Glases

Sie hatten einen harten Arbeitstag und nichts klingt für Sie halb so gut wie das Öffnen der ersten Flasche Ihrer neuesten Charge IPA. Du kommst nach Hause, öffnest deinen Kühlschrank und ziehst deinen geschätzten Leckerbissen heraus.

Wenn Sie die Flasche öffnen, hören Sie das befriedigende Zischen eines perfekt kohlensäurehaltigen Bieres. Sie halten die Flasche ans Licht und sehen, wie sich bereits Blasen bilden, die appetitlich nach oben steigen, um das Aroma in Ihre Nase zu tragen. Sie wissen, dass Sie sich auf einen schönen schaumigen Kopf an der Spitze Ihres Bieres freuen können.

Sie gießen die Hälfte des Glases an der Seite und dann direkt in der Mitte nach unten, so wie Sie wissen, dass Sie es tun sollen. Es gibt nur ein Problem: Es bildet sich kein Kopf.

Was ist passiert? Es gibt Blasen im Bier, aber sie sammeln sich nie oben an. Das Aroma des Bieres scheint vermindert zu sein, und an den Seiten des Glasinneren haften Blasen.

Oh, nein. Das Glas ist nicht ganz sauber.

Sicher, es sieht sauber aus, aber obwohl es keine sichtbaren Rückstände auf dem Glas gibt, kann es immer noch einige restliche Öle, Zucker oder Reinigungsmittel geben, die an der Innenseite des Glases haften (und jetzt in Ihrem Bier herumschwimmen), die Ihr Biertrinkerlebnis dämpfen. Es mag sauber aussehen, aber es ist nicht „Bier sauber“.

Was ist „Bier sauber“?

Ein „Beer clean“ -Glas ist ein Glas, das sauber genug ist, um das Biertrinkerlebnis nicht zu beeinträchtigen. Es braucht nicht viel Rückstand, um Kopfretention und Aromaprobleme in einem Bier zu verursachen. Eine kleine Menge Desinfektionsmittel, Reinigungsmittel oder Öl kann einen signifikanten Unterschied in der Wahrnehmung des Bieres machen, das darin gegossen wird.

Die wichtigsten Probleme, die Sie mit einem Glas begegnen, die nicht Bier-sauber ist, ist Rückstände im Inneren des Glases. Typischerweise können Rückstände von Ölen und Zuckern, z. B. aus Milch oder Soda, Probleme mit der Kopfretention verursachen, während Rückstände von Reinigungsmitteln oder Staub unerwünschte Keimbildungsstellen erzeugen und in ähnlicher Weise Probleme mit der Kopfretention verursachen können.

Dies ist ein häufiges Problem in Bars. Sie können feststellen, ob die Bar, die Sie besuchen, ihr Bier ernst nimmt, indem Sie ihre Glaswaren behandeln. Eine gute Bierbar stellt immer sicher, dass die Biergläser sauber sind, indem Sie die folgenden Schritte ausführen.

Haben spezielle Gläser für Bier

Sie widmen die Biergläser für Bier und bleiben dabei. Wenn die Bar, in der Sie sich befinden, dasselbe Glas verwendet, um einen White Russian zuzubereiten oder ein Soda zu servieren und dann ein Bier zu servieren, machen sie einen Fehler. Die Öle und Zucker aus anderen Getränken bleiben zurück, auch wenn das Glas sauber erscheint.

2.Sie verwenden ein gutes Glaswaschmittel

Zu Hause können Sie Backpulver oder Salz verwenden, wenn Sie viel zur Hand haben. Kommerziell ist Barkeeper’s Friend ein guter Reiniger, der Oxalsäure verwendet. Es ist abrasiv, schadet dem Glas aber nicht und ist sehr effektiv. Es reinigt auch Edelstahl sehr gut.

Sie spülen sehr gründlich

Sie müssen dies tun, um sicherzustellen, dass sie das gesamte Reinigungsmittel vom Glas bekommen. In einer kommerziellen Umgebung sollten Barkeeper ihr Spülwasser häufig wechseln, wenn es nicht ständig fließt.

Sie wählen das richtige Desinfektionsmittel

In vielen Bundesstaaten und Städten müssen Handelsunternehmen ihr verdorrtes Geschirr auch mit Hitze oder einem chemischen Desinfektionsmittel desinfizieren. Wenn sie die Möglichkeit haben, wird eine große Bierbar immer mit Hitze gehen. Wenn dies keine Option oder nicht praktikabel ist, probiert eine gute Bar mehrere Desinfektionsmittel aus, bis sie eines finden, das keine Rückstände hinterlässt und das Aroma oder den Geschmack des Bieres nicht beeinträchtigt.

