Interview: Wie man ein Eiscreme-Verkoster wird
Mein Name ist Raymond Karam und meine Berufsbezeichnung ist Senior Tastemaster bei Cold Stone Creamery. Grundsätzlich ein schicker Begriff für Forschung und Entwicklung, insbesondere für Speiseeis und Eiscremeprodukte.
Ich schmecke fast jeden Tag Eissorten, um die Haltbarkeit und das Fortschreiten zu beobachten. Ich beobachte, wie es sich im Laufe der Zeit ändern kann oder nicht. Wenn wir Aromen erforschen, ist es wichtig, dies über einen bestimmten Zeitraum zu tun, um festzustellen, ob sich das Produkt ändert. Wenn nicht, haben wir etwas, was wir mitnehmen können.
Ich esse jeden Tag Eis. Eigentlich, Ich hatte nur einige.
Ich konsumiere 5-10oz Eiscreme pro Tag. Aber nicht alle in einer Sitzung. Ein bisschen hier, ein bisschen dort. Dazu kommen noch andere Zutaten. Wir versuchen auch, unsere Zutaten und Mischungen zu verbessern und dies im Laufe der Zeit zu verbessern. Wir betrachten Unterschiede bei den Lieferanten für die gleichen Zutaten. Wir machen uns bereit für Erdbeeren, wo wir ein halbes Dutzend Erdbeeren von verschiedenen Lieferanten haben und die beste auswählen. Von dort aus werden wir uns die Preise, die Verfügbarkeit und den Vertrieb ansehen.
In Japan wollten sie im Herbst ein Süßkartoffeleis für ein begrenztes Angebot. Also haben wir einige Produkte reingebracht, einige Basen, Pürees, und haben es durchgesehen. Wir wählten eine geröstete Süßkartoffel, aus der wir Eis machten, und es war ein großer Hit dort drüben. Wenn Sie darüber nachdenken, ist es nicht so weit von Kürbis.
Die Reaktion der Leute, wenn ich ihnen sage, was ich beruflich mache, ist: ‚Oh, ich will deinen Job. Ich sage ihnen, dass es der beste Job ist, den es gibt. Ich habe es nie satt. Ich mache es jetzt fast dreißig Jahre. Ich hatte verschiedene Funktionen innerhalb von R& D von der Produktentwicklung bis zur Qualität, aber was ich wirklich mag, ist der Teil R& D. Produkte herstellen, Eiscreme herstellen, ist das, was ich gerne mache.
In den 30 Jahren war ich in der Lebensmittelindustrie so viel ausgesetzt. Alles von Süßigkeiten bis Fleisch und alles dazwischen. Die meisten Leute könnten wahrscheinlich den Job machen, wie es mit den Aromen und so ist. Aber ohne den wissenschaftlichen Hintergrund, wenn etwas nicht funktioniert, werden sie es schwer haben herauszufinden, warum es nicht funktioniert. Es ist also die Kombination aus Erfahrung und Ausbildung, die Sie an die Spitze bringt, wo Sie sind. Und ich halte es für eine Ehre, es für Cold Stone Creamery zu tun. Es ist eines der besten Eisunternehmen, für das ich je gearbeitet habe, und eines der besten in den Vereinigten Staaten. Es ist wirklich ein Privileg, es für sie zu tun, weil die Leute Cold Stone Creamery lieben.
Mein erster Job in der sechsten Klasse in Brooklyn, New York, war ein Milchmonitor. Ich war eines der fünf Kinder, die in den Fällen von Milch aus dem Lieferwagen gebracht und wir trennten sie aus. Wir würden die weiße Milch, die Schokoladenmilch an jede der Klassen liefern. Es war Kismet, dass ich mein ganzes Leben im Milchgeschäft sein würde.
