Hur lång tid att knåda degen i en matberedare-Kitchen Seer

livsmedelsförädlare är symbolen för multifunktionalitet i det moderna köket. Dessa kompakta men kraftfulla apparater kan ta itu med de flesta jobb som skulle kräva flera minuter för en människa att göra för hand på några sekunder eller minuter. Kanske är du en bagare och undrade hur lång tid knådningsprocessen tar i en matprocessor? Vi har grundligt undersökt detta ämne och har mycket produktiv information att dela med dig!

matprocessorns blad snurrar vid tusentals varvtal jämfört med de par hundra varvtal som en traditionell stativ eller handblandare erbjuder vid sina högsta inställningar. Därför kan dessa små apparater åstadkomma 8-10 minuters handknådning på cirka 1-2 minuter eller mindre. Vissa recept kan kräva mindre eller mer tid beroende på ingredienserna.

är du intresserad av att lära dig att knåda deg i en matprocessor snabbt? Funderar du på att köpa en ny matberedare och undrar vilken som är bäst för att göra bakverk och godis? Fortsätt läsa; vi har mycket användbar information att dela med dig.

hur knåda degen i en matberedare?

enligt Cook ’ s Illustrated, för att framgångsrikt knåda degen i matberedaren, börja med att placera alla torra ingredienser i blandningsskålen. Tryck försiktigt på pulsknappen i cirka fem sekunder för att blanda de torra ingredienserna. Häll sedan långsamt kallt vatten genom matningsröret medan Processorn är igång-fortsätt tills degen formas till en satiny, mjuk att röra boll som har rengjort insidan av skålen.

efter 45 sekunders blandning, och degen fastnar på bladen och sidorna av skålen. Tillsätt en matsked mjöl och blanda tills en liten degboll bildas. Om degen är torr och smulig, tillsätt ytterligare en matsked eller två kallt vatten, detta bör bidra till att skapa en välformad degboll.

mjöl är en viktig ingrediens för att göra deg. Har du undrat vilka mjölmärken som är bäst för bakning eller om varumärket är viktigt? Klicka här för att läsa vår artikel om detta ämne.

har Kitchenaid matberedare knåda degen?

Ja, Kitchenaid matprocessorer kan knåda deg; och de flesta modeller levereras med ett degblad som målmedvetet konstruerades för knådning av deg. Sätt i degbladet på samma sätt som allroundbladet. Det är tillrådligt att alltid använda degbladet för bröddegar eftersom det är tillverkat av plast som inte värms upp av friktion som stålbladen gör. Värmen som genereras i processorn värmer metallbladen; detta kan förstöra jästen, vilket förhindrar att brödet stiger.

Klicka här för att se KitchenAid 13-kopp matberedare med ett degblad på Amazon.

kan du knåda degen i en Magimix?

Magimix matprocessorer har förmågan att knåda bröddeg. I allmänhet tar det 60-90 sekunder att knåda degen efter blandning. Råd-Använd degbladet för brödrecept i Magimix. Klicka här för att se Magimix matberedare med ett degblad på Amazon.

Vad är den bästa matprocessorn för att göra deg?

enligt Chicago Tribune, efter noggrann testning, bestämde de sig för att Cuisinart 14-cup var den bästa matprocessorn för knådning av deg och effektivt huggning, malning och rensning av en rad ingredienser. Basen är också något tyngre än andra modeller på marknaden. Basens tyngd är till hjälp när du knådar degen eftersom den inte vacklar på bänkskivan.

Good Housekeeping Institute ’ s Kitchen Appliances and Technology Lab tilldelade Cuisinart 14-cup matprocessor den mest populära matprocessorn på Amazon 2021. Det utförs med lätthet som forskarna testade sin förmåga att hacka lök, färs persilja, galler ost, och knåda bröd degar. Klicka här för att se Cuisinarts 14-cup Matberedare på Amazon.

intresserad av att lära dig fler sätt att använda din matberedare? Klicka här för att se Food Processor Family Cookbook: 120 Recept för snabba måltider gjorda från grunden på Amazon.

Hur vet du om du har över knådad deg?

