Acredite ou não, ter um clambake não é difícil – você pode ter um em seu próprio quintal, se você por favor. Os métodos específicos que eu uso não envolvem ter que ir à praia. Para adicionar um pouco de tempero ao meu método, montei uma pequena cena de praia completa com um guarda-chuva e toalhas de praia, mas você não precisa fazer isso se não quiser. Hoje, eu estou aqui para dizer a você exatamente o que fazer para manter a sua própria clambake no seu quintal – vou começar por dar-lhe uma receita, que consiste em uma assadeira – mas eu não estou com vistas para aqueles de vocês que querem o método tradicional em seu próprio quintal.
usando uma assadeira
este método funciona muito bem para aqueles indivíduos que não gostam da ideia de cavar em seu quintal ou por qualquer motivo, não têm permissão para usar uma fogueira ( algumas comunidades restringem fogueiras).
você pode pegar uma assadeira e preparar o clambake diretamente na grelha, colocando a assadeira em suas grelhas. Este método pode ser usado em uma churrasqueira a gás ou em uma churrasqueira a carvão – ambos funcionam bem.
Comece colocando o milho, as batatas e a salsicha no fundo da panela e deixe-os meio cozidos antes de adicionar seus frutos do mar.
Receita
Ingredientes:
- 1 libra da andouille salsicha
- 2 quilos de amarelo batatas
- 2 quilos de vapor amêijoas
- 1 saco de littleneck amêijoas (50 contagem)
- 5 dentes de alho esmagado
- 2 limões (1 cortado em 6 fatias de outro cortado em 6 rodadas)
- 1 lote de tomilho
- 4 espigas de milho
- 2 quilos de camarão com a casca em
- manteiga Derretida
- Old Bay Tempero
Instruções
Comece por pré-aquecer o grelhador. Pegue uma assadeira grande (recomendo uma que tenha pelo menos 18 polegadas) e adicione a salsicha e as batatas, juntamente com 4 xícaras de água.
coloque a assadeira na grelha e feche a tampa – deixe ferver.
uma vez que começou a ferver, espalhe as rodelas de limão, adicione as amêijoas, tomilho e alho. Cubra a assadeira com papel alumínio e feche a tampa da grelha por 15 minutos. Após 15 minutos, abra – o, mexa e adicione o milho e o camarão. Cubra, feche a tampa e cozinhe por cerca de 15 minutos (até que as amêijoas se abram).
transfira o conteúdo para pratos ou tigelas e sirva com manteiga derretida, rodelas de limão e tempero Old Bay.
o método tradicional em seu quintal
este método é ótimo para aqueles indivíduos que têm permissão para ter uma fogueira em seu quintal e não se importam de fazer um pouco de escavação. Sim, este método consistirá em alguma escavação (isso é esperado com o método tradicional), mas no final, vale a pena, especialmente se você gosta da ideia de ter um clambake tradicional sem ter que ir à praia.
Passo Um: Configurando tudo
se você já tem um poço no chão, pode pular esta etapa. Comece cavando um pequeno poço. Só precisa ter cerca de dois pés no chão e cinco pés de largura. Em seguida, forre o buraco com pedras grandes. Depois de ter feito isso, obter um fogo de madeira começou no poço. Deixe o fogo queimar em brasas e depois espalhe-as. Cubra as brasas com um pano úmido de algas marinhas.
Passo Dois: O Clambake
agora, é hora de você começar a comida. O que você coloca em seu clambake depende do que você quer, mas você deve ter o essencial como as amêijoas, milho, batatas e salsicha. Junto com o essencial, recomendo adicionar metades de limão, um pouco de manteiga e ervas. Coloque seus ingredientes em uma dessas grandes panelas de folha de alumínio. Comece colocando as batatas e o milho no fundo, cubra com salsicha e frutos do mar, depois no topo, adicione as ervas, limão e manteiga. Coloque um bom par de luvas de forno e coloque a panela descoberta em cima das algas marinhas.
Passo Três: O assar
a ideia aqui é basicamente vaporizar a comida, e isso levará cerca de uma hora. Você pode fazer isso pegando uma lona grande e encharcando – a com água e, em seguida, colocando-a sobre o poço-você pode colocar pedras nas bordas para manter essa lona no lugar. Ocasionalmente, você pode polvilhar a lona com uma mangueira para mantê-la úmida.Etapa quatro: quando está pronto?
após uma hora, levante a lona e verifique a comida. As amêijoas já devem estar abertas. Retire cuidadosamente os frutos do mar da panela e coloque a tampa de volta sobre ela. Coloque a lona de volta e deixe as batatas e o milho cozinharem por mais 15 minutos-verifique-as com frequência. Quando você é capaz de enfiar um garfo nas batatas, isso significa que elas estão prontas e é hora de comer.
Conclusão
Um clambake é algo que só acontece com os meses de verão, mas isso não significa que você tem que colocá-lo para o lado, durante os meses de inverno! Esta é uma tradição que temos os Nativos Americanos para agradecer – eles começaram a arte de cozinhar milho, amêijoas, batatas e outros tipos de alimentos cavando um buraco no chão. Hoje, esta incrível forma antiga de cozinhar aumentou em popularidade e agora que você sabe como fazê-lo, você pode ter seu próprio clambake em seu quintal.