Sie werden feststellen, dass Sie lange arbeiten werden. Ihre Karriere wird sich ändern. Es kann sich auf eine Weise ändern, die Sie nie erwartet haben. Aber der Punkt ist, in einer Karriere zu beginnen und zu sehen, wohin es dich führt. Arbeite so, als hättest du keine Angst. Fürchte dich vor nichts in deinem Job. Arbeiten Sie so, als wüssten Sie genau, was Sie wollen und wie Sie dorthin gelangen möchten. Mach es so. Mach dir keine Sorgen darüber, was die Leute über dich und deine Ideen sagen werden. Setzen Sie Ihre Ideen da draußen. Steck deinen Hals ein bisschen raus. Nicht zu weit, aber genug, um dem Unternehmen zu zeigen, dass Sie denken. Und du denkst über dieses Geschäft nach und du denkst darüber nach, wie du dieses Geschäft besser machen kannst. Das ist Teil der Entwicklung Ihrer Karriere.
Das Tolle an Cold Stone ist, dass jeder, egal welchen Geschmack ich entwickle, mir zuhören wird. Je mehr Ideen Sie entwickeln, desto mehr Ideen möchten sie von Ihnen sehen. Egal wie seltsam oder unkonventionell die Idee ist, sie sind immer empfänglich dafür. Es kann nicht immer auf den Markt kommen, aber wir haben etwas in R & D, das wir die Speisekammer nennen. Also, wenn der Geschmack Chipotle Chile Schokolade ist, wird es ein Segment der Bevölkerung geben, das es lieben wird und ein Segment, das es hassen wird. Der Punkt ist, wenn es nicht sofort auf den Markt kommt, geht es in die Speisekammer, also ist es voll entwickelt und bereit zu gehen. Bis hin zu den Kosten, es in einem Geschäft zu tun. Es geht vielleicht nicht auf den Markt, aber wenn sich jemand über die würzige Schokolade wundert, die ich hatte, ist sie in der Speisekammer.
Ich würde nichts entwickeln und einfach aufhören, weil die Idee niemandem gefiel. Ich würde es beenden, und dann, wenn sie es jemals mögen, es ist bereit zu gehen.
Und das ist okay mit dir?
Es ist. Genug meiner Ideen sind da draußen. Es wird immer einen Bedarf an mehr Ideen geben. Einige werden es schaffen und andere nicht. Wenn Sie über Geschmack und Aromen sprechen, können die Leute sehr pingelig werden. Sogar etwas so Einfaches wie Kokosnuss. Es polarisiert. Die Leute werden entweder Kokosnuss in ihrem Eis lieben oder nicht. Wenn Sie Dinge mit Kokosnuss formulieren, müssen Sie bedenken, ob es sich um eine Massenattraktionsidee handelt. Vielleicht, vielleicht nicht. Aber es sollte dich nicht davon abhalten, die Idee zu vervollständigen, weil du nichts hängen lassen kannst. Denn wenn jemand es will, müssen Sie es dort abholen, wo Sie aufgehört haben. Also, während es frisch in deinem Kopf ist, vervollständige die Idee und lege sie weg.
Das ist also der Schlüssel? Zu wissen, dass du alles gegeben hast?
Und sei fruchtbar. Wir haben buchstäblich Hunderte von Ideen zur Auswahl. Seien Sie produktiv in Ihrem Job und Ihrer Arbeit, weil es Qualität und Quantität ist. Wie mein Onkel mir einmal sagte, geben Sie Ihrem Arbeitgeber immer mehr, als Sie gefragt werden. Auf diese Weise, sollte es jemals zu einer Entlassung kommen, werden sie zu Ihrem Namen kommen und sagen: ‚Nun, wir sollten diesen Kerl nicht loswerden, weil wir vielleicht nicht jede seiner Ideen verwenden, aber dieser Kerl ist voller Ideen. Ich will ihn nicht verlieren. Er ist kreativ. Er ist ein Denker. Und dann machst du den Schnitt.
Geben Sie also mehr, als Sie verlangen, ohne Angst zu haben. Und Sie können in Ihrer Arbeit in jeder Arbeit kreativ sein. Das glaube ich.
Was gibt Ihnen persönlich mehr Befriedigung: eine Idee, die mitten auf der Straße ist oder ein extremes Ende?
Der beste Geschmack ist derjenige, bei dem die Person ihn in den Mund nimmt und ihre Augen schließen und sagen: ‚Oh mein Gott, das ist so gut. Für diesen ersten Bissen lebe ich. Wenn sie diesen ersten Bissen nehmen und es ist der Himmel für sie, Es spielt keine Rolle, was der Geschmack ist. Sie genießen etwas, was ich gemacht habe. Das macht mir Freude. Das ist wirklich, wo es für mich ist. Deshalb habe ich eine Leidenschaft für Eiscreme. Auf so vielen Ebenen ist es die größte Wüste der Welt. Es ist süß. Es ist würzig. Und es ist kalt. Nichts geht über ein Eis an einem heißen Sommertag.
