când vizitați Maroc, mâncarea este ceva care trebuie experimentat. Dar, probabil că veți găsi că experiența culinară este foarte diferită de ceea ce ați putea fi obișnuiți și poate fi copleșitoare. Aceste zece sfaturi ar trebui să vă ajute să luați o parte din anxietatea de a mânca și să vă ajute să vă pregătiți să vă bucurați de niște mâncăruri marocane uimitoare!
- 1) Set jos argintărie
- 2) Păstrați-vă triunghiul imediat
- 3) amintiți-vă „dreapta”
- 4) alergiile sunt mai puțin frecvente
- 5) în Maroc, pâinea este prietenul tău!
- 6) Cea mai bună mâncare marocană nu se găsește în restaurantele
- 7) mâncați pe străzi
- 8) banii contează.
- 9) consumul de alcool vă va costa
- 10) nu există niciun motiv să vă faceți griji cu privire la sănătate și siguranță.
1) Set jos argintărie
în Maroc argintărie este rar folosit. Mesele sunt consumate în comun dintr – un vas mare-nu pe plăci individuale. Veți folosi pâinea ca argintărie, nu o furculiță sau o lingură. Sigur, majoritatea locurilor pot găzdui vizitatori care preferă propria farfurie, dar există ceva cu adevărat special în ceea ce privește partajarea unui tajine sau a unei farfurii cu colegii de masă. În zonele rurale și în unele case familiale, oamenii ar putea chiar să-și folosească mâinile pentru a mânca sau pentru a muta obiecte.
fotografie (stânga) de Amanda Mouttaki, fotografie (dreapta) de Katie Bordner prin CC, adaptat de ParTASTE
2) Păstrați-vă triunghiul imediat
doar pentru că toată lumea mănâncă din același fel de mâncare, nu credeți că nu există reguli. Ar trebui să mănânci din triunghiul care este imediat în fața ta. Nu ajungeți în zona altcuiva, chiar dacă ar putea avea ceva ce v-ar plăcea. Veți observa că tajinele sau cuscusul sunt pregătite într – un mod în care fiecare persoană va primi un pic din fiecare componentă a mesei-nu este un accident! Dacă mănânci cu Marocani, s-ar putea să descoperi că gazda își va folosi mâinile pentru a-ți oferi o bucată de carne sau o legumă preferată. Încercați să nu vă împotriviți, este o onoare și un semn de ospitalitate că vor să aveți cele mai bune piese. Oaspeții primesc întotdeauna cele mai bune piese!
3) amintiți-vă „dreapta”
dacă sunteți stângaci este posibil să aveți un pic de o provocare în Maroc. Mâncarea se face cu mâna dreaptă. Stânga este considerată necurată. De exemplu, atunci când mănâncă un tajine, oamenii vor rupe o bucată mică de pâine cu mâna dreaptă și o vor ține între degetul mare și primele două degete. Este apoi folosit pentru a scoate mâncarea și sosul. Dacă sunteți stângaci nu vă faceți griji prea mult, majoritatea oamenilor înțeleg și vor dori doar să vă simțiți confortabil.
mâna dreaptă vă rog. Fotografie de Kali Fire via CC, adaptată de ParTASTE
4) alergiile sunt mai puțin frecvente
alergiile sunt mai puțin frecvente în Maroc și conceptul de a alege să nu mănânci ceva doar pentru că este greu pentru mulți să-și înfășoare capul. Unele lucruri sunt mai familiare decât altele. De exemplu, mulți oameni știu acum ce înseamnă să fii vegetarian și sunt familiarizați cu alergiile la nuci și crustacee. Alergiile la Gluten și alergiile mai obscure nu sunt la fel de bine înțelese. Motivul este simplu, pentru mulți oameni alegerea de a mânca sau de a nu mânca anumite lucruri nu există. Ei mănâncă ceea ce își pot permite, perioadă. Dacă puteți, încercați să mâncați alimente care în mod natural nu conțin alergeni la care reacționați în loc să încercați să schimbați o rețetă tipică pentru a elimina alergenul. Acest lucru vă va ajuta să rămâneți în siguranță. Cuvântul arab marocan pentru alergie este hassasiya și este foarte bine să știți, astfel încât să puteți fi sigur că sunteți înțeles în cazul în care aveți o alergie severă la un anumit ingredient.
