tro det eller inte, att ha en clambake är inte så svårt – du kan ha en i din egen bakgård om du vill. De särskilda metoder jag använder innebär inte att behöva gå till stranden. För att lägga till lite krydda i min metod satte jag upp en liten strandscen komplett med ett paraply och strandhanddukar, men du behöver inte göra det om du inte vill. I dag, jag är här för att berätta exakt vad du ska göra för att hålla din egen clambake i din bakgård – jag kommer att börja med att ge dig ett recept som består av att använda en långpanna – men jag är inte med utsikt över de av er som vill ha den traditionella metoden i din egen bakgård.
använda en stekpanna
den här metoden fungerar bra för de individer som inte gillar tanken på att gräva i deras bakgård eller av någon anledning, får inte använda en eldstad ( vissa samhällen begränsar eldgropar).
du kan ta en stekpanna och förbereda clambaken rakt på din grill genom att ställa stekpannan på dina galler. Denna metod kan användas på antingen en gasgrill eller en kolgrill – båda fungerar bra.
börja med att lägga majs, potatis och korv i botten av pannan och få dem halvkokta innan du lägger till din skaldjur.
Recept
Ingredienser:
- 1 pund av andouille korv
- 2 pounds av gula potatis
- 2 pounds av ångaren musslor
- 1 påse littleneck musslor (50 count)
- 5 krossade vitlöksklyftor
- 2 citroner (1 skuren i 6 kilar, den andra skuren i 6 rundor)
- 1 sats av timjan
- 4 öron av majs
- 2 pounds av räkor med skalet på
- smält smör
- Old Bay krydda
vägbeskrivning
börja med att förvärma din grill. Ta en stor långpanna (jag rekommenderar en som är minst 18-inches) och tillsätt korv och potatis, tillsammans med 4 koppar vatten.
placera stekpannan på grillen och stäng locket – koka upp det.
när det har börjat koka, sprida citronrundorna, tillsätt musslor, timjan och vitlök. Täck stekpannan med aluminiumfolie och stäng grilllocket i 15 minuter. Efter 15 minuter har gått, öppna den, rör om den och tillsätt majs och räkor. Täck upp det, stäng locket och koka det i ca 15 minuter (tills musslorna öppnas).
överför innehållet till tallrikar eller skålar och servera det med smält smör, citronkilar och Old Bay-kryddor.
den traditionella metoden i din bakgård
denna metod är utmärkt för de individer som får ha en eldstad i sin bakgård och inte har något emot att göra lite grävning. Ja, den här metoden kommer att bestå av lite grävning (det förväntas med den traditionella metoden), men i slutändan är det väl värt det, särskilt om du gillar tanken på att ha en traditionell clambake utan att behöva gå till stranden.
Steg Ett: Ställa in allt
om du redan har en grop i marken kan du hoppa över det här steget. Börja med att gräva en liten grop. Det behöver bara vara ungefär två meter i marken och fem meter bred. Därefter linje hålet med stora stenar. När du har gjort det, få en vedeld igång i gropen. Låt elden brinna ner till glöd och sprida dem sedan runt. Täck glöden med en fuktig trasa av tång.
steg två: Clambake
nu är det dags för dig att få maten igång. Vad du lägger i din clambake beror på vad du vill, men du bör ha det väsentliga som musslor, majs, potatis och korv. Tillsammans med det väsentliga rekommenderar jag att du lägger till citronhalvor, lite smör och örter. Lägg dina ingredienser i en av de stora aluminiumfoliepannorna. Börja med att sätta potatis och majs i botten, toppa det med korv och skaldjur, sedan på toppen, tillsätt örter, citron och smör. Sätt på ett bra par ugnsvantar och placera den avtäckta pannan ovanpå tången.
Steg Tre: Bake
tanken här är att i princip ånga maten, och det tar ungefär en timme. Du kan göra detta genom att ta en stor dukduk och blötlägga den med vatten och sedan placera den över gropen – du kan lägga stenar på kanterna för att hålla denna presenning på plats. Du kan ibland strö presenningen med en slang för att hålla den fuktig.
Steg fyra: när är det klart?
efter en timme har gått, lyft upp presenningen och kontrollera maten. Musslorna borde vara öppna nu. Ta försiktigt bort skaldjur från pannan och lägg tillbaka locket på det. Sätt på presenningen igen och låt potatisen och majsen koka i ytterligare 15 minuter – kontrollera dem ofta. När du kan sticka en gaffel i potatisen betyder det att de är klara och det är dags att äta.
slutsats
en clambake är något som bara går med sommarmånaderna, men det betyder inte att du måste lägga den åt sidan under vintermånaderna! Detta är en tradition som vi har indianerna att tacka för – de började konsten att ånga majs, musslor, potatis och andra typer av mat genom att gräva ett hål i marken. Idag har denna fantastiska gamla form av matlagning ökat i popularitet och nu när du vet hur man gör det kan du ha din egen clambake i din trädgård.
