Præcis hvordan man genopvarmer croissanter [jeg tester 9 metoder]

der er ikke noget, jeg elsker mere end en friskbagt croissant om morgenen. Men lad os være ægte, croissanter tager alt for lang tid at bage regelmæssigt.

hvis du har et par croissanter tilbage, undrer du dig måske over, hvordan du holder dem og genopvarmer dem senere, uden at de er forældede og forfærdelige.

Nå, du er kommet til det rigtige sted. Jeg har udført et eksperiment ved hjælp af 9 forskellige croissanter for at finde ud af, hvilken metode der virkelig er bedst for en flakey, smuldrende frisksmagende croissant. Selvom det er et par dage efter at være bagt.

i et rush? Brug disse links til at springe til det afsnit, du har brug for:

• den bedste måde at genopvarme croissanter
• genopvarmning af croissanter i mikrobølgeovnen
• genoplive uaktuelle croissanter
• opbevaring og frysning af croissanter til senere

klar? Lad os hoppe lige ind.

en note om mit eksperiment

jeg bestilte flere croissanter fra mit lokale bageri og forlod dem natten over. Den følgende dag testede jeg 9 forskellige metoder til genopvarmning af dem for at se, hvilken der fungerede bedst.

jeg testede:

• mikrobølgeovnen (med og uden et fugtigt papirhåndklæde)
• ovnen (med og uden folie og to forskellige temperaturer)
• luftfryser
• brødristeren
• komfuret (med smør))

jeg testede også to forskellige opbevaringsmetoder og genopvarmning af en pain au chocolat.

Psst: ovnen ved en lavere temperatur (300 liter F/150 liter C) var min foretrukne metode, efterfulgt af komfuret og brødristeren.

luftfryser og mikrobølgeovn var skuffende. Mikrobølgeovnen har dog sin plads til virkelig uaktuelle croissanter.

sådan genopvarmes croissanter i en ovn/brødristerovn

for at genopvarme en croissant i ovnen, Forvarm ovnen til 300 liter F/150 liter C og læg croissanten på en ovnfast bakke. Varm croissanten i 6-7 minutter (mindre i en brødristerovn), eller indtil den er helt opvarmet. Hvis du vil have en mindre flassende struktur, skal du dække croissanten i folie.

ovnen er den bedste metode til genopvarmning af croissanter, fordi resultaterne ligner mest en friskbagt croissant.

at genopvarme en croissant i ovnen:

1. Forvarm ovnen til 300 liter F / 150 liter C.
2. dæk croissanten med folie (valgfrit, se noter nedenfor).
3. opvarm croissanten i 4-5 minutter i en konventionel ovn eller 2-3 minutter i en brødristerovn.
4. fjern folien i de sidste 2 minutters tilberedning (valgfrit, se noter nedenfor).

ovnen opvarmer hele croissanten lige og smelter ikke smørret som mikrobølgeovnen gør. Det betyder, at croissanten holder sin struktur, og du kan stadig se alle lagene, når du bider ind i den.

skal jeg bruge folie eller ej?

brug af foliefælder enhver damp, som croissanten producerer og resulterer i en fugtigere croissant, men croissantens skorpe vil ikke være sprød eller flassende (som den er uden folie).

i stedet er skorpen blød. Du kan altid kombinere de to metoder og først dække croissanten med folie og derefter afdække den i de sidste par minutter for at skarpe det ydre. Dette er min foretrukne metode, fordi du får den fugtige indeni og den flaky udenfor.

jeg testede også genopvarmning af croissanten til 350 liter F/180 liter C grader, men jeg fandt, at croissanten var en smule tørretumbler efter dette. Croissanter er sarte, så en lavere varme fungerer bedre.

min dom

ovnen var bestemt min yndlingsmetode. Ydersiden af croissanten var sprød og flaky, mens indersiden var blød og varm.

det er også ideelt til store partier, fordi du kan passe flere croissanter ind ad gangen.

