obsah
není nic, co miluji víc než čerstvě upečený croissant ráno. Ale buďme skuteční, croissanty trvají příliš dlouho, než se pravidelně pečou.
pokud máte pár croissantů, možná vás zajímá, jak je udržet a později je znovu ohřát, aniž by byly všechny zatuchlé a hrozné.
no, jste na správném místě. Provedl jsem experiment s použitím 9 různých croissantů, abych zjistil, jaká metoda je skutečně nejlepší pro flakey, drobivý čerstvě chutnající croissant. I když je to pár dní po upečení.
ve spěchu? Pomocí těchto odkazů přeskočte na sekci, kterou potřebujete:
- nejlepší způsob, jak ohřát croissanty
- ohřívání croissantů v mikrovlnné troubě
- oživení zastaralých croissantů
- skladování a zmrazení croissantů později
připraven? Skočíme přímo dovnitř.
- poznámka k mému experimentu
- jak znovu ohřát croissanty v troubě/toustovači
- k opětovnému ohřevu croissantu v troubě:
- můj verdikt
- jak ohřívat croissanty v toustovači
- k ohřevu croissantu v toustovači:
- můj verdikt
- jak ohřívat croissanty na varné desce nebo v sendvičovém lisu
- jak ohřívat croissanty na varné desce:
- můj verdikt
- jak ohřívat croissanty v mikrovlnné troubě
- k opětovnému ohřevu croissantu v mikrovlnné troubě:
- můj verdikt
- můžete ohřívat croissanty ve fritéze?
- jak ohřát croissant ve fritéze:
- můj verdikt
- jak ohřát neuvěřitelně zatuchlé croissanty
- jak uchovávat croissanty
- mohu chladit croissanty?
- jak zmrazit croissanty
- jak znovu ohřát croissant ze zmrazeného
- jak ohřát čokoládu (čokoládový croissant)
- jak znovu ohřát šunkový a sýrový croissant
- co dělat se zatuchlými croissanty
- nejlepší způsob, jak ohřát croissanty
- vybavení
- složení
- pokyny
- poznámky
- výživa
poznámka k mému experimentu
objednal jsem si několik croissantů z místní pekárny a nechal je přes noc. Následující den jsem testoval 9 různých metod jejich opětovného ohřevu, abych zjistil, který z nich funguje nejlépe.
Testoval jsem:
- mikrovlnná trouba (s vlhkým papírovým ručníkem a bez něj)
- trouba (s fólií a bez fólie a dvěma různými teplotami)
- fritéza vzduchu
- toustovač
- varná deska (s máslem)
také jsem testoval dva různé způsoby skladování a ohřívání bolesti au chocolat.
Psst: trouba při nižší teplotě (300°F / 150°C) byla moje oblíbená metoda, následovaná varnou deskou a toustovačem.
fritéza a mikrovlnná trouba byly zklamáním. Mikrovlnná trouba však má své místo pro opravdu zatuchlé croissanty.
jak znovu ohřát croissanty v troubě/toustovači
Chcete-li znovu ohřát croissant v troubě, Předehřejte troubu na 300°F / 150°C a položte croissant na podnos odolný proti troubě. Zahřejte croissant po dobu 6-7 minut (méně v toustovací troubě) nebo dokud se úplně nezahřeje. Pokud chcete méně šupinatou strukturu, zakryjte croissant ve fólii.
trouba je nejlepší metodou pro ohřev croissantů, protože výsledky jsou nejvíce podobné čerstvě upečenému croissantu.
k opětovnému ohřevu croissantu v troubě:
- Předehřejte troubu na 300°F / 150°C.
- Croissant zakryjte fólií (volitelné, viz Poznámky níže).
- zahřívejte croissant po dobu 4-5 minut v konvenční troubě nebo 2-3 minuty v toustovací troubě.