5) în Maroc, pâinea este prietenul tău!
marocanii iubesc și mănâncă multă pâine. Nu numai că este folosit ca argintărie pentru a mânca Tajine și salate, dar este și micul dejun și gustări. Există multe tipuri diferite de pâine de la pâini rotunde mici la tandoori gătite runde în sate și zeci de soiuri între ele. După cum vă puteți imagina, Marocul este un loc foarte greu pentru a fi fără gluten sau cu conținut scăzut de carbohidrați.
grămezi de pâine proaspătă marocană. Fotografie de Green Prophet, via CC
6) Cea mai bună mâncare marocană nu se găsește în restaurantele
din păcate, cea mai bună mâncare marocană pe care o veți mânca nu va fi într-un restaurant din Maroc. Există foarte puține care fac mâncare marocană foarte bună. S – ar putea părea că acest lucru nu are sens, dar realitatea este că oamenii Marocani nu merg la restaurante pentru a mânca mâncare marocană-stau acasă! Acolo este cea mai bună mâncare marocană. Dacă nu puteți primi o invitație, atunci mâncarea într-un riad este o opțiune bună. Femeile care lucrează în bucătăriile riadelor gătesc aceleași tipuri de mâncare pe care le-ar face acasă. Nu cădeți sub impresia că restaurantele de lux și scumpe vor oferi mâncare marocană foarte bună, în majoritatea cazurilor nu. Veți plăti pentru experiență, dar nu și pentru mâncare. Unele Riaduri sunt deschise doar ca restaurante, în timp ce altele oferă cazare și mese. Dacă alegeți să stați la un riad, începeți prin a încerca mâncarea la fața locului și apoi ramificați-vă la alte Riaduri. Multe Riaduri oferă cină non-oaspeților, dar va trebui să sunați înainte și să faceți rezervări. Dacă luați masa într-o locație care are și camere pentru oaspeți, ar trebui să fiți conștienți de faptul că oamenii stau acolo și vă mențin nivelul vocii sub control. De obicei, bucătarul nu va părăsi bucătăria, dar este întotdeauna apreciat atunci când arăți recunoștință și împărtășești cu ei că ți-a plăcut mâncarea. Nu este nimic mai bun decât să auzi că cineva ți-a plăcut gătitul!
Riaduri sunt o alegere excelentă pentru cazare și mănâncă în Maroc. Fotografie de Andrew Nash prin CC
7) mâncați pe străzi
s-ar putea să nu descoperiți cea mai bună masă de ședere în restaurantele din Maroc, dar puteți găsi mâncare de stradă foarte bună! Mulți oameni sunt nervos despre consumul de alimente de la magazine garnitură străzi, dar nu ar trebui să fie. Faceți niște cercetări, cât de curat este? Există o mulțime de localnici mănâncă acolo? Dacă mâncarea este prăjită, uleiul este întunecat sau tulbure? Dacă totul este bine, du-te pentru ea! Unele specialități alimentare de stradă pentru a încerca;
- Msemmen, simplu sau umplute cu condimente
- sucuri din toate soiurile
- carne la grătar
- Sfinge și Kringo (gogoși)
- Ma ‘Akouda (un patty de cartofi)
- Harira sau B’ ssara (supe)
mâncare simplă de stradă marocană. Fotografie de Amanda Mouttaki
ceea ce veți găsi pe străzi va depinde de orașul în care vă aflați. Fiecare are propriile sale alimente speciale sau răsturnări de situație pe alimentele pe care le veți găsi în întreaga țară. Veți găsi unele tarabe deschise tot timpul cu toate acestea, majoritatea vânzătorilor se deschid noaptea. De asemenea, nu există cel mai bun moment pentru a merge – va depinde foarte mult de magazinul specific pe care îl vizitați. Știu de un magazin în Marrakech unde omul face doar un singur lucru. Se deschide la 11am și până la 1pm totul a dispărut! Marocanii își doresc mâncarea caldă, proaspătă și delicioasă, așa că nu vă faceți griji prea mult despre deteriorarea alimentelor, deoarece aproape totul este făcut și consumat în aceeași zi. Unele ghiduri și „experți” vă pot spune să vă aduceți propria ceașcă sau argintărie cu care să mâncați – nu am văzut niciodată acest lucru făcut și aș spune că probabil nu este necesar. Una dintre cele mai ieftine alimente de stradă pe care le puteți obține este fructele proaspete. Totul este local, abundent și ieftin.
