Vintage Port, stejně jako všechna kvalitní vína, dává přednost tomu, aby zůstal nerušený a ležel na boku na tmavém a alespoň mírně vlhkém místě při stabilní teplotě mezi 10°C a 14°C, aby správně zrál. Ale pokud nejste požehnáni klasickým podzemním kamenným sklepem, nezoufejte! S trochou péče lze víno skladovat doma, nebo jej můžete uložit do specializovaných sklepů.
při posuzování vašeho domova pro vhodné místo pro skladování Vintage portu nebo jakéhokoli dobrého vína by to měly být vaše úvahy:
- tmavé místo-světlo je nepřítel
- teplota by měla být konstantní a rozhodně nepodléhá náhlým nebo extrémním změnám teploty. Stálost je důležitější než skutečné čtení stupně, i když si chcete vybrat chladné místo, 15°C nebo méně.
- vlhkost by neměla být problémem, pokud nežijete ve velmi suchém klimatu nebo nepoužíváte odvlhčovače ve svém domě, v takovém případě se pokuste víno skladovat na místě s určitou přirozenou vlhkostí, aby se zátky udržovaly v dobrém stavu
obecně platí, že uzavřená skříň v dostatečné vzdálenosti od radiátorů nebo jiných tepelných spotřebičů, oken, dveří nebo dokonce vnějších stěn bude dostatečná. Mnoho vinoték prodává speciální teploměry, které poskytují měření teploty i vlhkosti, a to může být užitečná (a skromná) investice pro sledování podmínek ve vašem improvizovaném sklepě.
všechna kvalitní vína by měla být skladována ležet na boku a zůstat nerušená, dokud nebudou vyvedena pro potěšení. Většina Vintage Port se prodává v dřevěných bednách s lahvemi zabalenými vodorovně; víno bude ve svém vlastním případě dokonale stárnout. Jakékoli liché lahve mohou být položeny na jejich straně na policích nebo ve stojanech na víno. Tradičně Vintage portové lahve měly stříkající bílou barvu, která byla uchovávána ve skladu, aby se kůra vyvíjela rovnoměrně na jednom místě.
