4-minut citit
ce face un vin „bun”? Nu este un vin bun pur și simplu unul vă place să bea? Da , dar e mai mult decât atât. Expertul în vin Tara Devon O ‘ Leary are 4 sfaturi simple pentru a vă ajuta să știți când aveți un vin care este cu adevărat gooood!
invariabil ori de câte ori sunt acasă la un prieten, vine un moment seara când gazdele mele scot o sticlă de vin cumpărat recent și îmi spun: „este bine?”
la care răspund mereu: „deschide-l și hai să aflăm!”
din păcate, nu este posibil să știm uitându-ne la sticlă și citind notele de pe eticheta din spate dacă vinul va fi bun. Doar un tirbușon, un pahar și papilele tale gustative pot face asta.
dar nu este suficient să spun că un vin este bun dacă îmi place? Ei bine, nu chiar. Faptul că este plăcut pentru tine este o chestiune de preferință personală, dar determinarea dacă vinul este unul bun ia uita la diferite elemente pentru a determina calitatea sa obiectivă. Și dacă se dovedește a fi un vin bun și vă place – atunci toast pentru asta!
există 4 aspecte simple ale unui vin de luat în considerare atunci când se decide dacă vinul este de bună calitate:
#1: miros
primul este mirosul. Chiar înainte de a lua o înghițitură, lipiți – vă nasul în pahar și luați un miros-miroase a Vin? Serios, miroase fructat sau poate floral? Dacă da, a trecut primul test. Dacă totuși, miroase ca Rover după ce a înotat sau ca ziarul umed pe care ați uitat să – l ridicați de pe alee înainte de venirea furtunii-atunci este cel mai probabil dopat și, prin urmare, nu este bun.
dacă așa stau lucrurile, Mi – e teamă că s-a terminat jocul pentru vinul ăla-toarnă-l în chiuvetă și deschide altul.
#2: echilibru
când un vin este în echilibru, niciuna dintre componentele acidității, taninului, alcoolului sau fructelor nu iese în evidență ca eveniment principal.
să presupunem că vinul tău trece testul de miros. Al doilea indiciu pentru a ști dacă vinul dvs. este bun este echilibrul. Este posibil să fi auzit experți de vin vorbind despre un „vin echilibrat” și a crezut că a fost mai mult de obicei vin mumbo jumbo. Dar echilibrul este un aspect important al unui vin. Dacă ai avea o sticlă care nu era în echilibru, probabil că nu ți-ar plăcea chiar dacă nu ai ști de ce.
când un vin este în echilibru, niciuna dintre componentele acidității, taninului, alcoolului sau fructelor nu iese în evidență ca eveniment principal. Dacă nivelul ridicat de aciditate vă face ochii apă sau nivelurile arzătoare de tanini simt că ați băut lână în loc de vin, vinul nu este echilibrat. Dacă totuși, observați o prospețime plăcută vinului, taninurile sunt suple și proporționate, fructul este abundent, dar nu copleșitor, iar alcoolul este imperceptibil. În acest caz, aș sugera că vinul dvs. este echilibrat – verificați!
#3: adâncime
în continuare vrem să ne uităm la, sau de fapt gust, adâncimea de aromă în vin. Acest lucru este la fel de simplu ca să te gândești la ceea ce gusti în timp ce ții vinul în gură și îl învârți. Vinul va avea aproape sigur gust de fructe-dar asta este tot? Puteți detecta alte straturi de aromă dincolo de fructe? Poate o atingere de nuci sau grapefruit într-un alb, sau ciocolată sau cafea într-un roșu? Acest lucru ar sugera un vin cu mai multe fațete, cu mai multe straturi de aromă.
vinurile cu profunzime de aromă sunt foarte distractive și dacă savurați unul cu cina, veți observa cum se schimbă vinul în timpul mesei – se dezvoltă în paharul dvs. și tot mai multe arome și arome apar în funcție de ceea ce mâncați. Un vin cu o adâncime de aromă este cu siguranță un candidat pentru un vin „bun”.
#4: Finish
în cele din urmă, și poate cel mai ușor, un alt mod de a determina dacă vinul este bun este să ia în considerare lungimea sau finisaj. Pur și simplu înghiți vinul și vezi cât durează aroma pe cerul gurii – cu cât persistă mai mult, cu atât vinul este mai bun.
dacă, odată ce ați înghițit, aroma scade imediat și dispare într-o fracțiune de secundă, probabil că nu este atât de înaltă calitate. Dar dacă puteți gusta în continuare caracteristici atrăgătoare 2, 3 sau 4 secunde după – este posibil să fiți pe ceva. Și când puteți gusta încă vinul după 10 sau mai multe secunde, este posibil să fi lovit jackpot-ul vinului de calitate!
Deci, data viitoare când vrei să știi dacă un vin este bun, crack deschide sticla și ia în considerare aceste 4 elemente: miros, echilibru, profunzime de aromă și finisare și veți ști imediat dacă este un vin bun – și merită să beți!
noroc!
***
Tara Devon O ‘Leary este un somelier, autor al blogului popular WinePassionista.com, și co-gazdă a emisiunii online de vinuri” the Punch Down.”Tara deține o diplomă de certificare de la renumitul Wine & Spirit Education Trust (Wset), unde este și Educator certificat. Este acreditată de Societatea educatorilor de vin ca specialist certificat în vin, este membră a cercului Scriitorilor de vin și a ocupat funcția de judecător la marile competiții internaționale anuale de vin. Sfatul lui Tara este livrat cu un strop de fler, grămezi de entuziasm și snobism zero.
Conectează-te cu Tara pe Facebook și Twitter