Wenn es diesen Job nicht mehr gäbe, ohne welche Qualität könnten Sie nicht leben?
Definitiv die Kreativität. Etwas Gewöhnliches zu nehmen und es außergewöhnlich zu machen. Dort sehe ich das Lebensmittelgeschäft und wirklich jedes Geschäft im Allgemeinen, diese Idee, dieses Konzept kann in vielen anderen Disziplinen außer dem Essen verwendet werden. Es gibt immer Ideen, die wir für selbstverständlich halten, die da sein werden. Es kann ein Bodenhersteller sein, der eine neue Idee für Böden hat. Sie wollen vielleicht nicht darauf eingehen, Aber die neue Idee ist etwas, mit dem die Leute an Bord sein könnten.
Wenn der Stuhl, auf dem Sie sitzen, der einzige Stuhl wäre, der jemals hergestellt wurde, wäre das falsch, weil es so viele Ideen für Stühle gibt. Warum dort mit nur vier Beinen, einem Sitz und einem Rücken aufhören? Sie können so viele andere Dinge mit etwas so Einfachem wie einem Stuhl tun, die wild kreativ sind.
Wenn Sie ein Buch über Ihre Karrierereise lesen würden, was ist die Lektion, die sie mitnehmen?
Viele Leute werden dir sagen ‚gib niemals auf‘, Und das ist gut so. Aber was mich durchgemacht hat, ist, immer weiter zu arbeiten. Gib immer mehr, als du verlangst. Wenn Sie Ihre Berufung früh im Leben finden, großartig. Geh hinein und stecke dein Herz und deine Seele hinein. Arbeite, als gäbe es kein Morgen. Machen Sie sie wissen, dass Sie eine Kraft in Ihrem gewählten Bereich sind. Wenn du deine Berufung nicht gefunden hast und unentschlossen bist, lass dich davon nicht aufhalten. Arbeite weiter. Arbeite in jedem Geschäft, in jedem Bereich zu lernen. Sie können etwas einschalten.
Ich gebe Ihnen zum Beispiel einen großen. Ich habe als Lehrer angefangen. Ich bin nach Arizona gekommen, um zu unterrichten. Ich fing an zu subben, aber dann kam der Job, bei dem ich meine wissenschaftlichen Fähigkeiten in der örtlichen Molkerei einsetzte. Ich begann dort zu arbeiten und verliebte mich einfach in das Milchgeschäft. Und da hat es angefangen.
In der Mitte der 15 Jahre mit ihnen traf ich einen Mann bei Dreyer, der tat, was ich jetzt tue. Ich habe mich ihm nachempfunden. Ich sah, dass er eine Person war, zu der sie für die Geschmacksentwicklung und Produktentwicklung kamen, und ich sagte mir, wenn ich weitermache, was ich tue, kann ich dieser Typ sein. In meinem Kopf stellte ich mir vor, wie er. Und ich ging diesen Weg weiter, bis ich er wurde.
Innerhalb weniger Jahre begann ich mit der Produktentwicklung. Und ich wurde nicht gebeten, das bei Carnation Nestle zu tun. Ich wurde überhaupt nicht gebeten, das zu tun. Ich habe es einfach gemacht, weil ich es machen wollte, und um ihnen zu zeigen, dass ich mit Zutaten kreativ sein kann. Sie haben nichts genommen, was ich getan habe. Aber ich machte es weiter, also wurde ich eine Person, die ein Eiscreme-Experte in der Firma war. Und ich habe mich in das Eisgeschäft verliebt, weil es Kunstfertigkeit und Kreativität gab. Mathematik und Naturwissenschaften und Physik und Ernährung. All das im Eisgeschäft.
Es ist ein sehr kreatives Medium, mit dem man arbeiten kann. Es ist wie die Farbe und die Farben. Wenn die Eiscreme-Basis Ihre Leinwand ist, sind die Aromen, die Sie verwenden, Ihre Farben. Und hier kommt die Kreativität ins Spiel.
