L’Adobong Isaw ng Baboy est un plat exotique. Ce plat est facile à cuisiner et délicieux malgré le fait que son ingrédient principal est le gros intestin.
L’Adobo est un plat philippin populaire car vous pouvez faire cuire n’importe quelle viande dans l’adobo. Isaw est excellent comme apéritif et plat principal.
Adobong isaw ng baboy est réservé à ceux qui mangent des entrailles ou des aliments exotiques. Si vous ne mangez pas d’aliments exotiques parce que vous les trouvez grossiers, utilisez plutôt du pusit (calmar) ou de la viande.
À propos, le gros intestin est plus populaire comme le chicharon bulaklak, une collation préférée ou le pulutan. Mais si vous en avez assez du gros intestin frit pour le pulutan, cette recette d’adobong isaw ng baboy vaut la peine d’être essayée.
Essayez ce plat exotique et faites-nous savoir ce que vous avez! Bonne cuisine.
Recette de Baboy d’Adobong Isaw ng
Ingrédients:
- 2 lbs petit / gros intestin de porc ou de vache
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de vinaigre
- 6 gousses d’ail écrasées
- 1/2 tasse de vin de riz de cuisson
- 1 cuillère à café de poivre entier
- 6 morceaux de piment thaï séché
- 4 1/2 tasses d’eau
- 3 cuillères à café de sel
- 4 pièces de feuilles de laurier séchées
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 cuillères à soupe d’huile de cuisson
Procédures de cuisson:
- Verser 4 tasses d’eau dans une marmite, chauffer et laisser bouillir.
- Ajouter 2 cuillères à café de sel, 2 morceaux de feuilles de laurier séchées et du vin de cuisson.
- Mettre dans l’intestin grêle et laisser mijoter jusqu’à tendreté.
- Retirez les intestins tendres, éteignez le feu et coupez les intestins en 2 pouces de longueur. Réserver.
- Chauffer un wok ou une poêle puis verser l’huile de cuisson.
- Faire sauter l’ail et le piment séché.
- Mettre dans l’intestin et cuire une minute.
- Ajouter le maïs au poivre entier, les feuilles de laurier, la sauce soja, le vinaigre et 1/2 tasse d’eau puis laisser bouillir.
- Mélanger le mélange puis ajouter le sel et le sucre. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
- Transférer dans une assiette de service et servir.
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