- odstraňte fólii za poslední 2 minuty vaření (volitelné, viz Poznámky níže).
trouba ohřívá celý croissant stejně a neroztaví máslo jako mikrovlnná trouba. To znamená, že croissant si zachovává svou strukturu a stále můžete vidět všechny vrstvy, když do něj kousnete.
mám použít fólii nebo ne?
použití fólie pasti žádnou páru croissant produkuje a má za následek vlhčí croissant, ale kůrka croissantu nebude křupavé nebo šupinatá (jako je to bez fólie).
místo toho je kůra měkká. Tyto dvě metody můžete vždy kombinovat a nejprve croissant zakrýt fólií, poté jej na posledních pár minut odkryjte, aby byl exteriér ostrý. Toto je moje preferovaná metoda, protože dostanete vlhkost uvnitř a šupinatou venku.
také jsem testoval ohřátí croissantu na 350°F / 180°C stupňů, ale zjistil jsem, že croissant je po tomto trochu sušší. Croissanty jsou jemné, takže nižší teplo funguje lépe.
můj verdikt
trouba byla určitě moje oblíbená metoda. Vnější strana croissantu byla křupavá a šupinatá, zatímco uvnitř byla měkká a teplá.
je také ideální pro velké dávky, protože se do nich vejde několik croissantů najednou.
jak ohřívat croissanty v toustovači
toustovač je skvělou alternativou k mikrovlnné troubě, když jste v práci a máte omezené možnosti.
croissant musíte nakrájet na polovinu, abyste neměli radost z kousání do středu velkého nadýchaného croissantu, ale chutná stejně dobře.
k ohřevu croissantu v toustovači:
- nakrájejte croissant na polovinu, aby se vešel do slotů pro topinkovače. Chléb nůž funguje nejlépe.
- nastavte Toustovač na nízké nastavení (pokud je to možné, ne všechny toustovače jsou nastavitelné).
- Croissant opékejte asi minutu, než jej zkontrolujete. Opékejte déle, pokud si myslíte, že to croissant potřebuje.
- vyjměte z toustovače máslo a podávejte.
Jsem prostý druh dívky, takže máslo je pro mě perfektní polevou,ale tady můžete jít divoce! Nutella, džem, smetana, marmite nebo dokonce sýr jsou všechny chutné možnosti.
nůž na chléb umožňuje velmi snadné řezání croissantu čistě. Pokud se pokusíte použít jiný typ nože, zjistíte, že je velmi těžké získat čistý řez, aniž byste úplně rozdrtili croissant.
můžete také použít plátky croissantu jako chléb a udělat sendvič.
můj verdikt
toustovač křupal obě strany croissantu, takže měl křupavý vnější vnější a měkký, teplý uvnitř. Textura se mírně změnila z toho, že byla nakrájena na polovinu,ale byla lahodná v másle.
ideální volba, pokud nemáte přístup k troubě.
jak ohřívat croissanty na varné desce nebo v sendvičovém lisu
když jsem poprvé slyšel o této metodě, zvedl jsem obočí. Ale můj přítel mě povzbudil, abych to nesoudil, dokud jsem to nezkusil.
když jsem to zkusil, byl jsem příjemně překvapen.
pro tuto metodu potřebujete nějaké máslo a výsledkem je velmi shovívavý croissant (nebojte se, zasloužíte si léčbu).
jak ohřívat croissanty na varné desce:
- Croissant nakrájejte na polovinu podélně pomocí nože na chléb.
- rozpusťte máslo na pánvi na mírném ohni.
- vložte croissant lícem dolů do pánve a zahřívejte jej po dobu 3-4 minut, dokud řezaná strana nezačne zlatohnědnout.
- vyjměte croissant z pánve a podávejte.
croissant nasákne veškeré máslo, takže je ještě dekadentnější, než již je. A na řezané straně získáte pěknou křupavou texturu.
musíte snížit croissant na polovinu, takže ztratíte uspokojení z kousání do něj. Ale to je více než vynahrazeno vlhkou kůrou, kterou máslo tvoří.
bál jsem se, že vrcholy croissantu nebudou dostatečně horké, protože se nedotkly pánve, ale dobře se zahřály.
ujistěte se, že máte po ruce nůž na chléb, protože je velmi těžké řezat croissant čistě bez něj.
