Optimera matsmältningen: hur man utför en elimineringsdiet

skriven av ckgdmsghnew2016 den 1 April 2014. Publicerat i artiklar, matsmältning, näring

optimering av matsmältningshälsan är ett av de första och viktigaste stegen när man tar itu med individens hälsa eller kroppssammansättning. Matsmältningssystemet är sambandet mellan vår yttre miljö och kroppens insida.

vi är vad vi äter, men vi är också vad vi absorberar och ett mag-tarmsystem som inte fungerar korrekt kan påverka absorptionen av näringsämnen, men också hur bra vi tar bort gifter och avfall. I huvudsak hjälper vår tarm oss att absorbera det goda och ta bort det dåliga. Det enda problemet är när vi lider av matsmältningsdysfunktioner som motilitetsproblem, intestinal permeabilitet, inflammation, syra-och enzymbrist, infektioner, överväxt eller allmänna obalanser av bakterier, vår förmåga att ta bort det dåliga och absorbera det goda blir verkställt. När dysfunktioner äger rum i mag-tarmsystemet kan en hel mängd symtom uppstå.

en sak som allvarligt kan påverka hur vår tarm fungerar och därmed människokroppens funktion är maten vi äter. Matreaktioner kan förekomma på ett antal olika nivåer, och ofta förväxlas dessa reaktioner med varandra. Vi kan ha allergier, vanligtvis IgE immunsvar, dessa orsakar ofta mer akuta signifikanta och ganska omedelbara reaktioner. Vi har också intoleranser, dessa är ofta närvarande eftersom vi saknar något i vår kropp för att kunna bearbeta vissa livsmedel som otillräckligt laktas för att hantera vissa nivåer av laktos, vilket orsakar laktosintolerans. Vi har då också matkänsligheter. Dessa kan vara mycket svårare att bestämma eftersom känsligheter medan de fortfarande kan vara immunologiska reaktioner är ofta mycket mildare, försenade och svårare att bestämma.

det finns olika tester där ute för att försöka bestämma olika immun-och inflammatoriska svar på livsmedel. Några av dem är bra, varav många är väldigt felaktiga och opålitliga och några eller som är ganska dyra. Vid skrivandet av denna artikel finns det inte mer än en handfull tester/laboratorier som jag skulle överväga för matkänslighet.

en väg runt användningen av matkänslighetstestning och allmänt betraktad som guldstandarden är användningen av en metod som kallas elimineringsdiet. Ingen gillar verkligen att ändra sina kostvanor, men när matsmältnings -, immun-eller andra inflammatoriska eller oförklarliga symtom kvarstår och matreaktioner misstänks är detta en av de mest framgångsrika och accepterade metoderna.

den huvudsakliga undergången för detta tillvägagångssätt är den strikta efterlevnad som krävs för att programmet ska lyckas. Det är ingen lätt uppgift att hålla 100% anhängare till programmet, men fördelarna kan vara ganska djupgående. Jag har funnit elimineringsdieter extremt användbara i fall som kronisk huvudvärk och migrän, dålig hudhälsa, IBS, IBD som Crohns och kolit, oförmåga att släppa fett även i kaloriunderskott, vattenretentionsproblem, autoimmuna tillstånd, eksem, reumatoid artrit och så vidare.

i den här artikeln kommer jag att ta dig igenom processen med en elimineringsdiet och hur man uppnår framgång när man utför den.

var ska man börja med en elimineringsdiet

här är de verktyg jag skulle ge mina kunder när de utför en elimineringsdiet.

1. mat och symptom dagbok – du kommer att spela in och spåra din mat och symtom under hela processen.
2. matlistor – listor som ger mat som är okej att äta och de som bör undvikas.
3. Information om hur man korrekt utmanar testa kroppen.

jag brukar använda en modifierad version av en elimineringsdiet där vi först och främst undviker maten eller familjen av livsmedel som vi är mest misstänkta för att orsaka dysfunktioner. För att göra detta måste du först bedöma om någon av dina symtom köps på runt vissa typer av livsmedel. Jag kommer också att titta på en färdig matdagbok med mina kunder för att förstå vilka livsmedel de äter oftast. Ofta är det de livsmedel som vi äter hela tiden som orsakar reaktioner i kroppen.

vilka är de vanligaste livsmedel som orsakar problem?

de vanligaste livsmedel som orsakar reaktioner tenderar att vara:

• korn, särskilt glutenhaltiga korn, detta kan inkludera vete, korn, råg för att nämna några.
• mejeri, särskilt mjölkbaserat mejeri. Ibland kan människor tolerera getter och får, även om de reagerar dåligt på kobaserade livsmedel.
• ägg, förmodligen för att ägg ofta kan konsumeras dagligen, särskilt av dem på vegetariska dieter eller de som försöker öka proteinet i kosten.
• soja, återigen ofta en dold ingrediens i många livsmedel eller överkonsumeras av vissa populationer.
• nötter, jag har sett många reaktioner på nötter, främst på grund av en överkonsumtion.

generellt sett frukt och grönsaker är mycket allergivänliga, vilket innebär att de är osannolikt att orsaka ett problem, även om jag har sett reaktioner på nästan alla livsmedel tillgängliga så du måste hålla ett öppet sinne. Generellt är målet att ta bort de stora spelarna, de livsmedel som orsakar de viktigaste reaktionerna.

vilka livsmedel ska du ta bort i en elimineringsdiet?

när någon kommer till mig med matsmältningsproblem är några av de första livsmedel jag tar av dem glutenmat och mejeri. Jag tittar sedan på deras matdagbok och bedömer vilka livsmedel de äter regelbundet. De som regelbundet läggs till matdagboken (dagliga eller nästan dagliga livsmedel) blir misstänkta livsmedel för mig och elimineras ofta också.