sådan genopvarmes croissanter i brødristeren

brødristeren er et godt alternativ til mikrobølgeovnen, når du er på arbejde og har begrænsede muligheder.

du skal skære croissanten i to, så du ikke får glæden ved at bide midt i en stor fluffy croissant, men den smager lige så godt.

at genopvarme en croissant i brødristeren:

1. Skær din croissant i halve, så den passer ind i brødristerens slots. En brødkniv fungerer bedst.
2. Indstil brødristeren til en lav indstilling (hvis du kan, er ikke alle Brødristere justerbare).
3. skål croissanten i omkring et minut, før du kontrollerer den. Skål længere, hvis du tror, at croissanten har brug for det.
4. tag det ud af brødristeren, smørret og server det.

jeg er en almindelig slags pige, så smør er den perfekte topping for mig, men du kan gå vild her! Nutella, marmelade, fløde, marmit eller endda ost er alle velsmagende muligheder.

en brødkniv gør det meget nemt at skære croissanten rent. Hvis du prøver at bruge en anden type kniv, finder du det meget svært at få et rent snit uden at klemme croissanten helt.

du kan også bruge croissantskiverne som brød og lave en smørrebrød.

min dom

brødristeren knuste begge sider af croissanten, så den havde et knasende udvendigt udvendigt og en blød, varm indeni. Teksturen havde ændret sig lidt fra at blive skåret i halve, men det var lækkert kvalt i smør.

den perfekte mulighed, hvis du ikke har adgang til en ovn.

sådan genopvarmes croissanter på komfuret eller i en smørrebrødspresse

jeg løftede mine øjenbryn, da jeg først hørte om denne metode. Men min ven opfordrede mig til ikke at dømme det, før jeg havde prøvet det.

da jeg prøvede det, blev jeg glædeligt overrasket.

du har brug for noget smør til denne metode, og det resulterer i en meget overbærende croissant (rolig, du fortjener en godbid).

sådan genopvarmes croissanter på komfuret:

1. skær croissanten i halv længde ved hjælp af en brødkniv.
2. Smelt lidt smør i en gryde på medium varme.
3. læg croissanten med forsiden nedad i gryden og opvarm den i 3-4 minutter, indtil den skårne side begynder at blive gyldenbrun.
4. Tag croissanten ud af gryden og server den.

croissanten opsuger alt smørret, hvilket gør det endnu mere dekadent, end det allerede er. Og du får en dejlig sprød tekstur på den skårne side.

du skal skære croissanten i halvdelen, så tab tilfredsheden med at bide ned i den. Men dette er mere end kompenseret af den fugtige skorpe, som smørret danner.

jeg var bekymret for, at croissantens toppe ikke ville blive varme nok, fordi de ikke rørte ved gryden, men de varmede godt op.

sørg for at have en brødkniv ved hånden, fordi det er meget svært at skære en croissant rent uden en.

hvis du ikke vil bruge komfuret, kan du også bruge en smørrebrødspresse. Husk ikke at lukke låget, ellers ender du med en meget klemt croissant.

min dom

hvis du kan lide en buttery croissant, vil du elske dette. Det er ikke det sundeste, men du kan bruge så lidt eller så meget smør, som du vil. Du har bare brug for nok til at fugte gryden, så croissanten ikke brænder.

sådan genopvarmes croissanter i mikrobølgeovnen

for at genopvarme en croissant i mikrobølgeovnen skal du sætte croissanten på en mikrobølgesikker plade og opvarme den i 10-15 sekunder. Resultatet bliver en blød, lidt fedtet croissant. Enhver flakiness vil gå tabt. Spis croissanten med det samme, da den begynder at tørre ud efter et par minutter.

mikrobølgeovnen ofrer kvalitet for hastighed. Det er super hurtigt og praktisk – og croissanten vil være spiselig – men det vil ikke være noget som en frisk croissant.

at genopvarme en croissant i mikrobølgeovnen:

1. læg croissanten på en mikrobølgesikker plade.
2. dæk croissanten med et fugtigt papirhåndklæde (valgfrit, se noter nedenfor).
3. sæt croissanten i mikrobølgeovnen og opvarm den i 10-15 sekunder.
4. Spis croissanten med det samme.