pokud nechcete používat varnou desku, můžete také použít sendvičový lis. Nezapomeňte zavřít víko, nebo skončíte s velmi rozmačkaným croissantem.
můj verdikt
pokud máte rádi máslový croissant, budete to milovat. Není to nejzdravější, ale můžete použít tolik másla, kolik chcete. Stačí jen navlhčit pánev, aby croissant nespálil.
jak ohřívat croissanty v mikrovlnné troubě
Chcete-li znovu zahřát croissant v mikrovlnné troubě, položte croissant na desku bezpečnou pro mikrovlnnou troubu a zahřejte ji po dobu 10-15 sekund. Výsledkem bude měkký, mírně mastný croissant. Jakákoli vločkovitost bude ztracena. Jezte croissant ihned, protože po několika minutách začne vysychat.
mikrovlnná trouba obětuje kvalitu za rychlost. Je to super rychlé a pohodlné-a croissant bude jedlý – ale nebude to nic jako čerstvý croissant.
k opětovnému ohřevu croissantu v mikrovlnné troubě:
- položte croissant na desku bezpečnou pro mikrovlnnou troubu.
- Croissant zakryjte vlhkým papírovým ručníkem (volitelné, viz Poznámky níže).
- vložte croissant do mikrovlnné trouby a zahřívejte jej po dobu 10-15 sekund.
- Jezte croissant okamžitě.
mikrovlnná trouba roztaví máslo v croissantu, a proto je výsledek trochu mastný. Rozpuštěné máslo také znamená, že croissant se zhroutí a ztratíte podpisové vrstvy. S croissantem v mikrovlnné troubě nebude v dohledu ani vločka.
to znamená, že někteří lidé mají rádi mastnotu roztaveného másla. Pokud to zní jako něco, co by vás bavilo, nebojte se vyzkoušet mikrovlnnou troubu.
jedním z příkladů, kdy je mikrovlnná trouba užitečná, je také navlhčení neuvěřitelně zatuchlých croissantů. Poté je budete muset vložit do trouby, abyste je vyčistili, ale mikrovlnná trouba je vynikajícím prvním krokem. Více o tom v další části.
mám při ohřevu croissantu v mikrovlnné troubě používat vlhký papírový ručník?
vlhký papírový ručník působí jako další zdroj vlhkosti pro mikrovlnnou troubu.
to znamená, že máslo se tolik neroztaví a croissant měl mírně sušší a žvýkací texturu. Osobně jsem preferoval croissant vlhkým papírovým ručníkem, ale můj co-tester měl rád croissant bez papírového ručníku.
když zahřejete croissant v mikrovlnné troubě, je důležité ho jíst co nejdříve, protože během několika minut začne croissant vysychat a rychle se stane nepoživatelnou cihlou.
můj verdikt
nejsem velkým fanouškem mastného jídla, takže jsem nebyl ohromen strukturou croissantu.
mikrovlnná trouba změnila celou podstatu croissantu z něčeho šupinatého a vrstveného na něco zhutněného a mastného.
ale pokud je mikrovlnná trouba vaší jedinou volbou, croissant stále chutnal dost pěkně.
můžete ohřívat croissanty ve fritéze?
croissant můžete znovu ohřát ve vzdušné fritéze,ale nedoporučoval bych to, protože je opravdu snadné croissant převařit a vysušit.
fritéza funguje foukáním horkého vzduchu v malém prostoru. Je to drsný způsob vaření a může být opravdu sušení, pokud si nejste opatrní.
jak ohřát croissant ve fritéze:
- předehřejte fritézu na 250°F (120°C).
- vložte croissant do koše na fritézu.
