acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
ca gospodar, cultiv majoritatea legumelor, ierburilor și fructelor noastre. De asemenea, cresc găini și rațe pentru ouă și păstrez capre pentru lactate. Dar până acum câțiva ani, încă mi-am cumpărat majoritatea condimentelor. Din moment ce folosesc tone de condimente atunci când gătesc și fac fermente, asta însemna că aveam încă o factură alimentară destul de puternică.
deci, condiment cu condiment, am început să-mi cresc toate preferatele. Puteți face acest lucru și acasă, chiar dacă aveți o grădină mică.
muștarul, de exemplu, este unul dintre cele mai bune condimente pentru a începe, deoarece este un producător atât de prolific de semințe. Patru plante vă pot obține un borcan plin de semințe pentru rack-ul dvs. de condimente, cu extra-uri pentru a planta ca următoarea recoltă. În plus, puteți recolta și unele dintre frunze pentru a mânca!
muștar în creștere pentru semințe
există trei tipuri principale de muștar cultivate pentru semințe. Semințe de muștar alb este ceea ce este folosit pentru a face condiment magazin alimentar ieftine. Muștarul negru este cultivat în principal pentru a face deliciosul ulei de muștar care conferă mâncărurilor curry o bogăție distinctivă. Semințele pentru aceste tipuri de muștar sunt de obicei vândute de furnizorii industriali de semințe de fermă.
sau … puteți folosi muștarul de frunze care crește deja în potager pentru semințe de condimente. Aceste soiuri clasice de moștenire, cum ar fi Old Fashioned, Florida Broadleaf și Southern Giant, sunt, de asemenea, producători de semințe spectaculoase.
semințele pe care le produc vin în diferite nuanțe de maro. Ele sunt teribil pentru a face propriile condimente de muștar fermentat la domiciliu. În plus, adaugă o aromă uimitoare atunci când sunt sotate în unt și utilizate în curry sau tocănițe. De asemenea, pot fi presate pentru ulei dacă aveți spațiu pentru a crește o mulțime de plante.
plantarea muștarului
în climatul meu din zona USDA 7a, mi-am aruncat semințele în paturi bogate în compost în grădina mea de potager la sfârșitul toamnei. Apoi am lăsat plantele să germineze ori de câte ori doresc. Unii încep încă din decembrie, alții așteaptă până în februarie. Germinarea lor neregulată la temperaturi reci este minunată, deoarece înseamnă că obțin o aprovizionare continuă cu noi plante de muștar care apar toată iarna.
dacă avem o vreme înghețată în prognoză, recoltez frunzele plantelor mele de muștar mature pentru a mă întoarce la cap și a le mânca. De cele mai multe ori, rădăcinile supraviețuiesc frigului și frunzele cresc din nou odată ce vremea se încălzește. Uneori, plantele mor. Dar alții apar în cele din urmă pentru a umple golurile.
în climatele mai reci, poate fi necesar să plantați primăvara sau să vă cultivați muștarul de iarnă în rame reci sau case cu cerc. Dar, puteți obține în continuare o recoltă bună pentru semințe în aproximativ 4 luni.
semințe de setare
pe măsură ce trecem la vreme mai caldă, nu mai recoltez verdeață de la cele mai sănătoase și mai dure plante pentru a le lăsa să crească mari pentru producția de semințe. În general, plantele mele obține aproximativ 5-6 metri inaltime. Ei au pus flori galbene uimitoare la începutul primăverii și sunt abuzz cu polenizatori abundente în zilele însorite.
tulpini de legare
odată ce plantele încep să formeze păstăi de semințe, tulpinile devin grele și sunt susceptibile de a cădea. Deci, leg tulpinile de semințe împreună ca un copac pentru a le face autoportante.
uscarea capetelor de semințe
am lăsat păstăile de semințe să se usuce pe plante. Unele păstăi se vor sfărâma inevitabil și se vor semăna înainte de a recolta păstăile pe care le iubesc! Când acele semințe vărsate cresc în verdeață de muștar pentru bebeluși, le recoltez pentru salate sau le adaug în supe. Chiar și rădăcinile sunt delicioase atunci când plantele sunt sub 3 centimetri înălțime. Deci, puteți trage, spăla și mânca întreaga plantă mică.
Notă: Dacă nu doriți ca semințele dvs. să se auto-semene sau aveți nevoie de spațiul dvs. de grădină mai devreme, îndepărtați capetele de semințe atunci când încep să fie puțin hârtie. Apoi, uscați-le în interior în pungi de hârtie.
treieratul și Vânturarea
odată ce capetele sunt complet uscate, le-am tăiat din plantă.
apoi, le împăturesc într-o foaie veche sau alt tip de țesătură.
dacă sunteți un grădinar desculț ca mine, mergeți mai departe și călcați pe foaie cu picioarele goale pentru a împrăștia semințele din păstăile lor. Sau faceți-o în șosete dacă tălpile picioarelor sunt fragede.
când ați aplatizat ruloul de semințe, deschideți foaia și alegeți toate părțile mari ale tulpinii. Puteți da toate acele părți de plante găinilor dvs. pentru a culege toate semințele suplimentare de muștar ca delicioase delicioase. Ei, de asemenea, munch pe orice dăunători, cum ar fi bug-uri arlechin, care ar putea fi pe tulpini.
de asemenea, puteți arunca toată materia vegetală pe un complot polenizator. Orice semințe rămase vor germina și vor oferi furaje de primăvară devreme pentru păsările și albinele tale. Tulpinile uscate vor oferi, de asemenea, adăpost pentru insectele care iernează.
agitați semințele împreună și transferați-le într-o sită de mărimea semințelor de muștar.
agitați semințele prin sită într-un recipient de dedesubt. Aruncați pleava rămasă în sită oriunde puneți acele tulpini.
ca ultim pas, ridicați semințele și lăsați-le să cadă înapoi în castron. În timp ce o fac, o briză blândă îndepărtează bucățile mici de lumină de pleavă care treceau prin sită. Vedeți acele mici bucăți albe care zboară în fotografia de mai sus? Dacă nu există Briză, folosiți un ventilator la o setare scăzută sau folosiți un ventilator de hârtie în cealaltă mână.
produsul final nu este perfect lipsit de pleavă. Dar e destul de curat. De asemenea, atunci când faceți condimente sau gătiți cu semințele dvs., veți avea o altă șansă de a elimina orice bucăți de pleavă care vă deranjează.
mai multe sfaturi
pentru a împiedica această sarcină să fie plictisitoare, procesez de obicei patru plante la timp. Durează aproximativ 10 minute și plase cel puțin o halbă de semințe delicioase de muștar.
de asemenea, deoarece acele plante au fost cele mai mari și mai bune ale mele, acele semințe de condimente pot fi plantate și în grădină. (Nu încercați asta cu semințe de muștar cumpărate din magazin decât dacă este o urgență.)
dacă doriți instrucțiuni mai detaliate despre cum să crească și de a folosi muștar, a verifica afară meu post conexe la Grow Network. De asemenea, dacă doriți să aflați mai multe despre producerea condimentelor acasă, consultați cartea mea creșteți-vă propriile condimente pentru mai multe informații.
viața Epicuriană
dacă doriți să primiți o copie gratuită a primului meu număr din Epicuren Living, o carte electronică plină de filozofie Epicuriană și idei conexe despre grădinărit, gospodărie, creativitate și Ecologie, introduceți adresa dvs. de e-mail mai jos pentru un link.