mikrobølgeovnen smelter smøret i croissanten, hvorfor resultatet er lidt fedtet. Det smeltede smør betyder også, at croissanten kollapser, og du mister signaturlagene. Der vil ikke være en flage i syne med en mikrobølget croissant.

når det er sagt, kan nogle mennesker lide fedtet af smeltet smør. Hvis dette lyder som noget, du vil nyde, skal du ikke være bange for at prøve mikrobølgeovnen.

et tilfælde, hvor mikrobølgeovnen er nyttig, er også til genfugtning af utroligt uaktuelle croissanter. Du bliver nødt til at sætte dem i ovnen bagefter for at skarpe dem op, men mikrobølgeovnen er et glimrende første skridt. Mere om dette i næste afsnit.

skal jeg bruge et fugtigt papirhåndklæde, når jeg genopvarmer min croissant i mikrobølgeovnen?

det fugtige papirhåndklæde fungerer som en anden kilde til fugt, som mikrobølgeovnen kan målrette mod.

dette betyder, at smøret ikke smelter så meget, og croissanten havde en lidt tørretumbler, sejere struktur. Jeg foretrak personligt croissanten med et fugtigt papirhåndklæde, men min co-tester kunne godt lide croissanten uden papirhåndklædet.

når du opvarmer en croissant i mikrobølgeovnen, er det vigtigt at spise det så hurtigt som muligt, fordi croissanten inden for få minutter begynder at tørre ud og hurtigt bliver en uspiselig mursten.

min dom

jeg er ikke en stor fan af fedtet mad, så jeg var ikke imponeret over croissantens tekstur.

mikrobølgeovnen ændrede hele essensen af croissanten fra noget flassende og lagdelt til noget komprimeret og fedtet.

men hvis mikrobølgeovnen er dit eneste valg, smagte croissanten stadig godt nok.

kan du genopvarme croissanter i luftfryser?

du kan genopvarme en croissant i den luftige frituregryde, men jeg vil ikke anbefale det, fordi det er virkelig nemt at overcook croissanten og tørre den ud.

en luftfryser fungerer ved at blæse varm luft rundt i et lille rum. Det er en hård madlavningsmetode og kan virkelig tørre, hvis du ikke er forsigtig.

sådan genopvarmes en croissant i en luftfryser:

1. Forvarm luftfryser til 250 liter F (120 liter C).
2. Placer croissanten i friturekurven.
3. opvarm croissanten i 1-2 minutter.

den lavere temperatur og den korte tilberedningstid beskytter din croissant mod at tørre helt ud.

til min første test genopvarmede jeg min daggamle croissant i 2 minutter ved 300 liter F/150 liter C, og croissanten kom ud og smagte som pap. Det var den mindst spiselige croissant ud af alle mine tests.

da jeg sænkede temperaturen, var croissanten bedre, men stadig lidt tør.

min dom

jeg ville undgå luftfryser, når det kommer til genopvarmning af croissanter. Det er bare for tørring.

sådan genopvarmes utroligt uaktuelle croissanter

hvis du har meget uaktuelle croissanter, er et nyttigt trick at genopvarme dem i mikrobølgeovnen i 5 sekunder, før du overfører dem til ovnen.

når en croissant kommer forbi et vist niveau af stalhed, vil ovnen ikke længere arbejde for at ‘opdatere’ den. I stedet tørrer ovnen croissanten endnu mere ud.

mikrobølgeovnen hjælper med at fugte croissanten igen før ovnen, så dette ikke sker. Sørg for hurtigt at overføre croissanten fra mikrobølgeovnen til ovnen, ellers tørrer croissanten ud igen.