Was ist der einzige Ratschlag, den Sie dem 23-jährigen Ray geben würden.
Beginnen Sie dort, wo Sie sind. Wenn Sie keine Ahnung haben, was Sie tun möchten, gehen Sie zumindest auf etwas ein und es kann zu etwas anderem führen. Karrieren können sich ändern. Hab keine Angst, einen Fehler zu machen. Karrieren können sich ändern.
Ich mache die ganze Zeit Fehler. Es gibt Forschung und Entwicklung. Es braucht Zeit, um etwas zu entwickeln. Sehr selten trifft man es beim ersten Mal.
Wenn du nur dachtest, du würdest es beim ersten Mal richtig machen, und du hast es einfach weggestürzt und bist zu etwas anderem übergegangen, tust du dir selbst Unrecht. Sie sollten aus dem, was Sie falsch gemacht haben, lernen und es verbessern. Mach es richtig. Arbeite damit, bis du es richtig machst und deine Vision dafür ist.
Es gibt Möglichkeiten, Fehler zu vermeiden. Ich sehe viele junge Leute, die nicht mit älteren Menschen in ihrem Bereich sprechen wollen. Wählen Sie ihre Gehirne! Sprich mit ihnen. Hören Sie zu, was sie zu sagen haben. Fragen Sie ihren Rat. Sogar ich, in dieser Phase des Spiels, zeige ich meinen Kollegen immer noch meine Produkte und Ideen und frage sie, was sie denken. Lass sie es auseinander nehmen! Hab keine Angst vor Kritik. Gib es der richtigen Person und sie wird dir konstruktive Kritik geben. Wenn du es Leuten gibst, die sich nicht wirklich darum kümmern, werden sie dir nicht geben, was du willst. Sie brauchen jemanden, der Ihnen ehrlich sagt, was Ihre Idee wert ist.
Unsere R&D-Gruppe besteht aus Köchen und Wissenschaftlern wie mir. Wir sind sehr ehrlich miteinander. Wir werden keine Antwort beschönigen, nur weil wir diese Person mögen wollen. Wenn uns etwas nicht gefällt, sagen wir: ‚Hey, ich mag es nicht. Repariere es. Mach was damit.
Der zweite Teil ist, dass wir eine Elite-Gruppe von Franchise-Unternehmen haben, die wir den National Advisory Board nennen. Ich kann Ideen nehmen, die R& D und ich kann es mit ihnen testen. Sie geben mir nicht nur Produktkritik, sondern auch Betriebskritik. Sie werden sehen, ob es möglich ist, es im Laden zu tun. Ist es wirklich ein Cold Stone fit? Macht es Sinn? Sie erhalten all dieses Feedback je nach Gruppe. Aber es muss eine Gruppe sein, die daran interessiert ist, was Sie tun. Gib es nicht nur deinem Cousin. Testen Sie Ihre Idee wirklich gegen Leute, die Ihnen gute Kritik geben. Hab keine Angst davor. Hab keine Angst.
Ich mache so viel Forschung und Entwicklung wie möglich, bis zum fertigen Endprodukt, das R & D mag, die NAB mag, die Franchises mögen und die Kunden mögen. Das ist das Ultimative, wo Sie sein wollen. Kommen Sie an all diesen Tests vorbei. Dann ist es bereit, bundesweit zu gehen. Das ist das Ultimative. Und es passiert häufig. Aber wenn es nicht passiert und etwas spontan geändert werden muss, ist es normalerweise etwas sehr Kleines und sehr Subtiles, das sowieso niemand bemerken würde. Es gibt Fälle, in denen das passieren musste. Aber ich versuche, es nicht passieren zu lassen, weil Sie die Dinge nicht im laufenden Betrieb reparieren möchten. Sie möchten es von dem Zeitpunkt an richtig machen, an dem es Ihre Hände verlässt, um landesweit zu gehen. Das ist wirklich das Ziel.
