La Passion artisanale aime les fruits de la passion!!! Je suis heureux que ce soit la saison des fruits de la passion ici, de quoi rendre ma journée plus fraîche après le plein air chaud et fumé depuis des mois.
Mon ami m’a acheté 2 gros sacs de fruits de la passion au marché immédiatement après que le camion des highlands les a chargés. Manger des fruits de la passion frais à partir des fruits est génial, mais je les ai rendus encore plus rafraîchissants en transformant les fruits en gelée de konnyaku aux fruits de la passion, bien trop bonne pour se rafraîchir de la chaleur et de la brume désagréable.
La gelée de konnyaku aux fruits de la passion est un dessert facile et rapide à 5 ingrédients, plein de vitamines A & C, de fer et de potassium, c’est un dessert antioxydant délicieux et délicieux à avoir.
La préparation prend environ 15 minutes et une nuit de refroidissement au réfrigérateur. En ce qui concerne le service / stockage, vous pouvez utiliser un moule à gelée, des verres ou un gobelet en plastique micro-ondable avec couvercle, assurez-vous simplement qu’ils sont sûrs de gérer la chaleur du liquide de gelée chaud.
Le Konnyaku ou gelée de konjac (蒟蒻) est une sorte de gelée japonaise, semblable à la gélatine mais plus ferme et fondamentalement insipide en soi. La gelée de Konnyaku est également largement utilisée comme substitution végétalienne de la gélatine car elle est fabriquée à partir de la racine d’une plante.
Gelée de Konnyaku aux fruits de la passion
Donne 20 (contenant de 5 oz) | Temps de préparation: 15 minutes | Temps de refroidissement: 3 heures, préférable si laissé pendant la nuit
Ingrédients:
12 fruits de la passion ou 400 ml de pulpe et de jus de fruits frais
2-3 cuillères à soupe de miel
paquet de 2 poudre de Konnyaku (10 grammes / paquet), disponible ici
12 oz ± 2 oz de sucre, ajuster en fonction de la douceur du fruit de la passion
65 fl. oz. Eau
Feuilles de menthe (en option ou en décoration)
Méthode:
1. Couper les fruits de la passion en deux, retirer les fruits et le jus dans un bol.
2. Mélanger le miel dans les fruits et remuer pour bien mélanger.
3. Mélanger la poudre de Konnyaku et le sucre dans un autre bol propre et sec.
4. Porter l’eau à ébullition, tourner à feu doux. Ajouter le mélange de sucre konnyaku & progressivement, en remuant tout en ajoutant. Assurez-vous qu’ils se dissolvent dans l’eau.
5. Éteignez le feu et ajoutez le mélange de fruits de la passion et de miel dans la gelée liquide, remuez et mélangez bien jusqu’à ce qu’il ne bouillonne plus.
6. Ramassez la gelée liquide dans des moules konnyaku, des bols à dessert ou des récipients. Laissez-les refroidir à température ambiante avant de les ranger au réfrigérateur pour les refroidir.
7. Retournez le moule konnyaku à l’envers, appuyez légèrement sur le moule pour pousser la gelée. Servir frais.
Note du cuisinier:
1. la gelée konnyaku est réversible à la chaleur, elle deviendra liquide lorsqu’elle sera chauffée.
Couper les fruits de la passion en deux, retirer les fruits et le jus dans un bol.
Les ingrédients: fruits de la passion, miel, poudre de konnyaku, sucre & eau.
Mélanger le miel dans les fruits et remuer pour bien mélanger. J’ai utilisé du miel de Manuka, il semble donc être de couleur plus foncée que les autres miels.
Mélanger la poudre de Konnyaku et le sucre dans un autre bol propre et sec.
Porter l’eau à ébullition, tourner à feu doux. Ajouter le mélange de sucre konnyaku & progressivement, en remuant tout en ajoutant. Assurez-vous qu’ils se dissolvent dans l’eau. Peut avoir besoin de quelques minutes pour le faire.
Éteignez le feu et ajoutez le mélange de fruits de la passion et de miel dans la gelée liquide, remuez et mélangez bien.
Continuez à remuer jusqu’à ce que toutes les bulles disparaissent.
