Comment utiliser et entretenir les théières en fonte, (conseils, avantages, restauration)

Commencez-vous votre matinée avec une bonne tasse de thé chaud? Peut-être que vous aimez vous détendre et vous détendre avec une tasse de thé à la fin de la journée. Mais comment faites-vous cette tasse parfaite? Si vous voulez préparer du thé comme un pro à la maison, vous aurez besoin du bon équipement. Et c’est une théière en fonte.

Vous pouvez choisir une théière en céramique telle que la traditionnelle Betty brune anglaise. Mais vous préférerez peut-être le look d’une théière traditionnelle japonaise en fonte. Non seulement les théières en fonte peuvent garder votre thé chaud, mais elles ont également fière allure. C’est pourquoi de nombreux propriétaires fiers affichent leurs théières lorsqu’elles ne sont pas utilisées.

• Pourquoi acheter une théière japonaise en fonte?
• Histoire des théières au Japon
• Pourquoi utiliser une théière en fonte (principaux avantages)
• Bouilloire en fonte vs. théière
• Comment faire du thé avec votre théière
• Comment nettoyer les théières japonaises
• Conseils d’entretien
• Comment restaurer et enlever la rouille d’une théière en fonte
• Conclusion

Pourquoi avez-vous besoin d’une théière en fonte japonaise?

Les théières japonaises en fonte se déclinent dans un éventail de magnifiques designs traditionnels et modernes, tels que des fleurs de cerisier et des libellules. Encore une fois, les théières en fonte sont belles, mais elles sont également durables et peuvent durer de nombreuses années. Avec les soins appropriés, une théière en fonte peut être un héritage que vous transmettez à travers les générations.

L’histoire des bouilloires et des théières en fonte.

L’utilisation des bouilloires en fonte remonte au début du 17ème siècle, lorsqu’elles ont été utilisées pour la première fois dans les cérémonies traditionnelles du thé japonaises, appelées Chadō. Ces cérémonies sont ancrées dans la philosophie zen de l’harmonie et de la paix intérieure.

Certaines cérémonies peuvent durer jusqu’à quatre heures et représentaient la plus grande hospitalité. Tout est centré sur l’aspect visuel et le plaisir du thé. De plus, l’esthétique de ces cérémonies est tout aussi importante que le thé. C’est pourquoi des tetsubines en fonte au design complexe sont utilisées.

Pour en savoir plus sur les origines de la fonte japonaise ou Nanbu Tekki, consultez cet article chez Boonie Hicks.

Les théières japonaises, en revanche, sont un développement plus récent et un moyen de profiter de votre thé. Aujourd’hui, vous pouvez faire bouillir votre eau dans une bouilloire moderne qui est rapide à porter à ébullition, mais l’infuser dans une théière émaillée facile à nettoyer.

Avantages des théières en fonte

La fonte a connu un regain de popularité parce que les gens en apprennent davantage sur les avantages offerts par la fonte. La fonte est probablement la seule pièce d’ustensiles de cuisine qui s’améliore avec le temps, et les théières en fonte ne sont pas différentes. Voici quelques-uns des avantages des théières en fonte.

Il garde votre thé chaud.

La fonte est lourde. Mais pour cette raison, le matériau a de bonnes propriétés de densité thermique et retient très bien la chaleur. Par rapport aux théières en verre, en acier inoxydable et en céramique, les bouilloires à thé en fonte maintiennent leur chaleur beaucoup plus longtemps. Le matériau chauffe également uniformément votre thé, ce qui facilite le processus de brassage.

Le thé a meilleur goût en fonte.

De nombreux experts du thé utilisent des bouilloires et des théières en fonte pour fabriquer la tasse parfaite. C’est parce qu’ils savent que ces récipients permettent une meilleure expérience du thé. Il y a plusieurs raisons qui sont:

1. L’émail des théières en fonte est non poreux, ce qui signifie que les théières n’absorbent pas les saveurs ou les odeurs que les théières en céramique traditionnelles non émaillées peuvent faire.
2. La densité thermique aide à maintenir l’eau à une température uniforme. Et cela ajoute à la complexité et au caractère du thé.

