Pour être honnête, j’ai toujours pensé que je n’aimais pas le whisky. Pour moi, ce n’était rien d’autre qu’une liqueur forte à mélanger avec du soda pendant les soirées universitaires. Cependant, un jour, mes parents ont eu la brillante idée de m’offrir un voyage en Écosse pour mon anniversaire. Ces quatre jours à Édimbourg ont radicalement changé ma vision de la boisson dorée.
Je n’avais jamais pensé que le whisky pouvait être aussi diversifié. Whisky à base de maïs, scotch, single malt, blended A Une conversation avec l’ancien propriétaire d’une distillerie m’a ouvert les yeux sur les merveilles d’une telle boisson. Il m’a aussi appris à le goûter correctement. Et devinez quoi?
Il avait bon goût. Vraiment bien. En fait, j’ai commencé à l’apprécier.
Alors si comme moi il y a quelques années, vous êtes prêt à approfondir vos connaissances du whisky et à arrêter de le boire avec du Coca Cola à trois heures du matin dans un appartement bondé, ce tutoriel de dégustation est fait pour vous. Il vise à vous aider à acquérir le goût du whisky. Prêt? Commençons!
1. Trouvez l’endroit approprié
Vous ne voulez pas déguster de whisky dans un garage sale. Le whisky est un art, et il doit être respecté. Que vous soyez seul ou entre amis, je vous suggère de trouver un endroit calme où vous pourrez déguster votre whisky en toute tranquillité. Un bar confortable, par exemple.
2. Concentrez-vous sur la couleur
Une fois que vous avez versé votre whisky dans un verre, soulevez ce dernier pour regarder la boisson à la lumière. Plus votre boisson est foncée, plus elle est mûrie. La couleur provient du whisky assis dans un fût au fil des ans. Une fois que vous avez une idée claire de l’âge de votre boisson, vous pouvez passer à l’étape suivante.
3. Faites confiance à votre nez
La saveur se révèle d’abord au nez. C’est un avant-goût de ce que vous êtes sur le point de boire, alors faites attention. Rapprochez votre verre et respirez profondément, puis essayez d’identifier les arômes que vous sentez: fumée, fleurs, eau salée…
4. Goûtez-le
Nous arrivons enfin à ce que vous attendiez: déguster votre boisson. Soyez prudent lorsque vous le faites. Prenez d’abord une petite gorgée et enduisez-vous la bouche. La texture est-elle sèche, crémeuse, grasse? Les saveurs correspondent-elles aux arômes ?
N’oubliez pas la finale
Une fois que vous avez avalé, faites attention à la saveur qui persiste en bouche et à la durée de celle-ci: c’est la finale. Les meilleurs whiskies sont connus pour avoir une finale longue et consistante qui vous permet d’apprécier le goût général.
Je vous suggère de commencer par un whisky relativement doux, comme un Speyside comme Aberlour ou Glenlivet ou un Highland comme Royal Salute si vous aimez le Scotch ces jours-ci. Si elle a un goût trop fort, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau à la boisson afin de la rendre plus lisse. Cela n’affaiblira pas le goût, cela vous aidera seulement à percevoir plus de saveurs.
Ne perdez pas confiance si au début, vous ne pouvez pas obtenir tous les arômes. Détendez–vous, regardez le film de Ken Loach – La part de l’Ange, une fois de plus pour vous mettre de bonne humeur, et réessayez. Tu y arriveras.
Et s’il vous plait, oubliez de mélanger du whisky avec du soda. Ou les spiritueux des amateurs de whisky horrifiés vous hanteront toute votre vie.
Candice Hamou