Aromen. Ich beschränke mich nie auf eine kulinarische Disziplin. Ich schaue mich immer um. Vor ein paar Jahren, als wir unser Flavor of the Month-Programm machten, saßen wir herum und jemand sagte: ‚Ray, du kannst aus allem Eis machen. Sogar Sushi.‘ Ich sagte, ‚Ah, das würdest du wahrscheinlich nicht wollen. Aber ich dachte an ein Ingwer-Wasabi-Eis. Wäre es nicht lustig, es zu versuchen? So niedrig und siehe da, ich habe die Gewürze, den Ingwer und Wasabi. Ich habe ein Ingwer-Wasabi-Eis kreiert.
Wenn Sie Cold Stone überhaupt kennen, geht es nicht nur um das Eis, sondern auch um die Mischungen. Was ist also die Schöpfung? Was würde dieses Eis unterstützen? Begann online auf verschiedenen Food-Websites zu suchen und fand eine Fischsauce mit Himbeeren, Kokosnuss und Ananas, die mit Ingwer und Wasabi gewürzt war. Also haben wir das Ingwer-Wasabi-Eis, und hinter dem Stein haben wir Himbeeren, Kokosnuss und Ananas. Tada! Wir haben eine Schöpfung. Ingwer-Wasabi-Eis mit Himbeeren, Kokosnuss und Ananas.
Das war eigentlich besser als das Eis an sich. Es versüßte es. Es fügte ein wenig Torte hinzu, ein wenig Farbe. Es war wirklich gut.
Und das ist derjenige, dem du eine Morddrohung gegeben hast?
Ja! Ingwer Wasabi. Die einzige, bei der ich je eine Morddrohung bekommen habe.
So sehr diese Person es hasste, es gab wahrscheinlich Leute da draußen, die es wirklich mochten.
Oh ja. Es gab einige Orte, an denen wir es nicht auf Lager halten konnten. Sie konnten nicht genug davon machen. Das war sicherlich einer der aufregendsten Aromen, die ich je gemacht habe.
Brett begann als Praktikant. Er ist unser erster Praktikant. Er absolvierte Johnson & Wales mit einem Bachelor in Lebensmittel- und Getränkemanagement. Sowie ein voll ausgebildeter Koch. Er hat jetzt einen Vollzeitjob bei uns.
Weißt du, was ich getan habe? Hier ist ein weiterer Ratschlag. Als ich einen Job suchte, kam ich ins Internet, Jobing.com , all jene, die Sie gehen auf der Suche nach einem Job. Als dieser Job kam, Ich habe mich nicht nur im Internet beworben, Aber ich habe meinen Lebenslauf per E-Mail verschickt. Ich habe es per Post geschickt. Ich habe es gefaxt. Ich ging am Montagmorgen mit Hemd und Krawatte runter und schob ihnen meinen Lebenslauf ins Gesicht und sagte, ich sei dein Typ! Ich bin dein Typ! Lass mich mit jemandem reden!
Ich war so leidenschaftlich daran interessiert, den Job zu bekommen, dass sie nicht anders konnten, als ihn mir zu geben. Ich habe sogar die allgemeine Nummer angerufen, und zu dieser Zeit konnte man 5 drücken und den CEO des Unternehmens bekommen. Was ich getan habe. ‚Hallo, du kennst mich nicht, aber ich bewerbe mich jetzt seit zwei Tagen für diesen Job in R & D für Eiscreme. Ich bin dein Typ. Ich habe ihm eine Nachricht hinterlassen, ich habe dem Vorstandsvorsitzenden eine Nachricht hinterlassen. Kannte diese Typen überhaupt nicht. Aber noch einmal, Ich hatte keine Angst, meinen Hals herauszustrecken und ihnen zu sagen, dass ich dein Typ bin und die Fähigkeiten habe und dass ich perfekt dafür war.
Eins führte zum anderen und ich belästigte sie in den Job.
Cold Stone ist ein einheimisches Unternehmen. Ich war Kunde, bevor ich Angestellter war. Meine Nachbarschaft Cold Stone ist gleich um die Ecke. Ich kannte sie, aber ich wusste damals, dass sie keine Öffnung für mich hatten. Sie dachten nicht an neue Produkte und die Zukunft. Und das ist es, was R& D ist. Es ist deine Zukunft. Ein Unternehmen wird überleben, basierend auf der Anzahl der Produkte, die es im Laufe der Zeit entwickelt. Es wird nicht abgestanden und stagniert nicht.