Durable et durable.

Les théières en fonte pourraient durer éternellement si elles étaient entretenues correctement. Vous n’aurez peut-être jamais besoin d’acheter une autre théière. La fonte ne fait que s’améliorer avec le temps car elle acquiert du caractère au fil du temps. Les théières en fonte sont pratiquement incassables et résistantes à la fissuration et à l’écaillage. C’est un héritage que vous pourriez facilement transmettre à travers les générations.

Les théières émaillées n’absorbent pas les arômes.

Comme mentionné précédemment, les théières émaillées n’absorbent pas les odeurs. Lorsque vous utilisez votre théière, la seule odeur que vous voulez sentir est celle du thé. Les théières émaillées en fonte n’absorbent pas les saveurs ni les odeurs d’une utilisation précédente. Et sont faciles à laver lorsque vous avez terminé. Cela signifie que votre thé sentira et goûtera comme du thé fraîchement infusé.

Classiquement élégant et beau.

Les théières en fonte conçues d’après les bouilloires à thé japonaises traditionnelles ont de beaux motifs. Et ces théières sont appréciées autant pour leur apparence que pour leur praticité. Ils vous offrent un moyen élégant de déguster une tasse de thé et de vous faire sentir comme une occasion spéciale. En outre, les théières en fonte sont disponibles dans une variété de nuances et de couleurs vibrantes au choix.

Les théières japonaises sont appelées Tetsu Kyusu en japonais. Ces théières de style traditionnel sont de jolies pièces à afficher sur votre étagère ou votre banc de cuisine. Les théières sont également idéales pour les réunions et les événements spéciaux. Vous pouvez faire du thé au goût délicieux et vos invités adoreront votre théière.

Une bonne valeur.

Pour quelque chose qui pourrait durer éternellement, une bouilloire à thé en fonte est une excellente affaire. Vous pouvez obtenir une théière traditionnelle en fonte haut de gamme de Zensuke pour moins de 100 $. Si vous souhaitez en savoir plus sur les avantages de la fonte, vous pouvez consulter trois autres articles connexes sur le site.

• Avantages et inconvénients des ustensiles de cuisine en fonte
• Avantages des ustensiles de cuisine en fonte émaillée
• Meilleure théière en fonte

Tirer le meilleur parti de votre théière en fonte

Maintenant que vous connaissez les avantages d’une théière en fonte. Comment tirez-vous le meilleur parti de la vôtre? Voici quelques conseils.

Connaître les différents types de bouilloires à thé en fonte

Il existe deux types de récipients à thé japonais en fonte utilisés pour fabriquer le thé.

• Une bouilloire à thé (Tetsubin)
• Une théière en fonte (Tetsu Kyusu)

Vous devez utiliser le bon récipient à thé en fonte pour le bon travail — car vous risquez d’endommager votre théière en cas d’utilisation incorrecte. Par conséquent, pour tirer le meilleur parti de votre bouilloire à thé en fonte, il est bon de savoir laquelle vous avez.

Tetsubine

Les tetsubines ou bouilloires à thé japonaises traditionnelles sont utilisées pour faire bouillir l’eau. Ces bouilloires à thé sont similaires aux anciennes bouilloires japonaises. Et aussi comme ceux utilisés à l’époque victorienne. Ils sont entièrement en fonte et disposent d’une poignée pivotante intégrée. Ces bouilloires à thé étaient chauffées directement sur des feux de charbon de bois dans de nombreuses maisons jusqu’au 20ème siècle. Les tetsubines peuvent généralement être utilisées sur les cuisinières à gaz et les brûleurs en céramique.

Cliquez sur le lien pour savoir pourquoi les tetsubins sont-ils si chers et comment ils sont fabriqués?

Tetsu Kyusu

À ne pas confondre avec les Tetsubines, les théières en fonte — ou Tetsu Kyusu — ont une glaçure émaillée à l’intérieur. Ce sont les versions modernes du Tetsubin classique. L’émail a été ajouté pour éviter la rouille et la taille est réduite pour une utilisation pratique. La plupart des théières japonaises ont un infuseur, qui est un appareil où vous placez des feuilles de thé en vrac. Les infuseurs jouent le même rôle que les sachets de thé et facilitent le nettoyage.

