10 maneiras de aumentar as vendas de bebidas alcoólicas

a grande coisa sobre as vendas de bebidas alcoólicas é que o custo das mercadorias vendidas é de apenas cerca de 20%. É um dos produtos de margem de lucro mais altos que você pode vender. É também uma venda fácil, por isso não é de admirar que você gostaria de aumentar as vendas de bebidas alcoólicas para o seu negócio.

Aqui estão dez ideias para ajudar a aumentar as vendas de álcool para o seu bar ou restaurante.

adicione uma barra na área de espera

para restaurantes, uma das melhores maneiras de aumentar as vendas de álcool é apenas adicionar uma barra na área de espera. Isso torna a espera de uma mesa uma experiência para começar a noite, em vez de um aborrecimento.

beber uma cerveja ou coquetel pode realmente tirar a vantagem de seus clientes em uma noite agitada. E ao envolver seu cliente, ele pode diminuir o abandono durante longas esperas.

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promover eventos Happy Hour

não é apenas Happy hour, é uma festa! Os especiais temáticos do happy hour dão aos hóspedes um motivo para voltar várias vezes por semana. Tenho que pegar meus $ 2 domésticos na segunda-feira e minhas margaritas sem fundo na quinta-feira!

os eventos Happy hour podem ser facilitados facilmente no Rezku POS com períodos de preços automatizados que são executados em segundo plano para que servidores e bartenders não precisem memorizar os preços.

After Hours Drinks

se o restaurante fechar às 9 ou 10 e você tiver um bar completo, mantenha-o Aberto até tarde. Atrair depois de horas regulares que fazem a transição de comensais para bebedores.

adicionando especiais adicionais do after hours, é como o happy hour número dois! Ofereça um menu limitado após o horário comercial com munchies amigáveis ao bar.

Licor de prateleira superior Upsell

Use o empurrão suave de uma up-sell para aumentar as vendas de bebidas alcoólicas. Treine sua equipe para oferecer licores premium por padrão. Isso permite que o patrono seja o único a dizer se eles querem uma bebida bem.

se um convidado pedir sem especificar a marca, ofereça uma escolha. Por exemplo, “eu gostaria de um gin e tônico”. A resposta do servidor deve ser “você gostaria com Tanqueray ou com Bombay Sapphire?”A maioria das pessoas vai escolher entre as opções dadas.

Craft signature Cocktails

se você pode misturar uma ótima bebida de sua própria interpretação, pode se tornar um best-seller. Ser conhecido por uma bebida matadora espalhará publicidade boca a boca e tornará sua empresa um destino.

você não precisa reinventar a roda. Use as bebidas existentes como base e torne-as melhores, dando-lhe um toque. Apenas alguns truques criativos podem percorrer um longo caminho.

crie uma atmosfera confortável

uma maneira de aumentar as vendas de bebidas alcoólicas é manter os hóspedes por mais tempo. Isso geralmente é a antítese do que um restaurante quer, mas para incentivar a beber mais, é bom dar às pessoas um lugar para relaxar e ser social.

você pode adicionar uma área de lounge perto do bar que é confortável, facilita longas conversas e muda o foco de comida para bebidas.

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aumente a música

a pesquisa mostra que a música mais alta incentiva mais bebida. Então, aumente as músicas e talvez adicione uma área para dançar. Não está claro por que a música louder vende mais Bebidas. Pode ser porque reduz o tempo gasto na conversa.

coloque os alto-falantes perto da área do bar para que a música alta não perturbe os hóspedes que estão jantando. E não pense que tem que ser música otimista. Outro estudo mostra que a música suave aumentou os gastos dos clientes do bar em 40%!

adicionar mais lugares no Bar

esta é uma abordagem logística para o problema. Um bar maior significa mais pessoas sentadas no bar. Quantas vezes você decidiu não pedir porque o bar estava muito lotado?

ao permitir mais espaço, os clientes adicionais podem se espremer e fazer seus pedidos. Também é mais fácil pedir mais bebidas quando você está no bar, em vez de ter que esperar que a equipe de espera faça seu pedido.

adicionar assentos ao ar livre

algumas pessoas preferem tomar suas bebidas ao ar livre. Isso pode ser devido aos aspectos sociais, ao ar livre ou ao hábito de fumar. O fato é que muitas pessoas querem fumar cigarros e beber.

acomodando os hábitos sociais dos fumantes de tabaco com uma área de estar ao ar livre, você pode torná-los confortáveis. E mantenha as bebidas chegando.

vender cervejas artesanais locais

a indústria da cerveja artesanal está explodindo e isso é uma ótima notícia para você. Os pares de comida e cerveja podem ser recomendados aos clientes.

o fato de ser feito localmente pode adicionar juros adicionais. A tendência “go local” também está crescendo. As cervejarias locais podem ser negociadas diretamente para intervalos de preços, enquanto a percepção de “cerveja artesanal local” pode ganhar um prêmio quando vendida aos clientes.

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11. Bonus-Liquor Inventory System

esta não é exatamente uma tática de vendas de bebidas alcoólicas, mas vai levantar sua linha de fundo. A contabilidade precisa de bebidas mantém você vendendo o que deveria. Um sistema de inventário de bebidas alcoólicas mantém os despejos dos bartenders precisos para que cada garrafa seja maximizada em sua lucratividade.

Rezku POS apresenta rastreamento de bebidas e receitas de bebidas integradas para ajudar os bartenders a misturar a quantidade correta — todas as vezes.

estas são 10 maneiras que você pode aumentar suas vendas do licor em seu restaurante. Cada um provavelmente não se aplicará à sua situação, mas esperamos que eles o ajudem a debater novas ideias e táticas de marketing que você pode usar para ganhar mais dinheiro com as vendas de bebidas alcoólicas em seu restaurante.