- zahřívejte croissant 1-2 minuty.
nižší teplota a krátká doba vaření chrání váš croissant před úplným vyschnutím.
pro svůj první test jsem znovu zahřál svůj den starý croissant po dobu 2 minut při 300°F / 150°C a croissant vyšel chutnat jako karton. Byl to nejméně jedlý croissant ze všech mých testů.
když jsem snížil teplotu, croissant byl lepší, ale stále trochu suchý.
můj verdikt
pokud jde o ohřívání croissantů, vyhnul bych se fritéze vzduchu. Je to prostě příliš suché.
jak ohřát neuvěřitelně zatuchlé croissanty
pokud máte velmi zatuchlé croissanty, je užitečným trikem je znovu zahřát v mikrovlnné troubě po dobu 5 sekund před jejich přenesením do trouby.
jakmile croissant překročí určitou úroveň stálosti, trouba již nebude fungovat, aby ji „obnovila“. Místo toho trouba vysuší croissant ještě více.
mikrovlnná trouba pomáhá znovu zvlhčit croissant před troubou, aby se to nestalo. Ujistěte se, že croissant přenesete z mikrovlnné trouby do trouby rychle, nebo croissant znovu vyschne.
jak uchovávat croissanty
nejlepší způsob, jak ukládat croissanty, je zabalit je do plastového obalu nebo hliníkové fólie a udržovat je při pokojové teplotě. Vyberte si chladné a suché místo pro maximální čerstvost. Croissanty zůstanou čerstvé až 2 dny. Pro dlouhodobější skladování byste měli croissanty zmrazit.
pokud budete jíst croissanty během jednoho dne, pak je v pořádku nechat je srolovat v jakémkoli obalu, ve kterém je máte, i když je to jen papírový sáček.
mohu chladit croissanty?
můžete chladit croissanty, ale mělo by to být poslední možnost. Vyschnou mnohem rychleji, než kdybyste je udržovali při pokojové teplotě. Jejich chlazení však prodlužuje trvanlivost, zejména pokud žijete ve vlhkém klimatu, kde by se croissanty formovaly.
budete muset znovu ohřát croissanty.
existuje pouze jeden scénář, kdy je rozumné používat chladničku. A to je, pokud máte jednodenní croissanty, které jste si najednou uvědomili, že nebudete jíst, než budou plesnivé.
nemá smysl zmrazovat již stojící croissanty, ale jejich vložení do ledničky prodlouží jejich trvanlivost o několik dní.
pokud máte čerstvé croissanty a chcete je skladovat déle než 1-2 dny, přeskočte chladničku a zmrazte je. V mrazáku si zachovávají čerstvost mnohem lépe.
zaujalo mě, co se stalo s croissantem v lednici, tak jsem udělal test. Většinu croissantů jsem měl srolovanou v papírových pytlích ve skříni.
ale jednu jsem zabalil do fólie a vložil do chladničky.
když jsem druhý den zkontroloval croissanty, chlazený byl mnohem těžší než ty s pokojovou teplotou a nebyl opravdu jedlý. Myslel jsem, že to byla ztracená věc, ale přesto jsem se ji pokusil znovu zahřát, abych viděl, jak dobře to dopadlo.
a (podruhé v tomto článku) jsem byl příjemně překvapen výsledky.
chlazený croissant jsem znovu zahřál v troubě na 300°F/150°C (protože to byl můj oblíbený způsob ohřevu) a vyšel velmi podobně jako neochlazená verze. Bylo to trochu sušší, ale nic, co by nějaké máslo nebo džem nemohly opravit.
tento test však byl po dni v lednici,takže si nejsem jistý, jak by se hodilo týdenní croissant! V tomto případě bych pravděpodobně použil mikrovlnnou troubu jako první, techniku trouby jako druhou.
jak zmrazit croissanty
nejlepší je zmrazit croissanty, když jsou stále čerstvé, abyste si mohli zachovat jejich šupinatou strukturu. Zabalte jednotlivé croissanty do plastového obalu a poté je vložte do mrazicího sáčku s vysokým zatížením a vytlačeným vzduchem. Croissanty zůstanou v nejlepší kvalitě po dobu jednoho měsíce.
balení každého croissantu jednotlivě s dvouvrstvou poskytuje nejlepší ochranu před spálením v mrazáku, což je skutečné riziko u jemného pečiva. Odstraňuje co nejvíce vzduchu z prostředí croissantů, což je hlavní příčina spálení mrazničky.
abych z mrazicího sáčku dostal co nejvíce vzduchu, používám slámu. Zavřu tašku a zanechám malou díru, kde je sláma, vysávám veškerý vzduch a pak rychle uzavřu mezeru, když vytáhnu slámu. Funguje to léčit!