Les théières en fonte ne doivent jamais être utilisées pour faire bouillir de l’eau pour le thé. Vous ne devriez les utiliser que pour préparer du thé. De même, ils ne peuvent pas être utilisés sur une flamme nue ou sur la cuisinière car ils pourraient se fissurer. Vous pouvez en savoir plus sur les différences entre les bouilloires et les théières japonaises avec cet article.

Apprenez à préparer correctement le thé

Utilisez-vous votre théière en fonte de la bonne façon? Pour en tirer le meilleur parti, assurez-vous de l’utiliser correctement.

Comment préparer du thé dans votre théière en fonte en 6 étapes faciles

Faire bouillir l’eau	Tout d’abord, faire bouillir l’eau. Idéalement, vous devriez utiliser une bouilloire japonaise pour faire bouillir de l’eau. Si vous n’avez pas de tetsubine, faites bouillir de l’eau dans une casserole ou une bouilloire. J’éviterais les bouilloires doublées de plastique si vous le pouvez. Ces bouilloires peuvent modifier négativement le goût de l’eau.
Chauffez votre théière	Ensuite, préchauffez votre théière. Versez de l’eau tiède dans votre théière et laissez reposer pendant deux minutes, puis jetez l’eau.
Ajoutez les feuilles de thé en vrac	Puis placez les feuilles de thé en vrac dans l’infuseur de votre théière en fonte. J’utilise la méthode à l’ancienne d’une cuillère à café par tasse en règle générale. Si votre budget le permet, essayez un thé en feuilles Sencha japonais traditionnel. Cependant, si vous débutez dans la consommation de thé, un pack d’échantillonneurs de Tea Forte Tea Forte propose une variété de thés du monde entier. Mais mon préféré est Tea Lady Grey de Twinings. Les liens vous mènent à Amazon si vous êtes intéressé. Ne remplissez l’infuseur qu’à mi-chemin, car les feuilles se dilateront. Cela permettra un brassage plus efficace.
Ajouter de l’eau	Une fois que l’eau bout, ajoutez suffisamment à la théière en fonte pour submerger les feuilles de thé. Je recommande d’utiliser environ 200 ml d’eau par cuillère à café de feuilles de thé.
Steep	Ensuite, placez le couvercle sur la théière et laissez suffisamment de temps pour que le thé trempe. Pour les temps raides, consultez les instructions fournies avec le thé que vous utilisez. Laissez d’abord l’eau refroidir un peu si vous utilisez du thé vert. Il a meilleur goût lorsqu’il est brassé à des températures plus basses. Le thé vert nécessite également des temps d’infusion plus courts. Essayez de ne pas infuser le thé vert plus de 3 minutes. Le thé noir nécessite des temps plus raides et des températures plus élevées.
Versez et dégustez	Enfin, pour éviter que le thé ne devienne amer ou acide. Versez-le immédiatement de la théière ou retirez l’infuseur et dégustez.

Comment prendre soin d’une théière en fonte

Pour garder votre théière en fonte en bon état, vous devez l’utiliser et en prendre soin de la bonne façon. Voici quelques conseils pour assurer une durée de vie d’utilisation.

Première utilisation

Avant d’utiliser votre théière en fonte pour la première fois, rincez la casserole à l’eau bouillante puis séchez soigneusement.

Après chaque utilisation

Après chaque utilisation, assurez-vous de procéder comme suit:

• Laissez la théière refroidir avant de la sécher.
• Ensuite, rincez la casserole à l’eau tiède.
• Essayez de ne pas utiliser de savons ou de détergents agressifs.
• Pendant que la théière est encore chaude, essuyez l’extérieur avec un chiffon propre et sec.
• Retournez la théière et laissez-la sécher à l’air libre avec le couvercle.