generellt sett en full tilt eliminering diet kommer att ta bort i den första fasen gluten, mejeri, soja, ägg, majs, nötter, bönor, linser och pulser, nötkött, kyckling, fläsk, kaffe, nightshade grönsaker, citrusfrukter och cruciferous grönsaker. Detta kan vara lite fullt på och onödigt för de flesta individer så jag tenderar att fokusera någonstans runt 1-5 livsmedel eller mattyper för att eliminera för att se vilken inverkan det har på deras symtom. Vanligtvis börjar med de livsmedel jag listade tidigare och lyssnar på klienten, deras symtom och granskar deras matdagbok.

ett av de viktiga stegen i en elimineringsdiet är att fokusera på de livsmedel du kan konsumera. På så sätt fokuserar du på det positiva snarare än att vara insvept i det negativa.

kan du uppleva några negativa reaktioner på en elimineringsdiet?

det kan ibland uppstå negativa reaktioner när man utför en elimineringsdiet, men oftare är det reaktioner från att komma av vissa kränkande eller beroendeframkallande livsmedel. Socker, koffein och alkoholuttag är vanliga och orsakar ofta huvudvärk och irritabilitet.

det är också viktigt att du inte bara eliminerar mat och släpper dina kaloriförbrukningsnivåer för låga. Det är inte ovanligt att sänka kroppsfett på denna diet, särskilt om du har varit van vid att äta stora mängder bearbetade livsmedel och korn, men vad vi inte vill göra är att stressa kroppen genom att mata den otillräckliga kalorier under en längre tid. En eliminering diet är inte en viktminskning strategi, även om det i många fall kommer att hjälpa.

det är alltid bra att ge det cirka 7-10 dagar för att tillåta att något av de nya symtomen avtar och sedan omprövas. Om symtomen kvarstår utöver det bör förändringar i dina matval ske och stöd kan krävas.

hur lång är elimineringsdieten?

förutsatt att den modifierade versionen av elimineringsdieten har avtagit de symtom du upplevde, kan du efter cirka 4 veckor börja utmana kroppen med några av de livsmedel du eliminerade. Jag tenderar att lämna de mest uppenbara livsmedel till sist innan införa tillbaka i, dessa tenderar att vara gluten, mejeri och ägg.

om du har eliminerat ett antal livsmedel och fortfarande inte har sett en förbättring av symtomen är det i mina ögon dags att testa. Om något går fel med matsmältningen så finns det i allmänhet en av, eller en kombination av nedanstående tre möjligheter.

• det finns något i din tarm som inte borde vara – dåliga buggar (parasit, jäst/svampöverväxt, patogena bakterier etc).
• du lägger fortfarande något i munnen som du inte borde vara. Eventuellt orsakar en av dina tillåtna livsmedel fortfarande problem för dig eller du följde inte programmet till punkt och pricka.
• det finns inte tillräckligt med något i din tarm som borde vara. Detta är i allmänhet enzymer, syror, bra bakterier.

Vad är återintroduktionsprocessen på en elimineringsdiet?

när du har gått igenom de första 4 veckorna kan du sedan börja återinföra livsmedel igen. Detta bör göras på ett kontrollerat sätt som letar efter orsak och effekt. Här är de viktigaste punkterna för återintroduktionsprocessen.

1. välj Nästa mat på den aktuella bandlistan som är den mest allergivänliga maten.
2. se till att du använder din mat-och symtomdagbok för att bedöma eventuella negativa reaktioner.
3. ät den nyligen introducerade maten 2 gånger på en dag, ta sedan bort maten igen de närmaste 4 dagarna och fortsätt att äta som du gjorde tidigare på din elimineringsdiet under de första 4 veckorna.
4. under de följande 3-4 dagarna efter utmaningsdagen leta efter eventuella negativa reaktioner, och efterföljande negativa reaktioner bör göra dig misstänksam mot den maten. Symtom inkluderar saker som förändringar i: energinivåer, matsmältning, sömn, Hud, humör, ledvärk, huvudvärk och kognitiv funktion etc.
5. introducera bara en mat i taget och vänta på att några symtom avtar innan du utmanar med en annan mat.
6. alla livsmedel som en negativ reaktion inträffar bör hållas på den uteslutna listan för tillfället.
7. eventuella reaktioner bör testas på nytt för att göra en slutgiltig bedömning.

jag har slutfört mina livsmedel att inkludera och livsmedel för att undvika listan, nu vad?

tanken bör också sättas in i vad som kan ha orsakat dessa reaktioner i första hand. Ofta kan vårt matsmältningssystem bli stressat när vi är stressade, vilket orsakar betydande minskningar av vissa enzymer och syror, och i vissa fall orsakar ökad risk för tarmpermeabilitet, även känd som läckande tarm, vilket gör dig mer mottaglig för matreaktioner. Som alltid handlar det om att individualisera ditt tillvägagångssätt så mycket som möjligt och försöka bestämma vad utlösarna kan ha varit.

vanliga triggers för matkänslighet inkluderar:

• alkohol
• NSAID (antiinflammatoriska läkemedel)
• hög Stress (emotionell och fysisk)
• näringsbrister som zink, friska fetter, vitamin A
• överdriven konsumtion av proinflammatoriska fetter
• Intestinal bakteriell obalans eller patogena buggar

att ta itu med den potentiella bakomliggande orsaken är den viktigaste delen av denna process. Genom att göra det kan du ofta återinföra många livsmedel som du kanske aldrig har problem med igen i framtiden.

om du vill ha ytterligare råd om elimineringsdieter eller för att diskutera din specifika situation, kontakta mig via formuläret nedan.

taggar: näring