La culture de champignons au Kenya prend de l’ampleur jour après jour. Le champignon au Kenya selon NAFIS est évalué à 340 millions de Ksh. Il est produit à grande échelle s’élevant à 95% où la majeure partie est en bouton. Le deuxième après le bouton, mais pas commun au Kenya, est le Shitake. Le pleurote se ramasse car il est facile à cultiver, a des rendements plus élevés et a plus de valeur nutritive par rapport au bouton. En raison de son coût de production plus faible et de sa capacité à haut rendement, elle offre une bonne opportunité aux petits agriculteurs. Il existe plusieurs fermes qui s’aventurent et se portent bien dans la culture de champignons, telles que Agridutt Ltd, les champignons de la vallée du Rift, les champignons Devani nad Kanchan et les champignons en ligne.
Définition des champignons
Les champignons sont des champignons comestibles qui peuvent pousser sur de la matière organique en décomposition, communément appelée substrat. Les champignons sont différents des autres cultures car ils n’ont pas besoin de la lumière du soleil pour pousser. Ils commencent de très petites frayères. Les géniteurs se développeront dans le substrat pour produire une fine structure fibreuse blanche appelée mycélium. À partir du mycélium, le fruit du champignon est produit. C’est la partie qui est récoltée.
Les champignons sont connus pour avoir une valeur nutritive élevée et sont riches en protéines. Ils sont également une bonne source de vitamines (B1, B2, B12 et C), d’acides aminés essentiels et de glucides, mais sont faibles en graisses et en fibres et ne contiennent pas d’amidon. Lorsqu’ils sont frais, ils ont une teneur en eau très élevée d’environ 90%. Les minéraux présents comprennent le phosphore, le potassium, le fer et le cuivre. Les champignons poussent en rafales appelées bouffées environ tous les 7 à 10 jours pendant quelques semaines, les rendements chutant avec le temps. Les trois premières bouffées donnent plus de 70% du total. Le temps de croissance dépendra du type de champignon et des conditions de croissance.
Types courants de champignons
Il existe plusieurs types de champignons. Cependant; on constate qu’il y a ceux qui sont comestibles et non comestibles. Les comestibles comprennent:-
- Bouton-Agaricus
- Huître Pleuroteuse
- Shiitake-Lentinula Edodes
- Paille-Volvallella volvacea
- Champignon chinois –Ganoderma
- Termitomyces
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Culture de champignons au Kenya
À condition qu’il existe des conditions souhaitables telles qu’un abri, un approvisionnement en eau fiable et une température stable (15-30 degrés) les champignons peuvent pousser dans presque toutes les régions de notre pays. Voici les différentes étapes dont vous aurez besoin pour faire pousser des champignons.
Étape 1: Mise en route: Un quart d’acre de terre est suffisant pour les débutants pour installer une grande ferme pouvant produire jusqu’à 2 tonnes de champignons tous les 2 mois
Étape 2: Construire une maison simple: O Il est nécessaire que vous ayez construit une simple maison de boue et des étagères en bois pour utiliser l’espace vertical disponible. Votre charpentier local peut vous aider et vous pouvez improviser sur des matériaux disponibles localement pour économiser sur les coûts de construction. Assurez-vous que la maison est bien aérée pour permettre une bonne circulation de l’air.
Étape 3: Recherchez le substrat: Le substrat est essentiellement la substance sur laquelle poussent les champignons. Cela peut être du sol forestier, de la paille de blé, de la paille de haricot, de la paille de millet ou même de la paille de riz. Assurez-vous que cela est stérilisé car la moindre infection bactérienne peut ruiner toute votre ferme. Vous aurez besoin d’environ 20 balles de pailles.
Étape 4: Investissez dans des sacs en nylon: Vous aurez besoin de petits sacs pour préparer les semis et aussi de grands sacs pour la plantation finale. Les petits sacs comme ceux que les commerçants utilisent pour emballer 2 kg de sucre coûtent normalement environ 100 Ksh pour 200 pièces. Les sacs plus grands peuvent coûter jusqu’à 15 Ksh par pièce et vous en aurez besoin d’environ 1000 dans une ferme de 1/8 d’acre.
Étape 5: Investissez dans une Bonne Hygiène : Une bonne hygiène est importante dans une champignonnière. Vous devrez donc acheter des choses comme des gants pour les mains, de l’alcool méthylé et du coton. Une boîte pleine de gants coûte moins de 1 000 Ksh – idem pour l’alcool méthylé et le coton. D’autres fournitures supplémentaires peuvent être nécessaires, notamment des pailles à boire (1 000 Ksh) et un pulvérisateur à dos (5 000 Ksh est).
Étape 6: Obtenez Maintenant Les Graines: Enfin, vous aurez besoin de semis de champignons (également appelés géniteurs). Les spawns les plus populaires (et faciles à commercialiser) sont appelés spawns de boutons. Vous pouvez les acheter chez KARI ou JKUAT. Un kilogramme de frayons de boutons coûte 1 000 Ksh. 5 kilogrammes suffiront pour vous aider à démarrer. D’autres variétés de champignons que vous pouvez planter, notamment: shiitake et huître.
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Bien que son travail soit assez lourd et intensif, la culture des champignons est une activité très lucrative. Ce dont vous avez besoin, c’est d’apprendre des meilleurs, de combiner cela avec vos compétences en affaires et vous êtes prêt à partir. Le marché prend de l’ampleur en raison de l’augmentation de la population. Beaucoup de gens mangent aujourd’hui sainement en raison de maladies associées à des modes de vie et pour les agriculteurs, c’est le meilleur moment pour produire ce dont le client a besoin.