čím čerstvější, tím lépe, když zmrazíte croissanty. Ale ujistěte se, že pečivo je úplně chladné, než je odložíte. Jakékoli zbytkové teplo může způsobit kondenzaci, která kape zpět na croissant a způsobí, že bude mokrý.
croissanty můžete rozmrazit přes noc v lednici nebo na přepážce na několik hodin. Rozmrazte je stále zabalené, abyste zabránili vysychání.
jak znovu ohřát croissant ze zmrazeného
croissanty můžete znovu ohřát přímo ze zmrazeného. Rozbalte je při předehřátí trouby na 350°F / 180°C. poté je zahřejte v troubě po dobu 7-8 minut. Pokud je chcete nejprve rozmrazit, nechte je zabalené v lednici přes noc a poté je osvěžte v troubě po dobu 4-5 minut při 300°F / 150°C.
nejlepší je nechat croissant rozmrazit v jeho obalu, protože to zachycuje vlhkost a zabraňuje přílišnému vysychání pečiva. Trouba bude schopna oživit mírně mokrý croissant, ale pokud je příliš suchý, je toho méně, co můžete udělat.
pokud máte obrovský croissant, který chcete zahřát přímo ze zmrazeného, dobrým tipem je mikrovlnná trouba po dobu 5-10 sekund před vložením do trouby. Tím se croissant trochu změkne a ujistěte se, že se střed zahřeje před spálením venku.
několik sekund bude více než dost. Déle než toto a textura bude zničena. Také se ujistěte, že jste croissant okamžitě přesunuli z mikrovlnné trouby do trouby.
jak ohřát čokoládu (čokoládový croissant)
nejlepší způsob, jak znovu ohřát čokoládu, je v troubě. Předehřejte troubu na 300°F / 150°C a položte čokoládový croissant na podnos na sušenky. Chocolatine znovu zahřejte 4-5 minut v konvenční troubě nebo 2-3 minuty v toustovací troubě. Pokud chcete méně šupinatou texturu, zakryjte čokoládu fólií.
jak znovu ohřát šunkový a sýrový croissant
nejlepší způsob, jak znovu ohřát šunkový a sýrový croissant, je v troubě. Předehřejte jej na 300°F / 150°C a vložte croissant na 4-5 minut (nebo 2-3 minuty do toustovací trouby). Croissant bude křupavý a sýr bude opět pěkný a lepkavý. Pro méně šupinatý croissant jej zakryjte fólií.
co dělat se zatuchlými croissanty
je váš croissant příliš daleko je nejlepší být spasitelný?
nepropadejte panice. Ne všechno je ztraceno.
potřebujete jen trochu kreativní. Můžete použít zatuchlé croissanty v mnoha stejným způsobem jako byste použít zatuchlý chléb. Zde je několik nápadů na recept, jak využít zbylé croissanty:
- Croissant chléb pudink. Čokoládové croissanty dokonale fungují pro tento nápad.
- Croissant francouzský toast. Vezměte si francouzský toast na další úroveň! Francouzský toast je skvělý s jahodami a smetanou.
- Croissant croque madame. Nejlepší sendvič se šunkou a sýrem, jaký kdy budeš mít.
- Croissant toasties. Šunka a sýr je zřejmý, ale tuňáková tavenina je také vynikající!
- Croissant křehký. Tenké plátky zatuchlých croissantů pokryté cukrem a pak pečené v troubě, dokud nejsou tvrdé a karamelizované. Malý kousek nebe.
nejlepší způsob, jak ohřát croissanty
vybavení
složení
- 1 kus croissant
- 1 kus bolest au chocolat atd
pokyny
-
Předehřejte troubu na 300°F (150°C).
-
Croissant zakryjte fólií (volitelné, viz Poznámky níže).
-
zahřejte croissant po dobu 4-5 minut v konvenční troubě nebo 2-3 minuty v toustovací troubě.
-
odstraňte fólii za poslední 2 minuty vaření(volitelné, viz Poznámky níže).
