não é o que você pensa. Ou não pense.
este é o Ano Internacional de pulsos da ONU-veja o que quero dizer? – e os pulsos são enormes agora. Eles são uma família de alimentos que você conhece, mas provavelmente não por esse nome. A família pulse inclui ervilhas, lentilhas, grão de bico e feijão seco, todos membros da família das leguminosas.
medidos em nutrientes por acre, os pulsos saem por cima, muito à frente dos grãos, e nem falaremos sobre carne bovina. A Índia e muitas nações africanas passaram a confiar em pulsos para alimentar suas regiões densamente povoadas.
a ONU determinou este ano como uma oportunidade para “aumentar os benefícios nutricionais dos pulsos como parte da produção sustentável de alimentos voltada para a segurança alimentar e nutrição.”
em uma geração, a popularidade dos pulsos na América do Norte cresceu em um ritmo impressionante. O Canadá se tornou o segundo maior produtor mundial de um tipo, lentilhas, enquanto o Paquistão é o número 1.
por que comê-los? Eles são bons para você. As lentilhas, um dos pulsos mais populares, são ricas em ferro, zinco e várias vitaminas do Complexo B. Eles são livres de gordura e colesterol e densos com fibra dietética. O mesmo pode ser dito para grão de bico e feijão seco, como variedades pinto, preto e Romano. Eles também são baratos.
por que cultivá-los? Você pode cultivar seus próprios pulsos se estiver interessado em assumir o controle sobre a qualidade dos alimentos que coloca em sua mesa, e isso pode ser divertido e gratificante. Além disso, esta é uma ótima oportunidade para ensinar seus filhos sobre leguminosas e boa comida em geral.
como crescer. Comece agora. No início de Abril, você pode semear as sementes de alguns pulsos. As ervilhas, embora tecnicamente não façam parte da família pulse, são leguminosas e podem ser semeadas no solo, em solo fértil e rico em orgânicos, assim que estiver livre de geadas. Adicione pelo menos 3 centímetros de esterco compostado ao solo antes do plantio. Semeie as sementes em uma fileira a cerca de 10 centímetros de distância e espaçe as fileiras em 30 centímetros. Os pulsos requerem um mínimo de seis horas de sol por dia.
certifique-se de fornecer suporte à sua colheita de ervilha: uma treliça ou cerca funciona melhor.
colha quando as vagens das sementes incharem, como se estivessem cheias de um sopro de ar. Eles estarão prontos para a colheita em cerca de 80 dias. Shucking peas é divertido e ervilhas frescas são irresistivelmente doces.
à medida que nos aproximamos da primeira data sem geada (geralmente por volta de 24 de Maio), você pode semear os pulsos gelados em seu jardim. De início a meados de Maio é o momento perfeito para semear Romano, pinto e feijão preto, lentilhas e grão de bico. Geralmente, eles estarão prontos para a colheita em 80 a 100 dias.
o grão-de-bico, ou grão-de-bico, como às vezes são chamados, é melhor semeado antes da última data de geada. Comece-os dentro de casa em meados de abril e transplante-os de meados a final de Maio. Eles germinam em sete a 10 dias em mistura de semeadura de boa qualidade. Plante – os com 15 centímetros de distância em fileiras com 50 centímetros de distância. A maioria das variedades de grão de bico cresce até 80 centímetros de altura e é bastante espessa. Ao contrário das ervilhas, elas não precisam de estacar, pois as plantas tendem a se sustentar (como uma família real!)
crescer em solo fértil e evitar o uso de fertilizantes comerciais. Como fixadores de nitrogênio, eles podem realmente adicionar nutrientes ao solo, ao contrário da maioria das outras plantas no jardim. Eles convertem energia do sol e nitrogênio do ar em nódulos radiculares na primeira metade da temporada. Cada pequeno nódulo contém um mini-pacote de nitrogênio. Certifique-se de adicionar 3 a 4 centímetros de esterco compostado ao solo antes do plantio.
após as primeiras quatro semanas, regue as plantas quando o solo ficar seco, com 3 centímetros de profundidade.
você pode adquirir sementes em fornecedores de sementes Canadenses Sementes De Primavera salgada (saltspringseeds.com) ou sementes de Simpsons (simpsonseeds.com).
pouco da história: os primeiros pulsos foram descobertos no Vale do Rio Ravi, na Índia, por volta de 3.300 AC. Há evidências de que os egípcios os comeram e em uma aldeia Suíça há evidências de que eles foram usados na Idade da Pedra. Os pulsos, de fato, existem há muito tempo.
parece estranho, então, que nos levou tanto tempo para apreciar mais plenamente os pontos mais finos de pulsos crescentes e consumidores.
para mais informações, recomendo o livro The Power of Pulses de Dan Jason, Hilary Malone e Alison Malone Eathorne, publicado por Douglas & McIntyre.
Mark Cullen é um jardineiro especialista, autor e locutor. Receba seu boletim mensal gratuito em markcullen.com. procure seu novo Best-seller, O Novo Jardim Canadense, publicado pela Dundurn Press. Siga-o no Twitter @ MarkCullen4 e no Facebook.