Conseils d’entretien général

Voici quelques conseils d’entretien général:

• Polir la surface de votre théière en fonte avec un chiffon imbibé de thé. Cela aidera à prévenir la rouille et la gardera également brillante.
• N’oubliez pas que si votre théière en fonte a une doublure en émail à l’intérieur, elle ne doit jamais être utilisée pour faire bouillir de l’eau. Sinon, vous risquez de casser l’émail.
• Le fer chaud pourrait tacher les comptoirs et autres surfaces. Alors, placez toujours votre théière sur un dessous de plat.
• Vous pourriez remarquer des marques d’eau ou des taches sur le fond de votre théière après quelques semaines d’utilisation. Ces taches sont causées par une accumulation de minéraux.

À ne pas faire:

Voici certaines choses que vous ne devriez pas faire quand il s’agit de votre théière en fonte.

• Utilisez des produits chimiques agressifs pour essayer d’éliminer la rouille. Ces nettoyants sont toxiques et peuvent endommager le métal.
• Surtout, ne mettez pas de bouilloire en fonte au lave-vaisselle.
• Versez de l’eau froide dans une bouilloire à thé chaude en fonte. Des changements prononcés de température peuvent provoquer des fractures de stress dues à l’expansion et à la contraction du fer.
• Placez une théière en fonte sur une flamme nue ou utilisez-la sur la cuisinière. Ça pourrait casser l’émail.
• Laissez votre théière en fonte entrer en contact avec des sels ou des huiles.

Comment restaurer une théière en fonte vintage

Si elle est bien entretenue, les ustensiles de cuisine en fonte dureront éternellement. Les tetsubins en fonte et les théières en fonte émaillée vintage endommagées peuvent rouiller si elles sont exposées à l’eau pendant un certain temps. Laissez de l’eau stagnante dans une théière en fonte, et la prochaine fois que vous utiliserez la théière, vous remarquerez peut-être de la rouille.

Vous vous demandez si votre théière est toujours sûre à utiliser même si elle est rouillée? Il n’est pas nécessaire de sortir et d’acheter une nouvelle bouilloire à thé en fonte simplement parce qu’elle a une couche ou deux de rouille qui s’écaille. Il est parfaitement sûr de immobiliser la bouilloire. Fait intéressant, certains connaisseurs de thé aiment boire du thé dans une casserole avec de la rouille. Parce que la rouille améliore le goût de l’eau.

Cependant, si vous souhaitez redonner à votre théière en fonte d’époque sa splendeur d’antan, vous pouvez le faire – même si elle a une couche de rouille assez épaisse. Avec un peu de TLC, votre théière aura l’air neuve. Voici des instructions détaillées pour restaurer votre bouilloire à thé.

Enlevez la rouille de votre théière vintage en cinq étapes faciles.

Enlever la rouille de surface	Tout d’abord, utilisez une petite brosse métallique et repérez légèrement la rouille à la main. Vous pouvez également utiliser un Brillo, un SOS ou un autre tampon à récurer abrasif. Cependant, brossez doucement pour éviter les rayures, en particulier sur l’émail.
Ajouter du thé	Ensuite, remplissez le pot de feuilles de thé vertes ou noires utilisées. Faites une infusion de thé extra-forte.
Ajouter de l’eau bouillante	Ajouter de l’eau bouillante qui libère les tanins des feuilles.
Raide	Ensuite, laissez l’infusion reposer et refroidir pendant au moins 20 minutes. L’acide tannique réagira avec la rouille et formera un joint naturel. Cela aide à empêcher la rouille de revenir.
Jeter le thé	Enfin, jetez le thé et rincez et assurez-vous que la théière est complètement sèche.

Et si ce qui précède ne fonctionne pas?

Si vous avez de lourds dépôts de fer sur votre théière en fonte, vous pouvez essayer ces conseils:

• Essayez une solution 50/50 de vinaigre blanc et d’eau. Laissez reposer la solution pendant quelques heures pour que le mélange puisse se mettre au travail.
• Si la solution de vinaigre ne fonctionne pas. Vous pouvez également essayer de frotter la bouilloire avec une pâte de bicarbonate de soude et de l’eau.

Pensées finales

Une théière en fonte est un outil de cuisine amusant et durable qui peut durer des siècles avec les soins appropriés. Mais le plus important, choisissez votre saveur de thé préférée et préparez-vous. Et profitez de votre théière.