for at fremstille smørcreme skal du si flormelis i let blødgjort smør (for mængder, se vores Vaniljekageopskrift) og slå eller piskeris for at kombinere. Blandingen skal være ret fast for at holde sin form godt, men ikke stenhård, ellers vil du ikke være i stand til at opnå en glat finish. Så chill eller lad lidt længere ved stuetemperatur efter behov.
se vores video om, hvordan man iser en kage med smørcreme.
rør
slip dysen i en rørpose. Til cupcakes og rosetter fungerer en stor stjerne godt, for at skrive en fin runde er det bedst.
Fyld ikke mere end to tredjedele fyldt med glasur, drej og hold enden med den ene hånd (normalt din skrivehånd) og hvil spidsen af posen i din anden hånd. Klem glasuren øverst (ikke i midten!) af posen for at fjerne luftbobler. Lav en lille testsprøjt, inden du starter på din cupcake eller kage.
til cupcakes, hold posen lodret og rør en ring af glasur rundt om kanten af cupcaken. Rør en lille spiral, der overlapper ringen, stop trykket, når posen er i midten af hvirvlen, skub derefter posen ned og træk skarpt op for at afslutte.
for rosetter skal du holde posen på samme måde, rør en lille dukke et sted, skub posen ned og træk skarpt op for at afslutte.
hvis toppen er for høj eller piskelig, kan du duppe fingeren i vand og trykke den lidt ned.
til skrivning af glasur, sig Melis i en skål og slå eller pisk gradvist et par dråber vand, indtil du har en tyk, glat pasta.
for at skrive eller tegne linjer skal du holde posen i en 45 graders vinkel, lidt væk fra overfladen, klemme glasuren ud med et konstant tryk, og lad glasuren falde naturligt på plads, mens du styrer den. Prøv ikke at trække i rørposen, før glasuren har mødt overfladen, da du får en ujævn tykkelse.
for at lave prikker skal du holde posen lodret med dysen tæt på overfladen, klemme lidt glasur ud for at gøre en prik i den ønskede størrelse, derefter for at afslutte, stoppe med at klemme, skubbe ned og derefter trække skarpt op.
se vores video om, hvordan man kan dekorere en kage til flere rørteknikker:
dækker en kage
sæt en stor klat blødgjort (men ikke løbende eller smeltende) smørcreme på midten af kagen. Brug en spatel / paletkniv til at padle glasuren til kanten af kagen.
til siderne skal du bruge spatel/ paletkniv til at smøre mindre mængder glasur i sektioner, dreje kagen og gentage.
for en glat finish kan du bruge en lang paletkniv eller linjal. Hold linealen fladt ved kanten af kagen længst væk fra dig, og træk den mod dig. Gentag om nødvendigt.
til kanten tag din paletkniv/ eller en plastikskraber (tilgængelig fra kagedekorationssider) i den ene hånd ved 90 grader til kagen. Brug den anden hånd til at dreje kagen. Dette er nemmest på en pladespiller, da du kan gøre det i en bevægelse. Hvis ikke, skal du muligvis gøre dette i sektioner og glatte eventuelle samlinger med paletkniven.
for at få en fjeret ‘kølig’ effekt skal du blot trykke den flade side af en paletkniv eller spatel på kagen og løfte. Gentag over hele kagen.
blomster, krystalliserede og friske
Vælg dine foretrukne spiselige blomster eller blade (f.eks. lavendel, mynteblade, stedmoderblomster, primula, rosenblade, violer, violer). Brug dem til at dekorere som de er eller krystallisere dem. For at krystallisere, pisk let en æggehvide. Brug en pensel til forsigtigt at påføre æggehviden på blomsten, bladet eller kronbladet. Drys over caster sukker og ryst det overskydende af. Sæt på en bakke foret med bagepapir. Lad natten over på et varmt, tørt sted. Opbevares i en lukket beholder med lag pergament.
simpel modellering
Følg Jane Hornbys enkle sukkerroser opskrift.
især populær blandt børn, sukkerpasta eller marsipanfigurer er en god tilføjelse til en temakage. Du kan få masser af ideer fra bøger eller foto-deling hjemmesider, starte enkel og arbejde dig op! Tjek vores Rocky robin kage. Mange af jer sendte os billeder af jeres sidste år, og de så godt ud!
søde og chokolade
du kan bruge alle slags slik og chokolade til at give forskellige effekter, hvad enten det er barnligt, funky, glamourøst eller girlie. Vi har brugt slikkepinde, lakrids, chokoladeknapper, mini skumfiduser og sukkerholdige mandler for blot at nævne nogle få.
frugt og nødder
undervurder ikke kraften i en fyldig frisk hindbær eller gyldenbrun valnød, der ligger oven på dine bager.
readymade dekorationer
der er masser af pre-made dekorationer til rådighed fra supermarkeder og specialiserede kage udsmykning butikker. Sprinkler er gode til børns kager, farvet sukker kan tilføje en smuk finish, og sukkerblomster er ideelle til forårsbager.
lad os vide din kage udsmykning ideer og tips…