Sådan opbevares croissanter

den bedste måde at opbevare croissanter på er at pakke dem i plastfolie eller aluminiumsfolie og opbevare dem ved stuetemperatur. Vælg et køligt, tørt sted for maksimal friskhed. Croissanterne forbliver friske i op til 2 dage. Ved længerevarende opbevaring skal du fryse croissanterne.

hvis du skal spise croissanterne inden for en dag, så er det okay at holde dem rullet op i den emballage, du har dem i, selvom det bare er en papirpose.

kan jeg køle croissanter?

du kan køle croissanter, men det skal være en sidste udvej. De vil tørre ud meget hurtigere, end de ville, hvis du holdt dem ved stuetemperatur. Køling af dem forlænger dog holdbarheden, især hvis du bor i et fugtigt klima, hvor croissanterne ville forme.

du bliver nødt til at genopvarme croissanterne.

der er kun rigtig et scenario, hvor det er fornuftigt at bruge køleskabet. Og det er hvis du har daggamle croissanter, som du pludselig har indset, at du ikke vil spise, før de bliver mugne.

der er lidt mening i at fryse allerede staling croissanter, men at sætte dem i køleskabet vil øge deres holdbarhed med et par dage.

hvis du har friske croissanter og vil opbevare dem i mere end 1-2 dage, skal du springe køleskabet over og fryse dem. De vil bevare deres friskhed meget bedre i fryseren.

jeg var fascineret af at se, hvad der skete med en croissant i køleskabet, så jeg lavede en test. Jeg holdt de fleste af mine croissanter rullet op i papirposer i skabet.

men jeg pakket en i folie og satte den i køleskabet.

da jeg kontrollerede croissanterne den næste dag, var den kølede meget sværere end stuetemperaturen og var ikke rigtig spiselig. Jeg troede, det var en tabt sag, men forsøgte at genopvarme det alligevel for at se, hvor godt det gik.

og (for anden gang i denne artikel) blev jeg glædeligt overrasket over resultaterne.

jeg genopvarmede den kølede croissant i ovnen ved 300 liter F/150 liter C (fordi dette var min foretrukne genopvarmningsmetode), og den kom meget ud som den ikke-kølede version. Det var lidt tørrere, men intet, som noget smør eller marmelade ikke kunne ordne.

denne test var dog efter en dag i køleskabet, så jeg er usikker på, hvordan en uges gammel croissant ville klare sig! I det tilfælde ville jeg nok bruge mikrobølgeovnen først, ovnteknik anden.

sådan fryses croissanter

det er bedst at fryse croissanter, når de stadig er friske, så du kan bevare deres flaky struktur. Pakk individuelle croissanter i plastfolie, og læg dem derefter i en kraftig frysepose med al luft presset ud. Croissanterne forbliver i bedste kvalitet i en måned.

pakning af hver croissant individuelt med et dobbeltlag giver den bedste beskyttelse mod frysebrænding, hvilket er en reel risiko med delikate kager. Det eliminerer så meget luft som muligt fra croissanternes miljø, hvilket er hovedårsagen til frysebrænding.

for at få så meget luft som muligt ud af fryseposen bruger jeg et halm. Jeg lukker posen og efterlader et lille hul, hvor halmen er, suger al luften ud og lukker derefter hurtigt hullet, når jeg trækker halmen ud. Det virker en godbid!

jo friskere jo bedre, når du fryser croissanter. Men sørg for, at kagerne er helt kølige, før du lægger dem væk. Enhver restvarme kan forårsage kondens, som drypper tilbage på croissanten og gør den blød.

du kan optø croissanterne natten over i køleskabet eller på tælleren i et par timer. Tø dem stadig indpakket for at forhindre dem i at tørre ud.

sådan genopvarmes en croissant fra frosset

du kan genopvarme dine croissanter direkte fra frosne. Pak dem ud, mens ovnen forvarmes til 350 liter F/180 liter C. opvarm dem derefter i ovnen i 7-8 minutter. Hvis du først vil optø dem, skal du lade dem indpakkes i køleskabet natten over, før du forfrisker dem i ovnen i 4-5 minutter ved 300 liter F/150 liter C.

