como construir sua confiança (e do seu gerente) em flair.
Flair bartending é uma daquelas coisas que um monte de bartenders gostaria de fazer, ou achar fascinante, mas eles são muitas vezes preso pensar “eu nunca poderia fazer isso” ou “Meu gerente nunca iria concordar com isso”. Há muito medo em torno de começar a flair – o medo de quebrar as coisas, derramando sobre seus convidados, desperdiçando estoque e ficar em apuros, e talvez o pior de tudo, perdendo a confiança se as pessoas rirem quando você deixar cair as coisas.
o fato é que quase qualquer um pode flair se eles seriamente colocar suas mentes para ele. Eu digo quase, só porque eu não conheci todos no mundo (ainda, estou trabalhando nisso). Nem todo mundo pode ser um campeão mundial queimando com três ou mais garrafas ao mesmo tempo, mas eu honestamente acredito que ninguém é incapaz de adicionar talento à maneira como eles trabalham atrás do bar de uma forma ou de outra.
o que você pode flair com?
olhe ao redor da barra. Não vamos começar no primeiro dia lançando garrafas cheias de licor, mas há um monte de itens atrás do bar que são seguros e relativamente fáceis de usar. Apenas na barra superior na frente de mim no meu estação, temos a mistura de latas ou agitadores (virtualmente indestrutível, mas potencialmente ruidosos quando você soltá-los), refrigerante e sip canudos, bevnaps (isso é o que eu chamo essas papel de bebidas, guardanapos, eu posso ser o único, mas eu tenho certeza que eu não inventei o nome), collins óculos (e no meu bar que acaba de acontecer para ser agradável sólido, os copos de plástico. Se eu olhar mais ao redor da estação, eu também tenho uma variedade de frutas, outros produtos de vidro, eu tenho um abridor de lâmina de bar na bolsa no meu cinto, muddlers, bar-colheres… a lista continua, então não pense que se você quiser aprender a flair, você precisa estar girando garrafas imediatamente, seja um pouco criativo!
na verdade, acho que recebo mais reações de convidados com movimentos relativamente simples, como jogar uma cunha de limão nas minhas costas e pegá – la em uma bebida que faço a partir de uma rotina completa de trabalho-e esse movimento é tão baixo risco que é bobo! Se o seu gerente vai gritar por deixar cair uma fatia de fruta, você pode estar trabalhando na barra errada (pelo menos para flair)!
por onde começo?
vamos começar com esse pedaço de fruta – a capacidade de jogar uma fatia de limão no vidro. Não vamos começar com frutas, ou para esse assunto atrás do bar. A primeira Regra do talento é que o bar não é o lugar para a prática, mas para o desempenho. Existem algumas exceções a isso, mas podemos chegar a elas mais tarde. Então, pegue algo que você pode jogar e pegar, e potencialmente cair sem danificar a “coisa” ou sua área de prática. Minha sugestão seria um saco de feijão ou uma bola de malabarismo se você tiver um disponível, se não uma bola de tênis, ou qualquer outra coisa (dentro da razão) que você pode colocar as mãos deve estar bem.
Nível 1:
você vai jogar seu item com sua mão dominante (vamos chamá-lo de mão direita, se você for canhoto, você deve ser bem praticado agora em instruções de inversão) e pegá-lo em sua mão esquerda. Faça isso algumas vezes e, de fato, pratique jogá-lo de volta todas as vezes com a esquerda, para que possamos permanecer ambidestros (ou nos tornarmos ambidestros). Jogue-o para frente e para trás na frente do seu corpo, atingindo o nível dos olhos até que você faça isso 10 vezes sem cair.