Sie hatten nicht darüber nachgedacht, wer diese Person sein würde. Also, als es endlich kam, Ich tauchte in jeder Hinsicht richtig auf. Ich habe sie aus jedem Winkel getroffen. Weil ich das Gefühl hatte, der Richtige für den Job zu sein.
Mein erster Job war bei meinem Onkel in der Druckindustrie. Er hatte seine eigene Fabrik. Er sagte mir, ich solle niemals faul sein. Wenn er mich nur herumstehen sehen würde, würde er sagen ‚Fegt den Boden! Einmal hatte ich gerade den Besen hingelegt und seufzte und er fragte, was ich da gerade mache. Ich sagte, ich fegte den Boden. Er sagte: ‚Fegt es wieder!‘ Fegte wieder den Boden.
Selbst wenn Sie den Boden fegen müssen, habe ich gelernt, dass Sie beschäftigt bleiben müssen, wenn Sie den Boden nicht noch einmal fegen möchten. Folgen Sie den anderen Arbeitern herum. Helfen Sie ihnen. Während ich den Boden fegen kann, helfe ich so und so und lerne diesen Job. So lernte ich das Kunstwerk und die grafische Seite davon. Die Plattenherstellung, die Fotografie, der Umschlagdruck. Alles. Alles, was ich tun konnte, ohne die Pressen laufen zu lassen. Ich habe viele verschiedene Jobs gelernt, also haben sie mich nicht ausgewählt, als es darum ging, den Boden zu fegen. Sie wählten den Mann hinter mir mit weniger Erfahrung. Wenn Sie also nicht den ganzen Tag den Boden fegen möchten, lernen Sie andere Dinge.
Was er mir beigebracht hat, war, mehr zu lernen und mehr zu geben, als man verlangt, weil man wertvoller sein wird. Auch wenn es scheinbar nichts miteinander zu tun hat, lerne es trotzdem. Man weiß nie, wann es kommen wird.
Wenn Sie entmutigt werden, tun Sie möglicherweise eine Weile nichts. Ich kenne Leute, die nichts tun, weil sie nicht gefunden haben, was sie wollen. Arbeite weiter. Haben Sie keine Lücken in Ihrem Lebenslauf. Hab da keine Lücke. Auch wenn Sie etwas tun, was nichts damit zu tun hat. Arbeiten Sie einfach an etwas und halten Sie diesen Lebenslauf gefüllt.
Der Job selbst ist etwas Besonderes. Aber man muss die richtige Person haben. Der Sitz im Bus ist etwas Besonderes. Aber Sie müssen die richtige Person auf dem Sitz haben. Du kannst nicht einfach jemanden von der Straße pflücken, weil er sonst in Schwierigkeiten gerät. Viele Leute denken, sie können es tun, aber wirklich, es braucht viel.
Als ich das zum ersten Mal gemacht habe, hat mir etwas gefehlt. Ich ging zurück zu meinem Schreibtisch und berechnete, wie viel ich brauchen würde, um diesen Puddinggeschmack als Hintergrund zu erhalten, während ich den Key Lime-Geschmack durchkommen ließ. Und das haben wir heute hier getan. Es hat diesen Pudding Key Lime Geschmack, wo Sie den Graham Cracker hinzufügen, es wird wie ein gefrorener Key Lime Pie schmecken. Und das ist es, wonach ich suche. Ich versuche es hier so gut wie möglich richtig zu machen. Dafür haben wir diese Einrichtung. Wir haben den Luxus der Zeit, es richtig zu machen.
Eine Weile ging ich von Yuma hin und her. Ich war zwischen meinem letzten Forschungsjob und diesem Forschungsjob. Es war ein Jahr und vier Monate dazwischen, wo ich ziemlich hart aussah. Ungefähr auf halbem Weg begann ich in Yuma zu beraten. Ich fuhr jede Woche von Phoenix nach Yuma. Schien sinnlos, aber a) keine Lücken im Lebenslauf, es sah aus wie ein Rückschritt, weil ich Qualitätskontrolle in einem Milchwerk tat. Aber es hat mich Demut gelehrt. Egal wie hoch du in deiner Karriere kommst, du kannst fallen. Du kannst zurückgehen, und du kannst dich gut fühlen, wenn du den Schritt zurück machst. Hab keine Angst davor. Arbeiten Sie weiter, bleiben Sie auf dem Feld, und Sie werden wieder da sein, wo Sie sein wollen. Jetzt bin ich sogar darüber hinaus, wo ich das erste Mal links. Mach einfach weiter. Bleib einfach auf dem Feld. Sobald die Leute denken, dass du das Feld verlassen hast, schreiben sie dich ab. Einfach so.