Sie sind vorsichtig mit Desinfektionsmitteln

Die meisten Gesetze, die Desinfektionsmittel betreffen, erfordern eine Desinfektion ohne Spülen, was bedeutet, dass immer eine kleine Menge Desinfektionsmittel auf den Glaswaren verbleibt. Wenn eine Bar Glaswaren desinfiziert, sollte sie außerdem immer die richtige Menge verwenden. Zu wenig wird nicht richtig desinfizieren. Zu viel wirkt nicht mehr, hinterlässt aber unerwünschte Rückstände.

Sie spülen vor dem Gießen

Wenn möglich, sollte eine gute Bierbar das Glas immer mit sauberem, kaltem Wasser abspülen und direkt vor dem Gießen abtropfen lassen. Dies hilft beim Ausspülen von Reinigungsmittelresten, beseitigt aber auch Staub, der seit dem letzten Waschen im Glas gelandet sein könnte. Dies hängt also von dem Gesundheitscode ab, in dem sich ein kommerzielles Unternehmen befindet, aber es gibt keinen Grund, warum Sie dies nicht zu Hause tun sollten.

Woran erkenne ich, ob mein Glas wirklich „bierrein“ ist?

Ein Glas, das nicht bierrein ist, scheint nach dem Gießen einen plötzlichen Kopfverlust zu haben und erfährt keine ordnungsgemäße Schnürung an der Seite des Glases. Schnürung ist der Effekt, den Sie erhalten, wenn Sie ein Bier trinken, bei dem die restlichen Blasen an der Innenseite des Glases haften bleiben. Der Effekt ist das Aussehen von Spitze, daher der Name.

Um wirklich den Unterschied zwischen einem sauberen Bierglas und einem Glas mit Rückständen zu erkennen, sollten wir den Unterschied absichtlich durch ein Experiment erzeugen:

Holen Sie sich zwei identische Gläser aus Ihrem Schrank. Gießen Sie eine kleine Menge Milch in eine und reiben Sie sie auf die Innenseite des Glases. Mit dem anderen eine kleine Menge Wasser und etwas Salz oder Backpulver hinzufügen. Mit der Hand „schrubben“ Sie das Innere des Glases mit Backpulver oder Salz und spülen Sie es dann gründlich aus.

Gießen Sie nun dasselbe Bier auf die gleiche Weise in beide Gläser. In dem geschrubbten und gründlich gespülten Glas sollten Sie einen viel besseren Kopf haben, der die Schnürung an der Seite hinterlässt, wenn sie sich auflöst.

Außerdem sollten keine Blasen an der Seite des Glases unter der Bieroberfläche haften bleiben. In dem gemolkenen und gespülten Glas sehen Sie zumindest einige Probleme mit der Kopfretention und möglicherweise einige Blasen, die an den Seiten Ihres Glases haften, oder Keimbildungsstellen, an denen Blasen entlang der Seitenwände des Glases entstehen.

Wenn Sie dann das Aroma des Bieres riechen, werden Sie feststellen, dass das Bierglas mehr Aroma in die Nase trägt. Und Aroma ist sehr wichtig. Ein großer Teil dessen, was wir schmecken, wird tatsächlich von unserem Geruchssinn wahrgenommen.

Dies ist eine bewusste Art zu veranschaulichen, wie Öle und Rückstände den Ausguss Ihres Bieres beeinträchtigen können, und Sie brauchen nicht viel im Glas, um dieses Ergebnis zu erzielen.

Um festzustellen, ob Ihre Glaswaren in der Spülmaschine oder in der Spüle zu Hause sauberer werden, versuchen Sie es erneut mit identischen Gläsern. Fügen Sie diesmal keine Milch hinzu. Nehmen Sie die Gläser aus dem Schrank und waschen Sie ein Glas mit dem Backpulver oder Salz und spülen Sie einfach das andere Glas aus.

Gießen Sie das Bier in beide Gläser. Wenn Ihr Geschirrspüler oder Ihre Reinigungsmethoden Ihr Brillenbier nicht sauber machen, werden Sie immer noch einen spürbaren Unterschied feststellen.

3 einfache Schritte zum Reinigen von Biergläsern

Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihre Glaswaren immer „Bier sauber“ sind, besteht darin, drei einfache Schritte zu befolgen:

1. Reservieren Sie Ihre Biergläser immer für Bier. Servieren Sie niemals ein anderes Getränk darin.
2. Spülen und reinigen Sie Ihre Biergläser immer sofort nach Gebrauch. Lassen Sie den Beton nicht im Boden versinken.
3. Spülen Sie Ihr Glas unmittelbar vor Gebrauch immer mit kaltem, sauberem Wasser aus. Dadurch wird sichergestellt, dass sich abgesetzter Staub ausgespült wurde.

Das war’s. Es ist ein sehr einfacher Weg, um sicherzustellen, dass Sie Ihrem Bier den richtigen Respekt zeigen. Wenn Sie Ihr Bier respektieren, wird sichergestellt, dass Sie jedes Mal die bestmögliche Erfahrung machen, und das ist besonders wichtig, wenn das Bier Ihr Homebrew ist.