Nível 2:
depois de conseguir isso, faça um salto pequeno, mas animado, no ar para se parabenizar e, em seguida, podemos voltar ao trabalho. Você pode fazer isso no final de cada seção. Agora repita a mesma coisa novamente, mas tente não mover sua mão de captura – concentre-se em tornar seu lançamento preciso o suficiente para que o objeto caia onde deveria. É um pouco mais complicado do que parece, mas é vital que nos concentremos cedo em arremessos precisos, em vez de perseguir arremessos Selvagens ao redor da barra. Novamente, estamos procurando 10 arremessos e capturas precisos Antes de sua mini celebração e passando para a próxima seção.
Nível 3:
Bem-vindo a coisas mais divertidas. Pegue seu objeto de prática em sua mão de arremesso e jogue-o de trás das costas para a mão de captura. Não estamos a ficar cegos aqui, mas a atirar cegos. você estará correndo inicialmente para pegá-los, há muito pouco se afastando disso, mas tente jogar o objeto diretamente para cima, e um pouco mais alto do que jogamos na frente apenas por enquanto. A altura extra lhe dará mais tempo para ver onde está o item e ajustar sua mão de captura até que seus lances se tornem mais precisos. Depois de pegar o jeito, simule espremer seu ” Limão “(objeto substituto) no vidro em sua mão de captura, depois deslize o braço para cima e para longe do” vidro ” e jogue suavemente o item atrás das costas, pegando na mão de vidro. Isso parece tão bom e suave, uma vez que você se acostumar com o movimento, e vai se tornar uma boa base para o trabalho garrafa mais tarde para baixo da linha. Não se esqueça de praticar jogar com as duas mãos e pegar com as duas mãos. Vais agradecer-me por isso mais tarde.
Nível 4:
Ok, você está pronto para a coisa real. Corra para a loja, pegue algumas limas e volte aqui. Corte suas limas como você as tem na barra (normalmente 1/6 ou wedges cunhas) e escolha um copo ou copo que tenha um tamanho semelhante a um copo collins que você usa em sua barra. Agora, em vez de pegar o objeto em sua mão, você está com o objetivo de pegar o limão no copo vazio. Realmente trabalhar em não ter que mover o copo demais e continuar a se concentrar em seus lances precisos para pousar esse limão. Você verá por que na luta final contra o chefe (o que eu chamo de nível 5).
Chefe Final:
você provavelmente vai querer praticar isso em seu quintal ou jardim, se você tiver um, ou um parque, como ele provavelmente vai ficar confuso. Encha seu copo com gelo e água (e realmente empilhar no gelo ajudará a parar o líquido espirrando demais). Você deve deixar a lacuna normal de 10 mm no topo do copo, assim como uma bebida que você serviria. Agora faça o seu movimento. Mãos molhadas? Então seu lançamento provavelmente não é bastante preciso o suficiente e você está tendo que se mudar para o limão. Continue tentando ou volte ao nível 4 para praticar mais se estiver realmente molhado!
Ponta Avançada:
parabéns por derrotar o chefe final (ou pegar com sucesso um limão em uma bebida de qualquer maneira!)- mas você ainda não está lá. Você poderia ficar atrás do bar e jogar algumas limas, e você pegaria alguns, mas não todos. Vá para o seu próximo turno antes de abrir e praticar no bar em que você estará trabalhando. Você tem as habilidades, mas estar em um novo ambiente pode muito bem jogá-lo fora um pouco, então se acostumar a pegá-lo no ambiente que você vai executar. É a mesma razão, enquanto os atores usarão salas de ensaio para aprender sua parte, eles ainda têm até uma semana de ensaio no Teatro Real com ensaio geral e corridas técnicas antes de se apresentarem para um público. Outra coisa que eles costumam fazer no teatro é convidar amigos para se sentarem no ensaio geral-então por que não mostrar aos seus colegas sua nova jogada atrás do bar antes de se apresentarem para o público pagante (esse preço da bebida sendo sua admissão em seu novo show)? Quando você inevitavelmente perder um limão, seja o primeiro a rir sobre isso e todos vão rir com você, não com você, e apenas dar outra chance. Você vai ser ótimo!