Bevor Sie es wissen, vergessen sie Ihren Namen. Für wen hast du wieder gearbeitet? Was hast du da gemacht?
Nicht viel zwischen hier und da. Nur Rinderfarmen und gelbe Schmetterlinge. Nur gelbe Schmetterlinge auf der Windschutzscheibe gestampft.
Jeder, der bei Cold Stone arbeitet, ist in der Herstellung von Eis geschult. Vom 16-Jährigen bis zum Besitzer.
Die Befriedigung ist, wenn die Leute ins Labor kamen und oohed und awed darüber. Das reicht mir. Das reicht. Obwohl es eine kreative Idee war und ich es für einen Wettbewerb gemacht habe, haben die Leute gesehen, dass Talent in diesen Händen liegt. Es gibt etwas, worauf man stolz sein kann. Ja, Sie sind eine R & D-Person. Aber sei stolz darauf, Koch zu sein. Lassen Sie sich von den Leuten einen Koch nennen. Weil du Koch bist.
Wenn du erreichen kannst, was dein Verstand will, wollte ich diese Person vor fünfzehn Jahren sein. Ich bin zu 100% ein Erfolg in meinem Kopf, weil ich die Vision hatte zu sehen, wohin ich gehen wollte und ich dort ankam. Aber ich war auch dafür im richtigen Geschäft. Geld ist kein gutes Erfolgsbarometer. Ich habe nicht immer so gedacht. Ich habe gelernt, dass Geld kein gutes Barometer ist, als ich mit einem Job unzufrieden war und ich gehen wollte und sie mir mehr Geld anbieten wollten. Ich sagte, du weißt was, nein. Weil es dasselbe alte Ding mit mehr Geld sein würde und ich später viel frustrierter sein würde. Also war ich raus.
An diesem Punkt ging ich zurück zur Graduiertenschule und lernte etwas mehr. Es gibt immer Raum zum Lernen. Du hörst nie auf zu lernen. Niemals niemals. Man weiß nie genug und hört nie auf zu lernen.
Wenn Sie weiter lernen möchten. Du kannst dein ganzes Leben lang Student sein. Die Abschlüsse öffnen dir die Tür. Es ist wirklich das, was Sie tun, wenn Sie drinnen sind. Sie lernen von Ihren Kollegen und Kollegen in anderen Unternehmen. Sie lernen in einer Messe. Neue Ideen, neue Produkte, neues Equipment. Wenn Sie Ihren Geist öffnen, gibt es immer Möglichkeiten, außerhalb des Klassenzimmers zu lernen. Das Klassenzimmer ist nicht der einzige Weg. Es gibt Online-Bildung, Weiterbildung. Wenn Sie an einen Punkt gelangen möchten, kann Bildung Ihnen helfen, dorthin zu gelangen. Es ist ein Werkzeug, wenn überhaupt.
Jeden Tag bilde ich mich weiter. Ich schaue mir jeden Tag das Essen an. Ich bekomme die ganze Zeit Zeitschriften. Ich habe jetzt vier oder fünf auf meinem Schreibtisch, die ich diesen Monat durchmachen muss. Ob ich es überfliegen oder es ist genug, um mich in den Artikel zu bekommen, immer lesen. So viel ich zu wissen glaube, es gibt immer jemanden, der mehr weiß. Und ich wähle ihr Gehirn.
Ich bin kein ausgebildeter Koch. Bildung sowieso nicht. Es ist Bio, chem., viel Mathematik und Physik. Und dann war die Graduiertenschule alles Lebensmittelwissenschaft. Ich habe keine Kochschule besucht. Aber ich kenne mein Produkt. Ich kenne meine Wissenschaft. Mein Eis. Ich habe viel im Job gelernt.