nu puteți greși cu produsele locale. Fotografie de Amanda Mouttaki
8) banii contează.
numerarul este rege în Maroc. Există locuri care iau carduri de credit, dar ar trebui să presupunem întotdeauna că acestea nu vor. ATM-uri sunt aproape peste tot și sunt sigure și ușor de utilizat. Aveți bani gata și nu vă așteptați niciodată să puteți utiliza un card de credit. De asemenea, rețineți că cultura Basculantă care există în America de Nord nu este obișnuită în Maroc. Lăsarea unui sfat mic este mai mult decât acceptabilă. Acest lucru este ceva ce veți dori să metru în funcție de unitatea. Un restaurant hole-in-the-wall poate necesita doar câteva dirham (5-10%) sfat, dar personalul de la un restaurant de 4 stele se va aștepta la un sfat ceva mai aproape de 15%. S-ar putea găsi, de asemenea, că băile sunt deservite de însoțitorii. Este folosit pentru a fi destul de comune pe care le-ar agăța însoțitorii, dar acest lucru se întâmplă de stil. Cu toate acestea, dacă vă aflați în fața acestei situații, este suficient un dirham sau două.
9) consumul de alcool vă va costa
Marocul este o țară musulmană, însă este legal să vindeți alcool străinilor. Marocul are chiar propriile sale fabrici de bere și vinării! Veți găsi că alcoolul este destul de scump, mai ales în comparație cu prețurile din Europa și America de Nord. În orașele mari, multe restaurante servesc bere și vin, dar dacă vizitați orașe mai mici, este posibil să fiți nevoit să vânați o băutură alcoolică sau să nu găsiți deloc alcool. De obicei, nu veți întâmpina prea multe dificultăți, dar poate fi necesar să întrebați puțin pentru a găsi elemente specifice. Singura dată când vă puteți confrunta cu dificultăți în obținerea alcoolului este în timpul Ramadanului. Vânzările de alcool se opresc cu 10 zile înainte de această sărbătoare, pe tot parcursul lunii și în cele 10 zile care urmează.
Casablanca, lager Premium Maroc. Fotografie de Richard Allaway prin CC
10) nu există niciun motiv să vă faceți griji cu privire la sănătate și siguranță.
lucrând în industria alimentară și a călătoriilor aud în mod regulat de la oameni că sunt îngrijorați de siguranța alimentară în Maroc. Aceasta este o preocupare legitimă ori de câte ori călătoriți. Dar, Marocul nu este cu adevărat diferit de orice alt loc. Precauții Simple, cum ar fi consumul de apă îmbuteliată ori de câte ori este posibil, evitarea comandării cărnii gătite rare, Optarea întotdeauna pentru articole proaspăt gătite și asigurarea faptului că alimentele crude, cum ar fi fructele și legumele, sunt spălate, vor face un drum lung pentru a vă menține stomacul fericit. Marocul are o istorie bogată de medicamente pe bază de plante. Dacă vă aflați sub vreme, puteți pop într-una din numeroasele farmacii naturale locale pentru un remediu. O lingură de chimen este adesea ingerată pentru probleme gastro-intestinale și există numeroase ceaiuri preparate pentru ameliorarea diferitelor simptome. De multe ori, puteți cere chiar riad sau hotel pentru ajutor cu boala ta Special și ei pot obține ceva care va funcționa. Dacă preferați o abordare medicală occidentală, există farmacii full-service peste tot și foarte puține lucruri în România au nevoie de o rețetă pentru a dobândi. Intrați, spuneți-le simptomele și farmacistul vă va pregăti și vă va pleca. Medicina din Maroc este, de asemenea, foarte ieftină. Orice ai face, nu lăsa zvonurile de frică să te oprească să mănânci mâncare marocană uimitoare!
remedii naturale la o farmacie marocană. Fotografie de Cloudzilla via CC, adaptată de ParTASTE
ați fost vreodată în Maroc? Tweet-ne sau vizitați-ne pe facebook pentru a vă împărtăși sfaturi și lucruri preferate despre mâncare în această țară colorată!