det er bedst at lade din croissant optø i indpakningen, fordi dette fælder fugt og forhindrer, at konditoriet tørrer for meget ud. Ovnen vil være i stand til at genoplive en lidt blød croissant, men hvis den er for tør, er der mindre, du kan gøre.

hvis du har en kæmpe croissant, du vil varme direkte fra frosset, er et godt tip at Mikrobølgeovn det i 5-10 sekunder, før du sætter det i ovnen. Dette blødgør croissanten lidt og sørger for, at midten opvarmes, før ydersiden brænder.

et par sekunder vil være mere end nok. Længere end dette, og strukturen vil blive ødelagt. Sørg også for at flytte croissanten fra mikrobølgeovnen til ovnen med det samme.

sådan genopvarmes en chocolatine (chokolade croissant)

den bedste måde at genopvarme chokolade på er i ovnen. Forvarm ovnen til 300 liter F / 150 liter C og læg chokoladecroissanten på en kagebakke. Opvarm chocolatinen i 4-5 minutter i en konventionel ovn eller 2-3 minutter i en brødristerovn. Hvis du vil have en mindre flassende struktur, skal du dække chokoladefolien med folie.

sådan genopvarmes en skinke-og ostecroissant

den bedste måde at genopvarme en skinke-og ostecroissant på er i ovnen. Forvarm den til 300 liter F/150 liter C, og sæt croissanten i i 4-5 minutter (eller 2-3 minutter i en brødristerovn). Croissanten bliver sprød, og osten bliver pæn og klæbrig igen. For en mindre flaky croissant skal du dække den i folie.

Hvad skal man gøre med uaktuelle croissanter

er din croissant for langt forbi det er bedst at være reddelig?

gå ikke i panik. Ikke alt er tabt.

du skal bare blive lidt kreativ. Du kan bruge uaktuelle croissanter på mange af de samme måder, som du ville bruge uaktuelt brød. Her er nogle opskriftsideer til brug af resterende croissanter:

• Croissant brød budding. Chokolade croissanter fungerer perfekt til denne ide.
• Croissant fransk toast. Tag din franske toast til det næste niveau! Fransk toast er fantastisk med jordbær og fløde.
• Croissant krok madame. Den bedste ost og skinke, du nogensinde får.
• Croissant toasties. Skinke og ost er den åbenlyse, men en tunsmeltning er også lækker!
• Croissant skør. Tyndt skiver uaktuelle croissanter dækket med sukker og derefter bagt i ovnen, indtil de er hårde og karamelliserede. Et lille stykke af himlen.

den bedste måde at genopvarme croissanter

jeg har testet utallige forskellige metoder til at finde ud af, hvad der gør det bedste job ved at holde croissanter, friske, flakey og buttery. Selv når de har været i skabet i et par dage. Her er den bedste måde at genopvarme dine croissanter på.

5 fra 1 stemme

forberedelsestid 2 minutter

tilberedningstid 5 minutter

Samlet Tid 7 minutter

kursus morgenmad

køkken fransk

portioner 1 person

kalorier 406 kcal

udstyr

folie

ingredienser

• 1 stykke croissant
• 1 stykke smerte au chocolat etc

instruktioner

• Forvarm ovnen til 300 liter F (150 liter C).
• dæk croissanten med folie (valgfrit, se noter nedenfor).
• varm croissanten i 4-5 minutter i en konventionel ovn eller 2-3 minutter i en brødristerovn.
• fjern folien i de sidste 2 minutters tilberedning (valgfrit, se noter nedenfor).

noter

skal du bruge folie? Brug af foliefælder enhver damp, som croissanten producerer og resulterer i en fugtigere croissant, men croissantens skorpe vil ikke være sprød eller flassende (som den er uden folie). I stedet er skorpen blød. Du kan altid kombinere de to metoder og først dække croissanten med folie og derefter afdække den i de sidste par minutter for at skarpe det ydre. Dette er min foretrukne metode, fordi du får den fugtige indeni og den flaky udenfor.

ernæring

servering: 100gkalorier: 406kcal

prøvede denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!