Taste of Home säger att om bröddegar har blivit överknådda kommer de att bli tuffa och ovilliga att sträcka. När degen har nått denna punkt kommer den att ge alltför Sega och grova brödskivor.

i allmänhet uppstår detta problem när degen blir överknådad i matberedare och stativblandare. Anledningen är att hastigheten på bladen och visparna snabbt kommer att knäda och förstöra glutenstrukturerna i degen på några sekunder.

metoder för att undvika överknådning av bröddeg

att använda kylt vatten för att blanda degen hjälper till att hålla degen sval och det hjälper till att minska risken för överknådning. Ett annat alternativ är när degen är blandad. Knippa degen i 30 sekunder på låg inställning. Kontrollera degens elasticitet igen. Knåda på låg i ytterligare 15 sekunder och kontrollera degens tillstånd igen. Lägg till några sekunder om det behövs. Annars tar du bort den från blandningsskålen under viloperioden.

om överknådning är av stor oro, ta bort degen från blandningsskålen när alla ingredienser är blandade och slutför knådningsprocessen för hand. Det skulle vara svårt att överknäda degen när du övervakar den i dina händer.

Bakers tekniker för att berätta om brödet knådas tillräckligt

bröddegen ger bagaren massor av ledtrådar för att avgöra om den har fått gott om knådning. Ett av kännetecknen för att leta efter är om bröddeigen har en synlig ljus glänsande nyans. Ett annat framträdande tecken är också att degen har en mjuk och slät konsistens.

dessutom, för att kontrollera degens elasticitet, peka helt enkelt en liten fördjupning med pekfingret; om hålet förblir lite, behöver degen mer knådning. Om indragningen försvinner snabbt är degen redo att vila.

fönsterpanetestet

professionella och hemmakockar litar på fönsterpanetestet för att testa degens konsistens och om den knådades ordentligt. Ta bort en liten bit deg och sträck den mellan fingrarna. Om det tårar är gluteninnehållet underutvecklat och kräver mer knådning. Antag att degen sträcker sig lätt utan att bryta; degen har knådats tillräckligt och är redo att vila. Klicka här för att se BPA-fria blandningsskålar på Amazon.

vilken storlek matberedare för bröddeg?

den genomsnittliga storleken på en blandningsskål som finns i de flesta matprocessormodeller är 10-12 koppkapacitet. Detta möjliggör blandning av cirka 1 1/2 pund deg utan risk för överbeläggning av blandningsskålen eller överbearbetning av bladen. En och en halv kilo deg består av 2 till 3 koppar mjöl som motsvarar en vanlig brödbröd.

om du vill göra en dubbel sats (två bröd) kan du blanda två separata satser rygg mot rygg och baka båda samtidigt. För att spara tid, mäta de torra ingredienserna för båda satserna i separata blandningsskålar. Kyl också tillräckligt med vatten för båda satserna i kylen.

när den första brödet är blandat, lägg det i en skål och täck. Häll omedelbart de förberedda torra ingredienserna i blandningsskålen, och på några minuter får du två bröddegar vila.

förslag för att göra bröddegar i en matprocessor

matprocessorer erbjuder mycket hjälp till den upptagna kocken i hemmet och professionella miljöer. Att behärska konsten att använda dessa små apparater kräver dock tid, som liknar någon annan färdighet. Här är några förslag som gör det lättare att behärska dessa färdigheter.

• använd alltid kylt vatten för att hålla degen sval i närvaro av heta blad.
• lägg inte till alla ingredienser på en gång. Torka först och tillsätt långsamt vätskorna.
• placera alltid matberedaren på en stabil yta när den används.
• kontrollera degens elasticitet ofta för att undvika överknådning.
• börja med att trycka på pulsknappen i fem sekunder för den första blandningen av torra och våta ingredienser.

säkerhetsföreskrifter för användning av matberedare

• använd inte löst sittande kläder när du använder matberedaren.
• håll håret bundet tillbaka eller stoppa det under ett lock.
• bär aldrig slips eller långt halsband.
• Håll små barn och husdjur borta från köket medan du använder matberedaren.
• lämna inte matberedaren inkopplad utan uppsikt.
• Håll sladden borta från spishällar eller andra heta ytor.
• låt inte processorn sitta nära något stående vatten.
• använd klippta handskar när du tvättar eller hanterar bladen.

i slutet

att baka bröd är ett givande tidsfördriv som ger näringsmässiga fördelar för dig och dina nära och kära. Att investera i en matberedare kommer dramatiskt att minska tid och fysiskt arbete som behövs för att producera hälsosamma hemlagade bröd.

vi hoppas att den här artikeln har hjälpt dig att få några tips för att baka din nästa brödbröd. Besök gärna KitchenSeer.com snart för mer användbart och inspirerande innehåll!

var noga med att kolla in några av våra andra inlägg för att hjälpa till att ytterligare din kulinariska kunskapsbas:

hur länge att knåda bröd

de 6 bästa sätten att lagra bröd