credeți sau nu, având un clambake nu este tot atât de greu – puteți avea unul în propria curte, dacă vă rog. Metodele specifice pe care le folosesc nu implică să merg la plajă. Pentru a adăuga un pic de condiment metodei mele, am creat o mică scenă de plajă completă cu o umbrelă și prosoape de plajă, dar nu trebuie să faceți asta dacă nu doriți. Astăzi, sunt aici pentru a vă spune exact ce să faceți pentru a vă ține propriul clambake în curtea din spate – voi începe oferindu – vă o rețetă care constă în utilizarea unei tigaie de prăjire-dar nu trec cu vederea pe aceia dintre voi care doresc metoda tradițională în propria curte.
folosind o tigaie
această metodă funcționează excelent pentru acei indivizi cărora nu le place ideea de a săpa în curtea lor sau din orice motiv, nu li se permite să folosească o groapă de foc ( unele comunități restricționează gropile de foc).
puteți lua o tigaie de prăjire și puteți pregăti clambake-ul direct pe grătar, setând tigaia de prăjire pe grătarele dvs. Această metodă poate fi utilizată fie pe un grătar de gaz, fie pe un grătar de cărbune – ambele funcționează bine.
începeți prin a pune porumbul, cartofii și cârnații în partea de jos a tigaiei și a le face pe jumătate gătite înainte de a adăuga fructele de mare.
Rețetă
Ingrediente:
- 1 kilogram de cârnați andouille
- 2 kilograme de cartofi galbeni
- 2 kilograme de scoici cu aburi
- 1 sac de scoici littleneck (50 count)
- 5 căței de usturoi zdrobiți
- 2 lămâi (1 tăiat în 6 pene, celălalt tăiat în 6 runde)
- 1 lot de cimbru
- 4 spice de porumb
- 2 livre de creveți cu coajă pe
- unt topit
- Old Bay condimente
direcții
începeți prin preîncălzirea grătarului. Luați o tigaie mare de prăjire (recomand una care este de cel puțin 18 inci) și adăugați cârnații și cartofii, împreună cu 4 căni de apă.
așezați tigaia pe grătar și închideți capacul – aduceți-o la fierbere.
după ce a început să fiarbă, împrăștiați rondele de lămâie, adăugați scoicile, cimbrul și usturoiul. Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu și închideți capacul grătarului timp de 15 minute. După ce au trecut 15 minute, deschideți-l, amestecați-l și adăugați porumbul și creveții. Acoperiți-l, închideți capacul și gătiți-l timp de aproximativ 15 minute (până când scoicile se deschid).
transferați conținutul în platouri sau boluri și serviți-l cu unt topit, pene de lămâie și condimente vechi.
metoda tradițională în curte
această metodă este mare pentru acele persoane care au voie să aibă o groapă de foc în curtea lor și nu minte face un pic de săpat. Da, această metodă va consta în unele săpături (care se așteaptă cu metoda tradițională), dar, în cele din urmă, merită, mai ales dacă vă place ideea de a avea un clambake tradițional fără a fi nevoie să mergeți la plajă.
Pasul Unu: Setarea tuturor
dacă aveți deja o groapă în pământ, puteți sări peste acest pas. Începeți prin a săpa o groapă mică. Trebuie doar să fie de aproximativ două picioare în pământ și cinci picioare lățime. Apoi, aliniați gaura cu pietre mari. Odată ce ați făcut asta, pentru a primi un foc de lemn a început în groapă. Lăsați focul să ardă până la jăratic, apoi împrăștiați-le în jur. Acoperiți brațele cu o cârpă umedă de alge marine.
Pasul doi: Clambake
acum, este timpul pentru tine pentru a obține alimente a început. Ceea ce puneți în clambake depinde de ceea ce doriți, dar ar trebui să aveți elementele esențiale, cum ar fi scoicile, porumbul, cartofii și cârnații. Împreună cu elementele esențiale, vă recomand să adăugați jumătăți de lămâie, puțin unt și ierburi. Puneți ingredientele într-una din acele tigăi mari din folie de aluminiu. Începeți prin a pune cartofii și porumbul în partea de jos, deasupra cu cârnați și fructe de mare, apoi deasupra, adăugați ierburile, lămâia și untul. Puneți o pereche bună de mănuși de cuptor și așezați tigaia neacoperită deasupra algelor marine.
Pasul Trei: Coacerea
ideea aici este de a aburi practic mâncarea, iar acest lucru va dura aproximativ o oră. Puteți face acest lucru luând o prelată mare de pânză și îmbibând – o cu apă, apoi așezând-o peste groapă-puteți pune pietre pe margini pentru a menține această prelată în poziție. Puteți presăra ocazional prelata cu un furtun pentru a o menține umedă.
Pasul Patru: când este gata?
după ce a trecut o oră, ridicați prelata și verificați mâncarea. Scoicile ar trebui să fie deschise până acum. Scoateți cu grijă fructele de mare din tigaie și așezați capacul înapoi pe ea. Puneți prelata la loc și lăsați cartofii și porumbul să gătească încă 15 minute – verificați-le frecvent. Când ești capabil să bagi o furculiță în cartofi, înseamnă că au terminat și este timpul să mănânci.
concluzie
un clambake este ceva care merge doar cu lunile de vară, dar asta nu înseamnă că trebuie să-l puneți la o parte în timpul lunilor de iarnă! Aceasta este o tradiție pentru care trebuie să mulțumim nativilor americani – au început arta aburirii porumbului, a scoicilor, a cartofilor și a altor tipuri de alimente săpând o gaură în pământ. Astăzi, această formă antică uimitoare de gătit a crescut în popularitate și acum că știi cum să o faci, poți avea propriul tău clambake în curtea din spate.
