1. Para o molho de pimenta, misture os ingredientes até formar uma pasta. Prove e ajuste para temperar. Reserve até estar pronto para servir.
2. Para a massa, coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata até ficar bem combinado.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione a banha ou o óleo. Adicione a massa e frite por alguns segundos. Despeje os ovos por cima e frite por mais 1-2 minutos ou até que o ovo comece a endurecer. Quebre os ovos e a massa e misture. Mova a mistura para um lado da panela e adicione um pouco de banha extra ou óleo ao lado aberto da panela, se necessário. Adicione o alho e frite até ficar perfumado. Adicione as ostras e frite por apenas alguns segundos. Adicione o vinho Shaoxing, o molho de peixe, o sal e a cebolinha de alho e misture com a omelete. Retire da panela e sirva com o molho de pimenta.
Nota
